板橋無名乾蚵。巷仔內無名無招牌、清晨5點限定超級隱藏版，人潮爆滿只為這一碗！

沒有名字、沒有招牌，隱密巷弄內低調一家，板橋這家隱藏版無名乾蚵就只有在地人才懂吃！
一賣將近40年，清晨五點開始營業，可是不少在地人心目中都私藏的私房早點，乾麵、乾蚵通通都是招牌必點，更佛心的是還免費送你清湯喝，一早座無虛席、說是營業時間人潮完全沒停過也絲毫不誇張，別說假日、就連平日也是人潮擠滿滿，生意可是好得不得了呢！

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看起來不過就是再平常不過的一條街道，甚至外面大馬路還鄰近板橋熱鬧的南雅夜市，如果沒有在內行人美食道相報，想要發現它還真是一點兒也不容易。

 

就是這家，不少在地人都私藏的隱密版早點，沒有名字、甚至低調就連招牌都沒有，只要是它的營業時間，你當真會看它的用餐人潮可是完全沒停過。

 

這邊主打各式蚵仔料理，蚵仔湯、蚵仔麵，還有超人氣乾蚵，通通都是它們家的招人氣，光是一個店面就擠了10個幫忙，甚至大家忙到連讓手停下來休息的時間都沒有，就知道它的生意有多好了。

 

我們來訪時間其實已經接近快打烊，但不少客人還是一直往裡面鑽，如果你是中午11點、12點多過來，可是常常可以瞧見它大排長龍的景象呦！

板橋無名乾蚵 | 菜單 Menu

這裡賣的東西很簡單，清一色主要就是以鮮蚵為主，不少主顧客過來就是一套一套的點，乾蚵仔再配上一碗乾麵，基本上就是它們家最具人氣的吃法。

其它還有蚵仔麵線、蚵仔冬粉跟蚵仔米粉，其中麵線更是高人氣，常常還不到打烊時間就會全部賣光光，最便宜的主食也是一碗30元就能吃！（完整菜單請點我）

 

是說來到這裡，真的還蠻容易就可以全制霸，像是乾麵、乾蚵仔幾乎是每張桌子都可以瞧見它，其中蚵仔湯其實也很受歡迎呢！

 

乾蚵仔(NT.70元)

還記得這碗乾蚵仔才一端上桌，立馬讓我們驚呼連連，實在是它們家的蚵仔每顆都超碩大又飽滿，這個清晨來一碗，保證讓你補到ㄅㄧㄥˋㄅㄧㄤˋ叫！XD

 

每顆上面都裏著透明的薄粉，蚵仔處理得很乾淨，吃來無腥味、且擁有滿滿大海鮮甜的味道，咀嚼在嘴裡完全就是鮮味滿滿，非常好吃又新鮮。

 

乾麵(NT.30元)

招牌乾麵也是一碗銅板價就能吃，依價格而有大、中、小之分，從30元到50元不等，就算你是大胃王，也只要一個銅板就讓你吃得飽飽飽。

我覺得它們家的乾麵算是蠻古早味的，調味不多，看起來簡單卻十分耐吃，裡面加了不少韭菜，如果想要吃多比較有層次，建議也可以加一點點辣椒跟特調烏醋，滋味上可是會更風味呦！：）

 

看到這邊不少饕客都直接把乾蚵就倒在乾麵上一起拌來吃，只能說這樣的吃法真的有夠霸氣，一組雖然要價100元，但保證你一定意猶未盡，吃得超滿意。

 

乾仔一樣有裏著薄薄的粉，蚵仔別說視覺效果，就連吃起來都非常非常新鮮，更重要的是，它可是完全沒有腥味。

其中乾蚵仔裡面還加了不少榨菜及薑絲，如果單吃，可以感覺蚵仔大顆飽滿十分有鮮度，而拌開榨菜之後，則會多一股迷人的懷舊酸氣，很叫人意猶未盡呢！

 

就是這樣的吃法，完全讓我們一口接一口扒著乾麵完全停不下來，蚵仔軟嫩又好吃，甚至連甜度表現也相當不錯。

難怪在美食眾多的南雅夜市附近，依舊可以吸引不少在地老饕特地過來吃，像我們第一次來，也是一試完全變主顧。

 

蚵仔湯(NT.60元)

其實它們家的蚵仔湯我也覺得很好喝，湯頭非常清爽，其中有一點點像勾芡的粉感，每一口都可以感覺蚵仔川燙過後的鮮美精華留在熱湯裡呦！

不過說真的，蚵仔湯你可以點、也可以不點，因為這邊只要點乾麵，店家都會免費附贈一碗蚵仔清湯，超佛心還可以讓你免費續，所以不少人來就是一碗乾麵、一碗乾蚵仔，再附上撒米思的熱湯，清晨來一組，完全就是補到整天都可以元氣滿滿滿啦！XD

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板橋無名乾蚵 | 店家資訊

板橋無名乾蚵
電話：02-29603670
店址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
營業時間：5：00 – 13：20（星期一公休）

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