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這間位於民生社區的人氣牛雜湯蕭家牛雜湯，從1985年開業至今已經37年了，google接近1800則評價還保有4.3的分數，甚至有人說是台北最好吃的牛雜湯。蕭家牛雜湯在用餐時段人潮一直都是絡繹不絕，有時還得排隊，今天來嚐嚐招牌牛雜湯與牛肉炒麵，兩種品項我都很滿意，雖然價格稍高，但仍會是我想要在回訪的民生社區美食。
「蕭家牛雜湯」位在新東街，原本是1985年創的路邊攤，後來搬到店面。店內空間小，有點小擠，是一間很樸實的小店。
本貓的好幾位粉絲朋友都跟我推薦民生社區一家「蕭家牛雜湯」，這天本貓就來實地吃吃看。
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｜民生社區30年老字號蕭家牛雜湯
《蕭家牛雜湯》是民生社區裡的老字號美食，從1985年開業到現在已經超過30年了，離最近的捷運站南京三民站有一點距離，算是民生社區這附近的在地人一定會來的小吃，旁邊的六順豆花跟對面的老翁家也是不錯的民生社區美食，《蕭家牛雜湯》營業時間是從中午11點開始營業，然後店門就開始滿滿排隊人潮，櫃台的單永遠都是滿的，生意相當好。
《蕭家牛雜湯》店面真的不大，室內用餐區也是相當的小，幾乎就是一有空位就有人補上去，然後戶外也有幾張桌子，當天是下午1點半已經算離峰時段來《蕭家牛雜湯》用餐，不管是室內或戶外都是滿的，前面還排了兩組人，內用拿單外面等，外帶填好進去買單再出來等餐。
｜蕭家牛雜湯菜單價格
蕭家牛雜湯菜單上面看得出來，賣的東西不多，主力就是牛雜湯跟牛肉炒麵，另外還有炒米粉跟肉絲炒麵等，比較特別竟然有大腸麵線，可是沒有吃過，跟老李牛雜那種熱炒店不太一樣，就比較簡單一些。
｜蕭家牛雜湯推薦必點牛肉炒麵跟牛雜湯
牛雜湯 NT$100元
小小一碗的牛雜湯裡的料卻是滿滿的，雖然要價100元，但還是很物有所值，雖然湯看起來比較少一些，但可以免費加湯一次，湯頭跟嘉義王家祖傳不同路線，比較像是老李牛雜那種不用牛骨下去燉煮的湯頭，類似清燉牛肉湯，有牛肉的味道，也有淡淡的中藥香氣，但湯底非常清徹，完全不油，還蠻好入口的。
《蕭家牛雜湯》的牛雜每一部位都煮得相當的好，該Q的就有保持其彈性，該軟嫩的咬下去不會讓你覺得韌，然後味道也是毫無腥味，真的很強，一定要沾上醬料後吃，醬的部份有辣醬跟薑泥混搭，透過鹹味讓其鮮味出來。
牛肉炒麵 NT$120元
牛肉炒麵份量就蠻誇張大的，隨便一夾都很容易有牛肉掉出盤子，炒麵是台式炒油麵，但這種就怕把油麵炒到爛爛的沒口感，《蕭家牛雜湯》算是蠻厲害的，大火下去炒熟度掌握很好，口感還是有維持住，然後沙茶的香氣跟牛肉搭的很適中，不會覺得太油也不會覺得太鹹，牛肉本身會有一點嚼勁，但不會太老，很剛好。
《蕭家牛雜湯》整體來說調味上也不會太重鹹，有一點顛覆對於牛雜湯或牛肉炒麵的既定印象，《蕭家牛雜湯》跟台北幾家牛雜湯來比，湯頭的話會比較喜歡老李是比較厚一些些，但有贏過南昌路牛雜，算是可以推薦的民生社區美食。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥吧！
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