台北美食 | 海爺四號乾麵。食尚玩家激推 黑魯魯不起眼的創意乾麵,竟然是讓人驚呼的美味!(永安市場站)

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說到海爺四號乾麵,這間可是我每到中和永一帶都會跑去吃的愛店
香滑醬汁、再搭配Q彈麵條,滋味好吃到我都想自己偷偷私藏,一開始的海爺其實是在網路上發跡,後來在三峽開了本店、接著到了中永和,不過不管哪一間,每到用餐時間的生意可是好得不得了呢!

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海爺四號還在ihergo時我就發漏到它,當時也是以皮蛋加紅油打出名號,當時知道它開店真的超開心,可是三峽離我實在太遠,後來永和這間開幕時,我根本常常一來就會跑來光顧,後來食尚玩家也有來採訪,這次來吃的時候,店家都還沒開始營業,門口已經有人在排隊了。




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不管是外觀亦或內用環境,都跟一般小吃店差不多,位置數不多,晚上才開始營業沒多久,整個店面就幾乎快坐滿,忍不住想說,它的生意真的是很好。







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走進來的透明櫥櫃中有各式小菜,想吃的朋友可以在點餐時一併跟老闆加點呦!

 

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黃金泡菜

自己還蠻推它們家的黃金泡菜,吃來鹹酸開胃,濃濃的大蒜香氣是我最愛的地方,而且泡菜吃起來也超脆口的啦!




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紅油皮蛋是這邊的招牌,也是讓許多人慕名前來的主因之一,其它像是瓜仔肉、香菇魯肉,也有不少人喜歡。

 

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紅油皮蛋絕對是必吃,食材就像它名字一樣,有滿滿的皮蛋還有紅油,但不要看到紅油就覺得辣口,當然吃來還是會帶點辛口,可是卻是小小提味的點綴而已呦!

 

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紅油皮蛋麵(NT.50元)

我明明就是點小碗的,但它們家的份量就是這樣驚人,感覺像用大碗盛裝,而且裡面的麵條跟皮蛋醬都給得好多。







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別看它黑魯魯,好吃的味道是完全沒有在開玩笑的。

搗碎的皮蛋融入紅油調味,我還記得第一次吃的時候整個驚為天人,因為真的覺得這乾麵怎麼可以美味成這樣,而店家還有一款四號乾麵,這個除了皮蛋,還有加入麻醬,不過自己私心還是偏好單純皮蛋純粹的味道囉!







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如果你跟我一樣愛吃辣,建議可以再加點它們家自己的辣醬,香濃的皮蛋醬汁跟辣椒根本就是好朋友,口味厚重過癮,每次來吃都會忘記它份量很大,一口接一口都到底了才發現,天阿,我竟然一個人把這碗吃光了!

這就是讓人變胖最邪惡的地方!XD

 

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麻瓜乾麵(NT.80元)

如果是不吃皮蛋的朋友,它們家的麻瓜乾麵也蠻推薦的,當然自己還是最愛紅油皮蛋啦!XD 這碗的調味是由瓜仔肉及麻醬結合而成,覺得店家還蠻大器的,因為別說麵條多、連瓜子醬等等都給得不算少。







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加了瓜仔肉,融合了醬汁的麵條帶了鮮明甜味,就是瓜子肉那種醃醬的氣味,底下是麻油,看似不搭嗄,但吃起來卻還蠻合搭的,這碗味道相較於紅油皮蛋會顯得較清爽,整體來說表現也不錯。

 

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餛飩湯(NT.60元)

這湯還挺好喝的,清爽不油,而餛飩也稱得上飽滿清甜。




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蛤蜊湯(NT.40元)

這蛤蜊湯一舀起來有點嚇到我,因為裡面蛤蜊數量遠比我想像中還要多,每一顆都感覺好肥美呦!湯頭也很鮮耶!

評語時間:真心超愛它們家的紅油皮蛋麵,有時候來會三心二意想說不然換個四號吃吃看,但點餐時還是怎麼樣都點到紅油皮蛋,如果你也愛重口味,那麼海爺的乾麵可是能讓人吃得很過癮:)

推薦指數:90

海爺四號乾麵 | 店家資訊

海爺四號乾麵 | FB
電話:02-22315196
店址:新北市永和區秀朗路一段102號
營業時間:12:00 – 14:30,17:00 – 21:30

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[註]文章內容由網站蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE授權提供(原文連結)

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