桃園八德好吃酸菜魚推薦「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」！
開幕不到一個月，已經在網路上造成爆紅狀況，別說回頭客眾多，就連Google上都有4.9的高分！最近這一、二年酸菜魚蔚為流行，吃酸菜魚已經不稀奇，但你吃過魚頭酸菜魚嗎？甚至還有活生生的烈火魚頭秀，偷偷告訴你們，只要先預定，這裡甚至還有不是天天都有的隱藏版酸菜魚呢！
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八德這間「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」就座落在介壽路上，紅咚咚的裝潢及招牌，遠遠就能瞧見顯眼的它，而且看起來大器又討喜。
附近這一帶停車格還挺多的，如果你是開車的朋友完全不用擔心停車的問題，就算沒有停車格，附近也有不少個停車場，最近的走路只要４分鐘就能抵達，可說是相當方便。
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店面看起來真的相當新穎阿！十足的大紅顏色，完全是超討喜的顏色，感覺一吃就會鴻運當頭！XD
我們是假日中午來到，外頭看不出來，但一進門還真的讓我嚇一跳，長條型的環境看起來明亮又乾淨，重點是全部是客滿狀況，還好我們有先訂位，因為我們來的時候外面還有客人在候位，生意真的相當好。
密密麻麻的用餐人潮，平日我比較不清楚，但如果你是假日要過來用餐，真心建議你一定要先訂位，不然現場還不曉得要等多久呢！
錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店) | 菜單 Menu
這裡的菜單很簡單，主要就是以魚為主軸！
招牌是酸菜魚，其它還有麻辣魚、鮮青花椒魚，就算你不吃辣，也有初戀蕃茄魚可以選擇，從一人鍋、二人鍋到三人鍋通通都有套餐，基本的鍋底配料以木耳及金針菇為主，你也可以再另外加配料，像是老條油我自己就很推薦，其它也有一些招牌菜，還有還有，一直到１２月底，打卡還免費送你手搖喝呦！最特別的是，這裡還有一張隱藏版的萬里蟹酸菜魚菜單，這可不是天天有，想吃還得碰碰運氣！（完整菜單請點我）
檸檬小捲沙拉(NT.188元)
一份的份量還不少，大概兩個人吃剛剛好！
使用店家特製的泰式酸辣醬入味，連小卷都是當日漁獲，吃起來非常新鮮又彈牙，底下舖疊著不少生菜沙拉，拿來當開胃菜最合適了。
這道不用２００元，但小卷的份量卻給得不少，真的是CP值超高的啦！
它的泰式醬我覺得很對味，泰式酸辣的滋味有出來，但又不會太濃郁，而去掩蓋住海鮮的味道，這一點很加分。
皇帝口水雞(NT.268元)
這道忍不住想說，我自己真的很喜歡阿！如果你跟我一樣嗜辣的話，點它來吃準沒錯。
份量一樣是很驚人，我覺得一盤大概可以３～４人食用差不多，滿滿的雞肉，光看心情就大好，而且醬汁的香氣蠻馥郁的，上頭還灑滿了密密麻麻的白芝麻，邊吃雞肉還混搭著堅果香，層次又更高了。
大家可別小看這口水雞，吃起來跟外頭完全不一樣，別說相當入味，他們家的雞肉還是特地採用舒肥的方式製作，所以吃起來的嫩度更加乘，就算是雞胸的部份也不會柴，本身還有微微的花椒香氣，我自己很喜歡。
錄鼎記 魚頭酸菜魚(八德店) | 必點招牌 大頭魚3人鍋（特大盛）
來到「錄鼎記 魚頭酸菜魚」，絕對必點的就是這個大頭魚老罈酸菜魚，消費方式以人頭計價，一個人是488元，所以這鍋就是488元Ｘ3，不是我在說，份量真的有夠大，光是那魚頭就夠回本啦！
想吃這道，花招還不少呢！第一步，服務人員會先來幫忙一個灑花秀，在酸菜魚上頭灑著片片可食用的菊花瓣。
灑上之後，也許是因為配色的關係，顏色看起來又更鮮豔了。
完成之後的魚頭酸菜魚，看起來是不是真的很漂亮？！整個讓人超有食慾的。
這些都是可食用的菊花瓣，所以大家可以放用享用呦！
如果你以為只有一個灑花秀，那麼你就太小看它了，真的重頭戲現在才要開始！
服候人員會先在魚頭上淋上一盅酒，然後開始點火，讓你吃魚之前可以可以看一場火燒魚頭秀，是不是整個超有話題感的啦！
整個魚頭就像著了火似的，在燈光下看起來真的超耀眼的。
火愈燒愈旺，尤其在點火之前，服務人員還會大喊吃魚會鴻運當頭，當真是非常討喜。
不得不說，這火頭魚頭真的很有看頭，畢竟現在吃酸菜魚不稀奇，但可以看火燒秀可是只有「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」才有呢！
等魚頭燒到一個程度之後就可以滅火了，忍不住先喝了一口它的湯，真的真的超級好喝的，一般我們在外面吃的酸菜魚，主要都是以酸為主，但「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」並不一樣，它的底主要是以麻與辣為主，其實在大陸，這才是正宗的滋味。
魚頭跟魚肉都是使用黑鯉魚，魚肉細緻滑嫩，吃起來完全沒有刺，不管是小朋友亦或是長輩都可以放心服用。
除了湯頭有鮮明的麻與辣之外，魚肉也煮得相當入味，讓我一塊接著一口真的停不下來，如果你跟我一樣喜歡花椒的香氣，真的會非常愛這鍋，連我現在在寫文章，都還記得當時吃美味魚肉時的感動，真的超級合我胃口的啦！
很建議大家可以再加麵一塊下去煮，會來得更有飽足感。
「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」的酸菜魚下頭都是有加熱服務，從第一口到最後一口都可以讓你吃到熱騰騰的魚肉及湯汁，這一點很加分。
而煮在酸菜魚裡面的麵條吸附了湯汁的精華，吃起來也很夠味，真的會讓人一吃就完全停不下來。
錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）| 隱藏版「萬里蟹酸菜魚」
這裡還有個隱藏版一定要推薦給你們，魚頭已經很浮誇了，沒想到竟然還有不是天天都吃得到的萬里蟹酸菜魚！
使用的都是萬里的三點蟹，要煮之前，服務人員還會先拿到桌上讓客人拍照，活跳跳的海鮮最好吃了。
萬里蟹酸菜魚(NT.888元)
鮮活的萬里蟹，可是每天從魚港直送，但它並不是天天有，如果你有指定要吃這道，建議先打電話去詢問，比較不會撲空。
兩隻肥美的三點蟹就這樣擺在酸菜魚上頭，要說有多浮誇就有多浮誇，讓我整個相機快門按個不停阿！XD
雖然現在不是秋蟹的季節，但忍不住想說，這三點蟹還真是好吃，而且店家也有提供器具，吃螃蟹的時候完全不用擔心。
裡面的蟹肉非常清甜，而且肉質也很細緻，果然活海鮮的鮮度是最高的，整個就是滿滿大海的味道。
一拉起來，沉甸甸的，還頗有重量的呢！
先吃蟹再吃魚，一鍋就有兩種吃法，真的好幸福！
來說說我覺得很特別的地方，明明一樣都是以酸菜魚為底，但這鍋的滋味很明顯跟剛才的魚頭酸菜魚完全不一樣，這鍋更多了一股海鮮的甜味。
湯頭喝起來花椒的麻及辣感覺中和了不少，倒是裡面多了股海鮮甜鮮的滋味，不那麼麻、不那麼辣，但甜度卻更高，這鍋的湯底也是很叫人欲罷不能。
錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）| 不吃辣的好選擇「初戀蕃茄魚」
初戀蕃茄魚(NT.468元／個人鍋)
吃過好幾家酸菜魚，但我忍不住要說，以蕃茄口味來說，「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」的蕃茄魚是我目前吃到最合胃口、覺得最好吃的，整鍋都是用牛蕃茄下去熬煮，別說魚肉，連湯都超鮮甜。
表層擺了幾片檸檬片裝飾，看得我都直吞口水了！
蕃茄加上魚肉還有檸檬，這賣相還真是相當誘人。
都還沒吃，幾乎都能聞到那瀰漫在空氣裡面淡淡的蕃茄氣味囉！
一樣都是使用黑鯉魚，魚肉細緻咕溜，而且切得有厚度，就像吸附了蕃茄的精華一樣，整個充滿了濃郁的蕃茄味，其實我對蕃茄並沒有太大的喜好，但依它的調味，我卻是真心愛上這一鍋。
如果你不吃辣，這鍋絕對是好選擇。
很少喝到這麼清甜的湯頭，一直到現在都讓我記憶猶新，真的是很好喝，像紅豆姐也不愛吃蕃茄，不過這鍋她倒是吃得津津有味，一開始還很排斥，結果吃完還問我說，媽咪！什麼時候我們還要再來吃這個蕃茄魚？！XD
韋小寶的奶茶(NT.58元)、鮮榨檸檬紫蘇梅(NT.58元)、18天冰釀生啤酒(NT.88元)
奶茶的部份我覺得很古早味，甜度不會太高，這一點很加分。
而檸檬紫蘇梅我覺得適合喝酸的朋友，它的滋味就是酸酸甜甜，因為吃酸菜魚又麻又辣，這個也很解膩。
好菜上桌當然也當不當啤酒歡樂一下，順口好喝，淡淡的啤酒花香很吸引人。
趁著「錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）」剛開幕，揪了洪先生快來嚐嚐鮮，這間店真的跟我目前吃到的酸菜魚很不一樣，今天點的三道我自己都好喜歡，連酸菜都是使用台灣有名雲林大埤的手工酸菜，別說脆口，連酸都還會回甘，真的很好吃阿！
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錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）| 店家資訊
錄鼎記 魚頭酸菜魚（八德店）| FB
電話：03-3637535
店址：桃園市八德區介壽路一段909號
營業時間：11：30 ～ 凌晨 2：00、星期二 17：00 ~ 凌晨 2：00
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[註]文章內容由網站蹦啾♥謝蘿莉 LA VIE HEUREUSE授權提供(原文連結)
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