松匠板前料理

 

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｜嘉義無菜單創意料理松匠板前料理

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。嘉義東區美食《松匠板前料理》，位於嘉義東區文化路上，就在嘉義兆品酒店前，在熱鬧的文化路一帶，這邊還算好停車，不遠處有一個嘉義中央廣場可以停車還蠻大的，這次又回到嘉義母校這裡來，朋友介紹的一間新店松匠板前料理，何謂板前料理，就是日式料理師傅等級的意思，由日本料理專門人直接準備給你享用精美日式料理，那就來看看這間料理吧！

 

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店家還非常新穎，外觀走一個假山水，然後清水模風格，光站在店外就感受到滿滿的日料風格。一進門就是前吧台座位區。餐廳後方還有包廂的座位區。

 

｜松匠板前料理菜單價格

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｜松匠粗茶淡飯大盛 NT$498元

大人兩位分別點了兩個夏沐套餐，也給小朋以點了一個粗茶淡飯系列，其實看到這名字還真的蠻特別的，而且$498有這樣的份量還覺得蠻剛好的，而且可以一次上齊，讓小朋友想吃什麼就自己挑。

 

日本蟹肉搭手作冷奴

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。由左上為第一道開始，一樣是由蟹肉絲搭配冷奴，後來才知道冷奴就是冷豆腐的意思，冷豆腐口感整個嫩到爆，是那種很像很綿密的碎豆腐組成的，底部搭了芝麻醬，整體口味蠻奇妙的。

 

日本厚岸生蠔

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第二道是新鮮豪大生蠔，當然就由我為小朋友代勞啦，新鮮度沒話說，非常肥美。

 

東港黃鰭鮪魚

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第三道來自東港現撈新鮮鮪魚，鮪魚滑嫩度十足。

 

國王鮭魚握壽司／旬季魚獲握壽司

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第六及第七道炙燒鮭魚及當季漁獲，應該是真鱸。

 

盤克夏黑豚壽喜醬燒

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第八道燒烤豬肉壽喜燒，醬香味很足。

干貝輕揚磯邊燒

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第五道干貝佐明太子，干貝裹了一層炸衣，個人還是比較喜歡炙燒干貝的樣子。

 

比目魚鰭邊搭魚子醬

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第四道比目魚鰭邊搭魚子醬，底部搭上脆餅，一口咬下蠻特別的口感，酥脆餅皮搭上新鮮海鮮的口味。

 

吻仔魚黃金炒飯／鮮魚關西味噌湯

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第九第十道就與夏沐套餐的炒飯及鮮魚湯一樣。

 

蜂蜜鮮奶油嫩仙草

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。最後一道甜點是蜂蜜鮮奶油嫩仙草，整體的甜度不甜蠻剛好。

 

｜松匠夏沐極上板前獻立 NT$980元

松葉蟹肉／有機小米／油漬番茄

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。開胃小點松葉蟹肉佐油漬番茄以及有機小米，搭配店家的特殊醬料，整體口味酸甜清爽，香味十足的松葉蟹肉絲當開場蠻不錯的！

 

磯煮章魚／山藥泥／魚子醬

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第二道也是玻璃杯裝的還以為是什麼甜點，原來是山藥泥章魚佐魚子醬，吃的時候要挖到底層的醬汁沾勻一下，不然山藥泥的味道偏淡，整體也是蠻清爽的。

 

穴子星鰻姿揚／海膽／磯邊卷

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第三道是星鰻握壽司捲，整個星鰻超級長，而且煎的很酥脆，口感很好味道鹹甜不錯，是很好吃的煎鰻魚口感，最後頂端點上的濃郁海膽，海膽的部分非常新鮮，充滿大海的味道。

 

東港油旗魚／紋燒／山葵

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第四道是來自東港的油旗魚，我們的日料師傅親手仔細照料著煎炙旗魚片，本身沒有太多調味，煎的熟度剛剛好適中，滑嫩順口。

 

蘋果風味／氣泡醋飲

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第五道來點蘋果氣泡醋飲，調整了一下味蕾，及醋飲刺激更開開胃。

 

日本白身魚／蛋玉子炊蒸

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第六道是日本白身魚/蛋玉子炊蒸，炸衣白身魚，炸魚肉的口感，底部有炊蒸蛋，整體調味清淡。

 

鮮魚／石狩味噌出汁

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第七道就上來鮮魚味噌湯了，滿滿的鮮魚肉，挑選魚肉的部份為比較有嚼感的魚肉，搭配味噌湯熬煮。

 

炙燒日本真鱸（柚子胡椒）／鮪魚腹肉碳烤（味噌 ）握壽司

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第八及第九道是一起上的，兩個新鮮的握壽司，分別為真鱸魚及鮪魚腹肉，分別都有經過炙燒表面，裡頭還繼續保有生魚片口感，但炙燒所帶來的香氣可說是一絕，這兩個握壽司都很不錯。

 

豚寸骨

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第十道為嫩煎菲力，沒想到吃日料可以吃到這個，放在後面我覺得非常剛好，大口吃肉的慾望一直沒停過，剛好這時上來，一看就知道是原肉，熟度於約七分熟，味道還挺不賴的。

 

吻仔魚／日本干貝／黃金炒飯

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。第十一道，其實當下根本不知道吃到第幾道了，只覺得好多啊，但上了這個干貝炒飯就大概知道要進入尾聲了，沒想到來一個這麼大的干貝吻仔魚炒飯，爽吃炙燒嫩口干貝！

 

奶酪起司／提拉米蘇

，，，，，，，，，，，，，，，，，，，。最後一道就是甜點了，普普通通，就是最後吃個甜而已。

 

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