嘉庭預定食堂｜新店中式合菜無菜單料理吃得到龍蝦、螃蟹與毛式燒肉等菜色

 

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這是一間中式合菜餐廳，也是少見的全預約制無菜單料理餐廳，5人以上即可開桌，這回跟家人到此用餐，菜色包含龍蝦、干貝、獅子頭、烏參、肋排、紅條魚、大草蝦、蔬菜、人蔘烏骨雞湯以及超費工的＂菊花豆腐＂，用料、口味都非常不錯，如果你正在物色2023年的母親節桌菜料理，可以參考看看哦！

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｜預約式合菜餐廳嘉庭預定食堂

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嘉庭預定食堂位於新店寶橋路上，是這一帶相當低調的餐廳，在新店已經營業7年之久，都是靠著大家口耳相傳相互介紹才知道的，吃過的人都知道這家有多好，無菜單料理讓你每道菜入口都驚豔，店內只有四大桌，想吃一定要預約才吃得到，包廂座位區更具隱敝性，無論家聚、商聚者是尾牙春酒都很合適!

餐廳位於新店寶橋路上，新店家樂福附近，搭捷運的朋友可在捷運七張站下車，步行10分鐘即可抵達。

這裡沒有豪華的裝潢，簡單樸實，有點像熱炒店的氛圍，共有兩層樓，一樓僅擺放一張大圓桌，最多可坐12人。

 

「嘉庭預定食堂」採全預約制，料理和上菜皆是由孫老闆一人獨自完成，至少提早1~2天預約，6人以上即可開桌，價位可選擇600元/人~1200元/人的區間，價位越高所使用的食材會更加高檔，店家針對食材十分的要求且用心，皆為當天進行採買，絕對新鮮及美味，若有不敢吃食物，也可先行告知。由於店內只有孫老闆一人，這裡的白飯和茶是由客人自行取用，白飯讓大家吃到飽的，來這就放心大膽吃，用美味料理配上白飯吧！

 

｜嘉庭預定食堂無菜單料理菜色

 

五品小菜

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一入座就會送上五道小菜，包含冰鎮苦瓜、醃漬番茄、涼拌豆干、涼拌豬腱以及台式泡菜。

其中讓PEKO印象最深的便是冰鎮苦瓜，一開始還以為是青椒，後來經過老闆說明才知道是苦瓜，老闆說這苦瓜經過12小時的冰鎮，品嚐時搭配千島醬，入口幾乎完全不會苦；而最喜歡的則是台式泡菜，酸甜脆口，吃了還會回甘。

 

龍蝦沙拉

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紅燒獅子頭

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雖有添加荸薺，但剁的很碎，幾乎沒啥感覺，每一顆獅子頭都是圓潤飽滿，口感綿軟滑口，搭配上娃娃菜，真的是白飯殺手來著。

 

蒜香奶油九孔鮑

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咖哩螃蟹

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毛氏燒肉

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清蒸紅條

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紅條是深海魚，是宴會菜中常見的高級鮮魚食材，肉質細嫩Q彈，膠質豐富，清蒸的方式鎖住了紅條魚滿滿的鮮味，獲得我們一致好評，一下就吃的乾乾淨淨，只剩魚骨頭。

 

糖醋大蝦

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整個蝦泥都幫忙處理好了，連我家米寶看到蝦泥就不吃，但這裡都能接受的!辣香的醬爆大蝦，肯定也是白飯殺手

 

山藥人蔘烏骨雞

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。湯裡還會加入人蔘、紅棗、枸杞，湯頭甘甜順口不油膩，雞肉也很嫩，輕輕一掰就骨肉分離，PEKO非常喜歡，沒喝完的還打包回家，隔天加份麵就是營養滿滿的雞湯麵。

 

五行食蔬

這道是素菜，老闆說五行食蔬的是取配色，內容物不是固定的，PEKO這回吃到的是蘆筍、白山藥、紫山藥、紅椒、黃椒，簡單快炒後直接上桌，完美呈現出蔬菜的鮮甜，營養又健康。

 

菊花豆腐

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店家說這個時段剛好只有我們這一桌才有現場表演秀，這實在太幸運了，國宴『菊花豆腐』在這裡也能享用的到耶!

話說店家光是自學將豆腐切成菊花
可說是刀刀見工夫
而且也實驗了多品牌的豆腐
最後找到了最適合的豆腐來製作

豆腐是便宜又百變的常見食材，而這道＂菊花豆腐＂可是國宴名菜，考驗的是廚師的刀工技巧，在一般餐廳非常少見，沒想到竟然在「嘉庭預定食堂」當成飯後甜品讓PEKO品嚐到了。

切成菊花狀的豆腐絲在桂花釀的甜湯內中綻放，味道清甜不膩口，為這頓家庭聚餐劃下一個完美的句點，真的令人太滿足了。

 

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