2023韓國首爾必吃，百年土種蔘雞湯 韓國米其林推薦餐廳湯頭鮮甜甘美肉質不柴口

2023韓國首爾必吃，「北村百年土種蔘雞湯」來韓國當然要吃人參雞湯，推薦這間「百年土種蔘雞湯」榮獲韓國米其林推薦餐廳，果然喝起來湯頭鮮甜甘美肉質不柴口，特別是雞肉裡面的糯米吃起來軟Q香綿。韓國人的傳統吃法是整隻雞骨肉分離解體，並將裡面的糯米飯浸泡在人參雞湯裡，再加入一小杯人蔘酒，如果重口味可以再加入一些海鹽或胡椒粉。來韓國這麽多吃這家「北村百年土種蔘雞湯」是我目前吃過最好的人蔘雞湯店。

北村百年土種蔘雞湯店家資訊

百年土種參雞湯＜北村店＞

店址： 首爾特別市鐘路區北村路41號

서울특별시 종로구 북촌로 41

電話： 02-747-5535

營業時間：上午09:00~晚上10:00

店家周邊環境

「北村百年土種蔘雞湯」位於首爾地鐵安國站（안국역）2號出口，往北走約300多公尺過馬路就到了。附近還有北村韓屋村、昌德宮等景點，LV旗艦店也在這裡！！這次來沒時間進去逛很殘念～三年前來北村韓屋村是早上來，這回改成晚上來逛，拍照出來的感覺別有一番風情，特別是走到置高點還可以遠眺望樂天首爾塔。

香奈兒旗艦店也在這附近，吃完人蔘雞湯有空想買包可以順道來這逛逛。

北村百年土種蔘雞湯（북촌 백년토종삼계탕）店家門面相當醒目好找，門口有一隻大公雞，讓你路過不注意也都很難！吃過很多家韓國人蔘雞真心覺得北村百年土種蔘雞湯特別好吃，除了在地人喜歡、自助旅遊外國客、團體旅客也都會來這裡吃人蔘雞湯。

如果不想要在店內用餐，也可以選擇坐在戶外庭院的搭棚用餐區，但這幾天韓國天氣也比較冷，還是坐在餐廳裡面用餐會比較暖和。

走進店內之前的市內用餐門口，還有擺放兩大根使用米酒浸泡人蔘的玻璃罐。牆面上還有許多名人來訪品嚐的紀念照，不過因為疫情關係，這些照片也是蠻久之前的，拍立得照片也都模糊掉。

一進到餐廳右手邊就是廚房，看著店員們正在料理一鍋鍋的人蔘雞湯，整間餐廳人蔘香氣滿溢，感覺在這裡上班會很健康，一直都在聞人蔘的味道。（笑）

洗手間在櫃檯旁。

店內用餐環境

這家百年土種蔘雞湯生意相當好，想要來吃一定要訂位，不然很容易撲空沒位子。

韓國小菜都可以續加，每家餐廳的口味都會稍有不同，即便是同一款小菜品項，也會有超級好吃跟普通好吃，但說真心話來韓國這麼多次，每家聽餐廳小菜都沒有踩雷到真的很厲害！

桌面人擺放了一些簡單的調味料，粗粒海鹽、胡椒粉。冰水罐、衛生紙，餐具。

另外也有鋁箔包的人蔘雞湯，這種料理包在台灣好事也有販售，但「北村百年土種蔘雞湯」的品牌似乎還是有在韓國才有賣，而且他們家從2017~2019年獲選米其林指南，美味度是受到認證的，如果說來韓國必吃人蔘雞湯，推薦這間給大家。

北村百年土種蔘雞湯 小菜

北村百年土種蔘雞湯供應的小菜有三款口味，醃漬辣味蒜頭、泡菜、醃蘿蔔，三款小菜都蠻好吃的，但這三種我最愛的是醃漬辣味蒜頭，蒜頭是一整顆粒，吃起來酸酸辣辣好開胃，而且口感超級脆口，本來以為吃起來是軟綿綿的蒜頭，沒想到吃起來這麼解膩涮嘴。

百年土種蔘雞湯 菜單

聽說這家百年土種蔘雞湯除了人蔘雞湯必吃外，他們的韓式炸雞也是很厲害，不過我們這天光是吃人蔘雞湯就很飽，上一個行程在廣藏市場吃了一大盤的順姬家海鮮綠豆煎餅、海苔飯捲，肚子整個很飽！只好等待下次再來光顧。

北村百年土種蔘雞湯推薦

聽一些網友說北村百年土種蔘雞湯店，除了原味就很好吃外，如果想要吃吃其他更有層次風味的人蔘雞湯，可以選擇單價更高的鮑魚人蔘雞湯，光聽就很鮮美海陸風味一氣呵成。

每一碗人蔘雞湯都是一隻小雞，剛上鍋的石鍋溫度很高，湯滾的冒煙冒泡，在品嚐時記得要小心才度會被燙到。

正統吃人蔘雞步驟

正統吃人蔘雞步可不是胡亂挖取雞湯吃起來，第一步驟就是要把湯裡面不能吃的食材全都拿掉，紅棗、人蔘、雞骨 還有雞屁股韓國人也沒在吃的。餐桌上會有一個小垃圾桶，將這些不能吃的食材丟掉後，裏頭的糯米就會跟人蔘雞湯完全融合在一起，吃起來真是天香回味。

我自己喜歡一次吃大量的人蔘雞糯米，所以我就沒有按照正宗傳統吃法。雪莉那碗的人蔘酒沒有用全都加到我這碗裡，搭配海鹽跟胡椒粉吃起來真是有夠香。雪莉跟我一樣都超愛吃裡面的糯米，燉煮的好軟綿並且吸附滿滿的人蔘雞湯精華，實在是有夠讚！

父女兩人還一邊玩划拳一邊吃人蔘雞湯。後面客人好多真的是沒有訂位吃不到。

難得來韓國吃人蔘雞，而且還是連續三年獲選米其林推薦的百年人蔘雞湯，店門口還這麼好拍一定要多拍幾張照片紀念。

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