廖家祖傳紅糟。一天只賣4小時，號稱全台北最好吃紅糟肉，營業時間人潮排到翻過只為搶吃這一盒！

google顯示一星期只賣二天，號稱全台北最好吃的紅糟肉，竟然是隱藏在這裡？！
如果沒有在地人報路，我保證你一定不會發現它，網路完全找不到食記，就連知道的人也不多，但如查了google才發現，它竟然是台北目前最高分，「祖傳祕方紅糟」超低調一家就藏在市場裡，每到營業時間人潮整個排到翻過去，大排長龍只為搶吃這一盒！

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真的要不是有老饕報路，你當真完全不會發現它，只能說這是一家完全只有在地人才知道的超級隱藏版，神祕一家就躲在市場裡面，但不敢相信，它的google分數竟然高達4.8！

 

營業時間你就看它人潮幾乎沒停過，一早看到它們家粉絲團整個湧人超狂人潮，在來的路上我還一度很擔心買不到。

明明就已經靠近市場快休市的時間，但排隊人潮依舊不減，後來聽了排在我後面的阿姨說，這家在景美市場可是超有名，不少在地居民可都是它的主顧客呦！

 

小小一個攤子就動員三個幫手，一個負責炸、一個負責醃肉，而一個則是負責結帳及切肉，客人一直來，根本忙到連讓手休息的時間都沒有啦！XD

 

現炸出爐的紅糟肉，顏色真的有夠美的，更貼心的是，它還可以選部位！

其中里肌肉、五花肉最受歡迎，如果你太晚來，還不見得買得到呢！阿姨說，這可是只有內行人才懂吃的部位呦！

 

完全沒猶豫，立馬就帶了兩盒走，肉的大小、部位都可以自己選，主要以秤重為主。

這樣兩盒如果沒記錯大概是270元上下，因為我比較少在買這類食材，老實說我也不知道這樣算貴還是便宜，但我一定要跟你們說，這家的紅糟肉真的超好吃。

 

現炸出爐，拿在手上還熱呼呼的，連香氣都超迷人的啦！

本來是想說現場吃個一塊嚐嚐鮮，結果沒想到竟然一試就完全停不下來，我跟洪先生索性直接在車內嗑起來，就連紅豆姐這個識貨小妞，也是吃到整個津津有味，大讚說超好吃！XD

 

老闆在切的時候其實切得蠻細的，為了口感，我有特別請老闆幫我切厚一點，果然咬起來就是特別有嚼勁。

這種剛炸出爐的紅糟肉真的現場吃最好吃，皮酥肉嫩，還可以咬到肉塊微微湛出的湯汁，本身的鹹度算很夠，如果你不是吃重口味，可能需要一碗白飯拿來配會比較剛好，但我真的覺得這樣的鹹度很剛好，吃掉一塊根本捨不得停下來阿！

 

我選的部位一部份是里肌，一部位是五花，其實兩個口味不會相差太多，里肌是比較有咬勁，其中帶了一點點QQ的脆感，而如果你愛油花多，那麼不仿就可以試試五花，那種肉嫩又滿嘴油花的感覺，實在超過癮。

 

外皮相當酥脆，其中蘊含了一股淡淡甜甜味，是不是台北最好吃我不知道，但這家我真心大推超值得來買，因為真的真的超超超美味的啦！

如果硬要說缺點，就是它是稍嫌油了一點點，吃到後來負擔感會比較重，但那第一口入嘴時的感動與驚豔，都讓我現在很想再直接衝去買！XD

 

雖然藏在市場裡是有點神祕，但其實它就在景美觀光商圈走進去就可以發現，找起來也是挺容易的，不然你就看裡面大排長龍、人最多的地方就是它啦！

喔對了！一開始看google，因為顯示它只有營業六、日兩天，後來才發現，它其實星期二、四也有營業呦！

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祖傳祕方紅糟 | 店家資訊

祖傳祕方紅糟 | FB
電話：0936-094080
店址：台北市文山區景美街119號對面（景美早市）
營業時間：8：30 – 12：30

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