顧姐姐小廚房-重慶老火鍋，正宗重慶水姑娘做的川味涼麵，酸辣鹹香超級夠味

「顧姐姐小廚房-重慶老火鍋」，來自正宗重慶水姑娘做的川味涼麵，酸辣鹹香超級夠味！！淡水必吃涼麵選。淡水販售涼麵的店家不多，之前推薦過「鮭小廚 淡水涼麵｜三盒＄100元涼麵加辣油特好吃，」這回替大家尋覓到淡水鄉親在網路也很推薦的川味涼麵，不同於台式涼麵吃起來更是更味更帶勁，特別是跟我一樣喜歡吃潑油辣子的，絕對會超愛這款風味的川味涼麵。

店家資訊

顧姐姐小廚房（重慶老火鍋）粉絲團

地址：251新北市淡水區中正路8巷3號

營業時間： 08:00~18:00

電話： 0917 345 67318:00

店家環境

顧姐姐小廚房店家位置在淡水中正路8巷這條路上，這條街上除了早上是市場外，有些好吃的店家則是中午過後才會開始營業，像是亞麻小米蔥油餅、腸粉、樂湯包等這些，光是這條街上就可以把你餵飽飽，顧姐姐小廚房很久之前就想去吃，但店面不大生意又超好，幾乎每回經過想內用都是坐滿滿，這天平日又跟吃貨姐妹凱的食尚日記一起去老街巡水田，總算看到顧姊姊小廚房客人比較少，但當我們點餐完之後才知道再過20分鐘其實就要打烊了，但親切的顧姐姐老板娘卻跟我們說不用趕，慢慢吃吃飽最重要！雖然然第一回造訪這家小店，卻可以感受到滿滿的熱情與用心的待客之道。

店內位子不多，人一多其實會比較擁擠但是裡頭冷氣開很強，夏天來用餐不怕吃的一身火。

招牌餐點還有價位都有張貼在店內玻璃上面，想吃什麼跟顧姐姐說就可以。

店內餐具沒有使用一次性餐具，顧姐姐真的很有環保概念，給拍拍手！

顧姐姐小廚房店內除了販售各式川味餐點外，另外也有販售重慶老火鍋湯底、顧家密ㄓ辣炒醬、潑油辣子醬這些，而且這些單品販售的相當火，很多客人都是一次買大量，如果沒有事先跟顧姐姐先訂購很容易買不到呢！

冰櫃裡頭一盒盒的涼麵我們早就虎視眈眈，我跟凱就是衝著這些涼麵來的，滿心期待的等等開吃。

顧姐姐小廚房菜單

除了我們今天點的四川鮮肉醬涼麵、麻辣豬肉酸辣粉外，菜單上還有不少網友也很推薦的川味牛肉麵、滷菜那些東西，但聽說顧姐姐小廚房粉絲團會有不定期的私房菜做販售，因為都是限量隱藏版，要有注意粉絲團訊息才有辦法吃到。

鮮肉醬涼麵

川味涼麵總共有三款口味，我們點了鮮肉醬涼麵，涼麵起初都是一盒盒裝好，裡頭有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲等到要上餐前，老闆娘才會再將自己磨製的五穀雜糧粉、特調醬汁、顧家秘制潑辣油子、鮮肉醬一起加進去，喜歡吃辣或不吃辣或喜歡吃重口味大辣，都可以先跟闆娘客製化。

一上桌就被這滿滿都是鮮肉醬的川味涼麵給驚艷到，鹹香酸辣的風味整個撲鼻而來，很多人不知道白白的粉末是五穀雜糧粉，還以為闆娘怎打翻了胡椒粉罐，真的很搞笑！很來吃一吃才驚覺很香很有穀物花生的香氣，才搞清楚不是白胡椒粉啦！

以市面上吃過這麼多家涼麵，真心覺得顧姐姐小廚房的鮮肉醬川味涼麵的肉醬料真的給的很有誠意，而且他的絞肉口感肥瘦適中，吃起來不會乾乾硬硬柴柴的，再加上他調製的醬汁與潑辣油一起攪拌均勻，吃起來真的好過癮好夠味也好滿足。

花龍點睛的鮮蔥花也是搭的很巧妙，吃起來更是涮嘴夠味。

涼麵麵條是細麵條香Q帶勁，可以將醬汁還有肉醬料一起扒上，嚼拌均勻吃起來味道都有滿滿吸附上。後來實在覺得太好吃我們又各自外帶兩份涼麵回家，外帶的鮮肉醬涼麵醬汁、五穀雜糧粉、潑辣油都會另外包裝小袋，回家自己想吃都可以隨自幾的口味喜好調整鹹度、辣度。

麻辣豬肉酸辣粉

以重慶酸辣粉來說這個價位我是覺得還蠻划算的，而且湯頭很濃郁很夠味，我這次嘗試小辣有椒麻香也帶有酸氣，裡頭的豆芽菜、酸菜、花生、絞肉、豬肉片、辣粉量都不會太少。

豬肉軟硬度適中吃起來沒有腥味。

豆芽菜新鮮爽脆吸附酸辣紅油湯汁一起吃真讚。很多做這種重慶四川酸辣粉都會放酸豆角，但顧姐姐說她本身不愛酸豆角是以酸菜來做替代，還一邊笑說店家獨有的風味都是會隨著老闆自己的喜好吧！

可以讓人一口接一口喝不停歇的酸辣湯實在很涮嘴！

酸辣粉是使用地瓜粉製作而成，看似有先煮五分熟放置備用，客人點餐才會下水煮透爛。

煮的通透的酸辣粉，看的出來吸附滿滿酸辣湯汁，吃起來軟Q又咕嚕，咻咻咻三兩下就會迫不及待吃光光，真的太順口太美味！可能真的很符合我胃口也太喜歡，恨不得可以連續吃上一週都沒問題，我超愛這種酸爽香麻辣的川式風味啦！

 

 

 

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