嘉義竹崎美食 悟食美味 嘉義好吃鹹水雞嘉義必吃滷味 在地傳承40年載的好味道

嘉義竹崎美食推「悟食美味」竹崎市場裡的嘉義好吃鹹水雞、嘉義必吃滷味就找他們家，隱身在嘉義竹崎市場裡的隱藏版美食，不只許多朋友吃過都推薦，就連我們住的民宿老闆也認證，是他們竹崎鄉最好吃的蔗香燻雞、鹹水雞攤。沒有提早「訂雞」真的很容易撲空買不到。果然是在地傳承40年載的好味道，每天早上六點左右早市裡的一台藍色發財車開賣，就會看到很多婆媽蜂擁而上，直到售完為止就收攤，果然應證只有早起的鳥兒才有蟲吃。

悟食美味 店家資訊

悟食美味是一台藍色貨車，有固定時間會在不同的地方販售資訊如下

每週四五日（永泰藥局旁）嘉義縣竹崎鄉中山路181號

每週六（仁壽藥局旁）嘉義縣竹崎鄉中山路193號

營業時間及出現地點以官方資訊為主，務必追蹤粉絲團或者打電話詢問。

記得想要吃鹹水雞、蔗香燻雞一定要提早訂餐

電話：0975-968-875

官方line:@721uxbqz

營業時間：6:30-11:00

悟食美味店家介紹

「悟食美味」傳承兩代，現在的二代老闆是承襲父親獨特滷汁風味的店家，早起隱身在嘉義鄉鎮街頭已有四十年載，可說是當年真正的「無名美食」。以前老老闆不辭勞苦地駕駛小貨車，巡迴於嘉南平原，用一袋滷味換取顧客的笑容，這種交換是世界上最有有價值也是最幸福的。

也是因為老老闆對這些客人就像家人一樣，放不下這些老顧客們，因此二代老闆接手後則以小雞和小貨車設計品牌Logo，時時提醒自己，繼續以天然的食材，燉煮好吃的滷味，保留父親的初衷。‘

南下嘉義竹崎住一晚，前幾天就做好準備要來買「悟食美味」，想當然很容易被早市的婆媽搶光，聰明的我當然已經提早打電話預訂起來，但來到現場我還是被餐車上被掃光的鐵盆給嚇到。

七點開始營業九點到就是照片上看到的樣子，後續再拿餐時候還有許多婆媽騎乘機車過來問：還有雞嗎？老闆回答：賣光囉～

原本沒有訂米粉，但現場看到還有可以買，乾脆也來一份，只見老闆娘扎扎實實的裝盛米粉，差點塑膠盒都快蓋不起來，一大份有夠真材實料。

我原本有預訂好的蔗香燻雞、鹹水雞、三層肉這些適用秤重賣，老闆娘還有特別在秤一次給我過目，絕對不會有像是一些小攤會偷斤減量的情況發生。

蔗香燻雞、鹹水雞都會另外附贈胡椒鹽，但我自己個人覺得可以不用加胡椒鹽就很夠味好吃。

三層肉部分可切可不切，因為我們是直接帶回民宿當中餐吃，所以就請老闆幫我們先切好，比較方便食用。

餐車上空盤空盆真的猶如蝗蟲過境一般，拿到我們預訂的餐點後，就很興奮的趕快帶回民宿享用，整個就是超級期待的！

真的是很難得來一趟嘉義竹崎，下次要再吃不知道又是何時，而且他們家實在太好買，買了沈甸甸的三大袋，本來就沒打算吃完，因為吃不完我們當日帶回台北隔天還可以當作雪莉中午便當，媽媽我就可以省事。

悟食美味 推薦菜色

比較大的主餐性肉食都是用塑膠盒裝，滷味開胃小菜則是用塑膠袋裝著。就連我買的三層肉部分老闆娘還有特別裝一包滷汁給我，帶回台北可以直接拌入白飯吃超美味。

早午餐這樣吃會不會太爽，而且知道要吃這些台式小吃滷味，當然一定要配上台啤才過癮，或是來瓶可口可樂也很對味，早午餐這樣吃一吃實在爽翻天～

炒米粉

老實說炒米粉看起來素素的，當下還沒入口之前還以為會沒啥味道，怎知道雪莉爸吃一口後就停不下來，果然米粉炒得相當軟Q入味，裡頭還散發出洋蔥跟紅蘿蔔自然的甜味，難怪會越吃越涮嘴，50元一大盒吃不完帶回去給雪莉當隔天中餐便當。

鹽水雞

超人氣鹹水雞比想像中還要好吃啊，一入口嘴整個嫩滑到不行，肉質也超軟Ｑ，而且還可以吃到皮脂跟雞肉之間的肉凍，整個有夠鮮甜涮嘴呢！

蔗香燻雞

金黃耀眼的蔗香燻雞是我認為他們家的第一名必吃，相較於鹹水雞是比較偏向自然雞肉甜味，這香燻雞口味就比較重一些，畢竟我是重口味所以這款當然更對味。使用古法甘蔗燻雞作法，讓肉質保持了彈牙感，吃起來既不柴硬也不膩口，這麼大一盒才200元實在好佛心。

三層肉

滷三層肉最能夠品嚐到悟食美味他們家的經典風味，而且老闆娘還多給一包滷汁，再吃三層肉時候再吃三層肉時候也可以一邊沾來吃，豐富的肥瘦交錯，層次感很強。肉質鬆軟多汁，帶皮的口感果真是又香又Q，那豐潤的油脂和滷汁的結合，根本就是五星飯店裡頭的大菜。

鴨米血

通常要吃到鴨米血都是要去薑母鴨專賣店才能吃到，逛夜市小吃頂多吃到都是豬血糕，沒想到在悟食美味這裡竟然還可以吃到鴨米血，隨餐盒裝上還會多附贈一包油膏，淋在鴨米血上讓米粒看起來晶瑩剔透，米血彈性極好吃起來又很軟Q，正個越嚼越香，雪莉也一下吃了好幾塊。

開胃小菜我們也是買了很多包，根本每一樣都讓人想要帶回家。而且有些還是我好久沒吃的老味道，像是秘制鹹蜆仔我超懷念的，這天好後悔只有買一包，因為連雪莉也是搶著吃不停。

秘制鹹蜆仔

秘制鹹蜆仔風味整個讓人愛不釋手，我們全家都愛慘慘，雪莉是第一次吃到這種小吃，意外也是愛爆。蜆仔殼很可以輕鬆打開，裡頭肉質鮮嫩爽脆，每顆都充滿彈性，彷彿在口中跳躍，秘制的醬汁微微辣感又會回甘滋味真是太棒！

花生小魚

鹹香涮嘴的花生米搭配鮮香的小魚乾，整體風味鹹甜鹹甜相當有層次，配上台啤更是絕開胃好食。

當歸雞胗

當歸雞胗是闆娘極力推薦的小菜，老實說賣相不怎樣，吃了一口才知道驚為天人，當歸藥膳風味相當入味之外，雞胗本體吃起來超級軟Q，完全吃不出有任何的腥味，雖然是內臟部位但處理的相當乾淨，口感跟風味真的非常棒！

涼拌川耳

涼拌川耳吃起來清新爽脆，鹹中帶點微酸，搭配著薑絲香油風味，除了可以吃到黑木耳還有小黃瓜與紅蘿蔔絲，形成了層次豐富的風味。

三杯七里香

這道三杯七里香把台式風味表現的一覽無遺，七里香有大顆小顆，大顆吃起來根本就是在吃三杯雞感覺，肉質緊緻有嚼勁，三杯風味超級迷人，妥妥的下酒菜配上我們的台啤真是嘟嘟好。

嘉義竹崎限定才有的好吃鹹水雞甘蔗燻雞跟滷味，真心希望他們可以有宅配，再不然真的只能久久去一次，然後一次也要買很多才能吃個過癮。來嘉義玩一定要順路來買一波悟食美味餐車，一試成主顧的好味道果然吃過都會喜歡。

 

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