朧粵 Longyue｜連兩年都獲得500盤肯定的台北粵菜餐廳推薦必點避風塘炒鴨架

 

連兩年都獲得500盤獎項在台北粵菜有著一席之地的《朧粵中餐廳》，位於春大直二樓的《朧粵》是由米其林二星餐廳主廚簡捷民領軍，帶領40年經驗的胡福春主廚與行政副主廚張逸棋、港點主廚黃偉明及燒臘主廚任寶生，以打造台北最佳的粵菜餐廳為目標，很多網友都推薦《朧粵》烤鴨二吃中的避風塘炒鴨架以及金蒜黑豚叉燒。

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｜米其林二星主廚坐鎮的朧粵 Longyue

《朧粵》位於台北大直的春大直廣場，從捷運劍南路3號出口步行過來大約是10分鐘左右，從樂群三路直走過來就到，這邊可是米其林密度最高的一區，旁邊就有米其林二星餐聽RAW與三星餐廳Taïrroir 態芮，如果是開車前往《朧粵》，可以停在春大直有附設停車場 從植福路英迪格飯店入口旁進入，消費每滿1500元可折抵停車1小時，折抵無上限。

 

《朧粵》於2021年開幕，並延攬米其林二星餐廳主廚簡捷明師傅坐鎮，打造經典的粵菜，《朧粵中餐廳》曾經兩年獲得500盤的推薦，整間餐廳的設計分成兩區，一區有有52席座位，大約是2~6人用餐的圓桌，另外還有四間大小不一的獨立包廂，大包廂跟吉品包廂一樣有獨立洗手間，比較特別四間包廂也能打通成為一個可容納46名客人的大包廂。

 

｜朧粵longyue菜單價格

朧粵longyue菜單有分成套餐跟合菜，套餐適合1~2人用餐，依照時段價位其提供的餐點會有所不同，合菜的部份平日午餐時段才有提供港點，這跟雅閣是一樣的，廣式片皮鴨、金蒜黑豚叉燒與脆皮乳豬等等招牌功夫菜都要提前兩天預訂。《朧粵》採線上訂位，以四人為最低人數，會預先信用卡授權1人500元，低於四人以下訂位可用店話預訂。完整朧粵菜單

 

｜朧粵中餐廳推薦必點避風塘炒鴨架

《朧粵》並無額外的茶資，這點還不錯，但如果要熱茶也可以依茶種不同一位大約是140元到220元，我們是點了汽泡水來喝，一瓶200元，開了三瓶平均下來，價格也還好。

 

朧粵蝦餃皇 NT$360元

朧粵蝦餃皇的皮不會太黏，算是蠻剛好的，吃起來帶有微微的Q度，內餡是飽滿帶有彈性的，蝦仁是直接用整隻的，吃起來口感很有層次，但鮮度略顯不足一些些，大概80分左右。

 

陳皮牛肉球 NT$300元

《朧粵》陳皮牛肉球吃起來算是紮實但不是那種會彈牙的那一種，咬下去是整個肉香感十足，還會有些許肉汁感，因為有放入陳皮多了些香氣，讓牛肉的味道並不會太過重，算是一道表現有90分的港點。

 

安蝦鹹水角 NT$300元

《朧粵》安蝦鹹水角炸到整個看起來很飽滿，服務生有特別說為了讓其有空氣感的特別表現，所以看起來會比較圓一些，咬下去很像是地瓜球那種空氣感，但外層相當的酥，完全不會覺得太過油膩，我本來不是那麼喜歡吃鹹水角，主要是皮太厚吃起來很黏牙，但這個完全不黏，再來內餡的豬絞肉與蝦仁搭的起的鹹甜感很剛好，我還蠻喜歡的。

 

金沙蝦腸粉 NT$360元

金沙蝦腸粉是比較費功夫的手工港點，先要在油條裡面塞入蝦泥，吃起來蝦子是切塊的並不是切到成泥狀，所以還是有脆彈的口感，腸粉的軟嫩搭上油條的脆口，還有蝦仁的彈，也是蠻有層次，但感覺上應該是要在塞滿一些，吃起來有更彈的紮實感會更喜歡。

 

臘味蘿蔔糕 NT$300元

臘味蘿蔔糕煎起來外層帶有洽洽的口感，我個人喜歡再焦脆一些，臘味鹹香並不是那麼重，感覺是比較強調蘿蔔絲的甜度，吃起來比較軟綿一些，也算是不錯吃的蘿蔔糕。

 

海鮮蛋白餃 NT$360元

海鮮蛋白餃皮的部份是比較厚一些，但吃起來是帶有一點黏Q的口感，蛋白讓整個空氣感十足，底下的蟹肉又補上了不同的味道，只是整體的鮮度略淡一些。

 

廣式片皮鴨二吃 NT$2980元

廣式片皮鴨可以做二吃也能做三吃，三吃除了片鴨之外還會有炒鴨架與鴨粥，我們是二吃選擇避風塘炒鴨架，會有片皮鴨捲餅、脆皮鵝腿與避風塘鴨架，師傅的刀工不錯，片鴨每一片看起大小都差不多厚，比較特別是捲餅皮是一邊蒸著一邊包片鴨，吃起來脆度很明顯，餅皮還有不錯的溼潤感。

 

鴨腿切盤後整個擺盤看起來像是愛心頗可愛的，鴨皮相當的脆口，處理的很好，鴨皮下的油脂感相當的舒服，肉質吃起來也是很軟嫩夠味，但整體來說烤鴨的味道並沒有太重，對於喜歡吃重口味的人來說，會覺得味道好像有少了一些什麼。

 

避風塘炒鴨架

避風塘炒鴨架整個大推啦！一上桌整個味道相當的香，因為我們是做兩吃而已，所以剩下的鴨架的量很多，炒起來就是一大盤，鴨架有先裹粉之後再去炸，接著才去炒蒜酥，炸過的鴨架外酥內軟，有一點像是沒有裹醬的咕咾肉，吃起來會有股誘人的鹹香，真的還蠻好吃的，放冷了會顯略油一些些，但也沒破壞整個味道，大概就是100分跟90分的差別而已。

 

鮮果咕咾肉 NT$680元

鮮果咕咾肉豬肉是用伊比利豬肩肉，然後去油炸至外皮酥脆，然後再用糖醋醬去炒到整個裹上去，一口咬下去外層是甜甜的感覺，外層很酥，馬上就有一股熱氣出來，肉質相當軟嫩好吃，然後最特別是跟草莓、葡萄與紅毛丹去炒，這種酸甜的料理搭上水份較多的水果，那個化學作用真的很特別。

 

生爆芥蘭 NT$380元

芥蘭鑊氣還蠻明顯的，吃起來不乾不潤，脆度算還不錯，但整體來說吃起來有一點點油，其餘都不錯。

 

松露蛋白和牛肉炒飯 NT$680元

松露蛋白和牛肉炒飯炒的相當入味，吃起來的鹹香相當高雅，有松露的香氣也有牛肉的風味，還有蘆筍的清甜，那組成的豐富卻不會過重的味道，再來口感也是相當有層次，米飯炒到粒粒分明，牛肉軟嫩又加上清脆的蘆筍， 吃起來完全不會太無聊，相當有趣又好吃的一盤炒飯。

 

金沙流沙包 NT$180元

金沙流沙包一籠三個，一扒開整個就是爆漿，金沙滾燙的滴了下來，店員有提醒說要吃之前要先咬一小口，然後再慢慢吃，要不然很容易就爆漿，整體的內餡熱呼呼的不會太鹹也不會太甜，讓人吃起來不太膩口。

 

《朧粵》整體吃下來大至上都還蠻不錯的，味道雖然偏淡但相當精緻，最深刻就屬避風塘炒鴨架，主是那蒜酥的香氣跟炸過的鴨肉搭的非常完美，相當的好吃，再來六人吃下來平均一個人約1700元，老實說含烤鴨的話這個價格雖然偏高，但都在能接受範圍內，如果想吃精緻一點的烤鴨跟粵菜推薦《朧粵》。如果覺得哥介紹的不錯，那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

 

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