宅配美食|門前隱味饗念燉煮牛肉值得等待嗎?炒了番茄的辣椒跟牛肉麵是絕配

有一部分的人是先到門前隱味吃大叔煮的麵再吃饗念燉煮牛肉,另一部分的人是先吃過饗念燉煮牛肉再吃到大叔煮的麵(好像在唸什麼繞口令),而我是比較幸運的前者。

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為了想讓Helen姐跟M也吃到門前隱味的牛肉麵,所以買了饗念牛肉鍋,因為真的太難訂(搶)位!!等等等終於拿到手,叔連包裝也搞得很有個性。

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饗念燉煮牛肉$880

響念燉煮牛肉會有兩包一包是半筋半肉的牛腱肉約550克,另一包是湯頭約800克,我真的超怕把牛肉鍋煮壞所以反覆看後面的說明,但..應該不難吧?前一天晚上放到冷藏退冰。

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加熱方式

  1. 先解凍。
  2. 將牛肉與湯的包裝撕開倒入鍋中加熱。
  3. 煮沸3分鐘後即可享用。

 

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把湯包及牛肉都到進去一起加熱,懶得保養鑄鐵鍋所以隨手拿了一個鍋子用,紅蘿蘿我怕味道不同所以另外先煮起來沒丟進去。

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麵條我煮的是我家必備的乾糧好市多的讚岐細烏龍麵,Q彈的麵體不管是伴麵還是湯麵怎麼煮都好吃(離題了我)。

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第一次煮

我有添加少許的水一起煮但是湯頭比較鹹只能當拌麵無法喝,煮不出跟店裡一樣的味道很懊惱!怎麼辦?這一鍋要被我毀了?趕快找閨蜜求救~原來要加雞腳跟豬皮一起燉煮,趕快筆記起來。

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牛肉跟店裡吃得差不多燉到入味很好咬,不會柴也不會有卡牙縫的問題,M跟Helen姊覺得牛肉好吃。

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第二次煮

每次都是緊要關頭時想買什麼絕對買不到,跑了好幾個地方找不到雞腳跟豬皮!!只好等隔天在去找…..

我就是不死心啊~有豬皮後我再加入高湯及紅蘿蔔一起燉煮,總算比較接近店裡的味道不過我覺得只有八成像,還缺少什麼?膠質感的濃郁湯頭有了呀!但味道就是不同?少了番茄味?反正就無法還原現場的味道,還是大叔煮的比較好吃。

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炒了番茄的辣椒(150g)$200

第一次去門前隱味麵時有被這個辣椒吸引,加了他食物可以提升一個層次或許是番茄害的。

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跟市面上的辣椒相比成份算單純些,吃過那麼多辣椒炒番茄的倒是第一次。

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雖然是炒番茄但他也是會辣的喔!還是斟酌服用啦,如果你問味道跟哪罐辣椒類似?我覺得鵝油辣椒跟他有那麼點神似,但他的層次比較豐富喜歡吃辣的可以買。

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之前有朋友跟我說過宅配包的牛肉鍋跟現場吃到的味道不同,但那時候我已經訂了!所以只能等我自己揭曉答案,沒錯..如果單純加熱不添加任何食材的話味道跟現場不同,需要自己額外添加食材下去煮才會有幾成像,還是比較喜歡店裡的湯頭,或許有高手可以還原店裡的味道但我比較笨,決定..還是努力訂位去現場吃大叔煮的麵就好。

店家/景點資訊

  • 店家名稱:門前隱味
  • 所在地址:新北市板橋區四川路一段87巷 2弄12號到底左轉
  • 營業時間:一 二 三 四 五 六 12:00-21:00
  • 店家電話:


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