朧粵 Longyue|連兩年都獲得500盤肯定的台北粵菜餐廳推薦必點避風塘炒鴨架

 

連兩年都獲得500盤獎項在台北粵菜有著一席之地的《朧粵中餐廳》,位於春大直二樓的《朧粵》是由米其林二星餐廳主廚簡捷民領軍,帶領40年經驗的胡福春主廚與行政副主廚張逸棋、港點主廚黃偉明及燒臘主廚任寶生,以打造台北最佳的粵菜餐廳為目標,很多網友都推薦《朧粵》烤鴨二吃中的避風塘炒鴨架以及金蒜黑豚叉燒。

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|米其林二星主廚坐鎮的朧粵 Longyue

朧粵》位於台北大直的春大直廣場,從捷運劍南路3號出口步行過來大約是10分鐘左右,從樂群三路直走過來就到,這邊可是米其林密度最高的一區,旁邊就有米其林二星餐RAW與三星餐廳Taïrroir 態芮,如果是開車前往《朧粵》,可以停在春大直有附設停車場 從植福路英迪格飯店入口旁進入,消費每滿1500元可折抵停車1小時,折抵無上限。

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朧粵》於2021年開幕,並延攬米其林二星餐廳主廚簡捷明師傅坐鎮,打造經典的粵菜,《朧粵中餐廳》曾經兩年獲得500盤的推薦,整間餐廳的設計分成兩區,一區有有52席座位,大約是2~6人用餐的圓桌,另外還有四間大小不一的獨立包廂,大包廂跟吉品包廂一樣有獨立洗手間,比較特別四間包廂也能打通成為一個可容納46名客人的大包廂。

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|朧粵longyue菜單價格

朧粵longyue菜單有分成套餐跟合菜,套餐適合1~2人用餐,依照時段價位其提供的餐點會有所不同,合菜的部份平日午餐時段才有提供港點,這雅閣一樣的,廣式片皮鴨、金蒜黑豚叉燒與脆皮乳豬等等招牌功夫菜都要提前兩天預訂。《朧粵》採線上訂位,以四人為最低人數,會預先信用卡授權1人500元,低於四人以下訂位可用店話預訂完整朧粵菜單

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朧粵中餐廳推薦必點避風塘炒鴨架

朧粵》並無額外的茶資,這點還不錯,但如果要熱茶也可以依茶種不同一位大約是140元到220元,我們是點了汽泡水來喝,一瓶200元,開了三瓶平均下來,價格也還好。

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朧粵蝦餃皇 NT$360元

朧粵蝦餃皇的皮不會太黏,算是蠻剛好的,吃起來帶有微微的Q度,內餡是飽滿帶有彈性的,蝦仁是直接用整隻的,吃起來口感很有層次,但鮮度略顯不足一些些,大概80分左右。

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陳皮牛肉球 NT$300元

朧粵》陳皮牛肉球吃起來算是紮實但不是那種會彈牙的那一種,咬下去是整個肉香感十足,還會有些許肉汁感,因為有放入陳皮多了些香氣,讓牛肉的味道並不會太過重,算是一道表現有90分的港點。

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安蝦鹹水角 NT$300元

朧粵》安蝦鹹水角炸到整個看起來很飽滿,服務生有特別說為了讓其有空氣感的特別表現,所以看起來會比較圓一些,咬下去很像是地瓜球那種空氣感,但外層相當的酥,完全不會覺得太過油膩,我本來不是那麼喜歡吃鹹水角,主要是皮太厚吃起來很黏牙,但這個完全不黏,再來內餡的豬絞肉與蝦仁搭的起的鹹甜感很剛好,我還蠻喜歡的。

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金沙蝦腸粉 NT$360元

金沙蝦腸粉是比較費功夫的手工港點,先要在油條裡面塞入蝦泥,吃起來蝦子是切塊的並不是切到成泥狀,所以還是有脆彈的口感,腸粉的軟嫩搭上油條的脆口,還有蝦仁的彈,也是蠻有層次,但感覺上應該是要在塞滿一些,吃起來有更彈的紮實感會更喜歡。

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臘味蘿蔔糕 NT$300元

臘味蘿蔔糕煎起來外層帶有洽洽的口感,我個人喜歡再焦脆一些,臘味鹹香並不是那麼重,感覺是比較強調蘿蔔絲的甜度,吃起來比較軟綿一些,也算是不錯吃的蘿蔔糕。

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海鮮蛋白餃 NT$360元

海鮮蛋白餃皮的部份是比較厚一些,但吃起來是帶有一點黏Q的口感,蛋白讓整個空氣感十足,底下的蟹肉又補上了不同的味道,只是整體的鮮度略淡一些。

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廣式片皮鴨二吃 NT$2980元

廣式片皮鴨可以做二吃也能做三吃,三吃除了片鴨之外還會有炒鴨架與鴨粥,我們是二吃選擇避風塘炒鴨架,會有片皮鴨捲餅、脆皮鵝腿與避風塘鴨架,師傅的刀工不錯,片鴨每一片看起大小都差不多厚,比較特別是捲餅皮是一邊蒸著一邊包片鴨,吃起來脆度很明顯,餅皮還有不錯的溼潤感。

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鴨腿切盤後整個擺盤看起來像是愛心頗可愛的,鴨皮相當的脆口,處理的很好,鴨皮下的油脂感相當的舒服,肉質吃起來也是很軟嫩夠味,但整體來說烤鴨的味道並沒有太重,對於喜歡吃重口味的人來說,會覺得味道好像有少了一些什麼。

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避風塘炒鴨架

避風塘炒鴨架整個大推啦!一上桌整個味道相當的香,因為我們是做兩吃而已,所以剩下的鴨架的量很多,炒起來就是一大盤,鴨架有先裹粉之後再去炸,接著才去炒蒜酥,炸過的鴨架外酥內軟,有一點像是沒有裹醬的咕咾肉,吃起來會有股誘人的鹹香,真的還蠻好吃的,放冷了會顯略油一些些,但也沒破壞整個味道,大概就是100分跟90分的差別而已。

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鮮果咕咾肉 NT$680元

鮮果咕咾肉豬肉是用伊比利豬肩肉,然後去油炸至外皮酥脆,然後再用糖醋醬去炒到整個裹上去,一口咬下去外層是甜甜的感覺,外層很酥,馬上就有一股熱氣出來,肉質相當軟嫩好吃,然後最特別是跟草莓、葡萄與紅毛丹去炒,這種酸甜的料理搭上水份較多的水果,那個化學作用真的很特別。

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生爆芥蘭 NT$380元

芥蘭鑊氣還蠻明顯的,吃起來不乾不潤,脆度算還不錯,但整體來說吃起來有一點點油,其餘都不錯。

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松露蛋白和牛肉炒飯 NT$680元

松露蛋白和牛肉炒飯炒的相當入味,吃起來的鹹香相當高雅,有松露的香氣也有牛肉的風味,還有蘆筍的清甜,那組成的豐富卻不會過重的味道,再來口感也是相當有層次,米飯炒到粒粒分明,牛肉軟嫩又加上清脆的蘆筍, 吃起來完全不會太無聊,相當有趣又好吃的一盤炒飯。

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金沙流沙包 NT$180元

金沙流沙包一籠三個,一扒開整個就是爆漿,金沙滾燙的滴了下來,店員有提醒說要吃之前要先咬一小口,然後再慢慢吃,要不然很容易就爆漿,整體的內餡熱呼呼的不會太鹹也不會太甜,讓人吃起來不太膩口。

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朧粵》整體吃下來大至上都還蠻不錯的,味道雖然偏淡但相當精緻,最深刻就屬避風塘炒鴨架,主是那蒜酥的香氣跟炸過的鴨肉搭的非常完美,相當的好吃,再來六人吃下來平均一個人約1700元,老實說含烤鴨的話這個價格雖然偏高,但都在能接受範圍內,如果想吃精緻一點的烤鴨跟粵菜推薦《朧粵》。如果覺得哥介紹的不錯,那也推薦你的口袋名單給哥去試試。

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朧粵 Longyue

地址:台北市中山區樂群三路303號2樓

交通:

電話:(02)8502-5522

營業時間:1130~1430/1730~2130

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