新竹美食｜鄭家祖傳特製雞蛋糕，外皮脆蛋糕體軟Q，當點心很剛好

鄭家祖傳特製雞蛋糕創立於民國57年，已經有50幾年的歷史，攤位在中央路土地銀行旁邊，是我們在新竹市區亂逛發現的攤位，花形狀的外型、外皮脆、蛋糕體軟Q，跟口感鬆軟的雞蛋糕不同。

鄭家祖傳特製雞蛋糕資訊

營業時間：07:30-18:30
店家電話：0913166695
所在地址：新竹市北區中央路7號
支付方式：現金
臉書粉絲：https://www.facebook.com/Zheng.family.unique.homemade.cake

祖傳雞蛋糕

兩次買鄭家雞蛋糕都要排隊，等待的過程順便看老闆製作雞蛋糕，麵糊沒有放在罐子裡，而是用湯匙將一勺勺舀入模具中，左翻右翻烘烤，烤好的雞蛋糕用叉子挑起來，放在平台上稍微冷卻後裝袋。

在附近就可以聞到雞蛋糕香，大腦會不自覺提醒”好像該吃下午茶了”，所以就聞香而來。

一排模具可以做五個雞蛋糕，三排輪流出爐，拿到手的都是熱騰騰剛出爐的，可能是因為這樣所以才要排隊吧。

鄭家祖傳特製雞蛋糕菜單

特製雞蛋糕只有一種口味，每份35元有四個雞蛋糕，排隊的人龍裡會看見戴安全帽、穿拖鞋的客人一看就是新竹在地人，有的人一買就好幾份，也有像我們一樣只買一份的。

雞蛋糕（4個）$35

鄭家的雞蛋糕長得像朵花、個頭也比較大、中間還有個「囍」字，跟在台北吃到的蛋形不同，脆脆的外皮，裡面的蛋糕體軟Q，還蠻特別的，不過甜度對無糖人來說稍高些，但M先生覺得雞蛋糕有甜才好吃。

小時候吃的雞蛋糕就是單純的味道，後來衍伸到有包各種內餡的，不過我還是忠於原味。

剛出爐的雞蛋糕軟Q的口感有一點像黑糖糕，下午茶差不多吃兩塊就會有飽足感。

到訪兩次製作的人員不同，口感、甜度也有些許差異，相比之下我們比較喜歡第一次吃到的味道，雖然囍字不清楚，但雞蛋香較濃，第二次吃雖然外皮更脆，但甜度較高吃不到一個就感覺膩，不知道是不是配方有差？後來走回火車站時發現騎樓有家雞蛋糕生意很好，正當我們要問時發現已經售完，下次去新竹再買來吃看看，每到不熟悉的城市時，除了設定的幾個目標之外，我們喜歡四處走走，看看能不能發現不一樣的美食或風景，雖說有可能會踩雷但也會有意外的收穫，不知道大家是哪一種呢？

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