【食譜】奶油香煎松本茸

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
去超市採購食材的時候看到松本茸買一送一,馬上就拿了一組放在購物籃內,平常一盒近百,想買但又買不下手,有看到活動促銷就一定會買回家料理!

奶油香煎松本茸可以呈現出松本茸本身特殊的菇香味,入口時又帶有奶油溫和的香氣,比單純乾煎吃起來更有層次感!

松茸跟松本茸不太一樣,松茸被日本視為蕈菇類的極品,價格不斐,在動畫《我們這一家中》有一集是花媽家吃松茸,每個人都只分到一小片,很小心翼翼的品嚐。松本茸則是台灣引進日本松茸菌種培育而成,兩種同樣不容易培育、數量也不多,價格上就比較不親民,有興趣了解兩者差異的朋友可以點這裡看詳細介紹。

奶油香煎松本茸食譜

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
我是用無鹽奶油再灑鹽巴調味,如果家裡只有有鹽奶油的話,就用有鹽奶油煎,這樣也不太需要另外灑鹽囉!煎好後可以灑上七味粉、黑胡椒增添香氣。

[table id=59 /]

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
松本茸圓圓一個相當可愛,我是對切去煎,這樣口感比較好,切太薄吃起來不過癮!

奶油香煎松本茸做法

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
【步驟一】
以奶油熱鍋後,將松本茸切面放入鍋中煎。

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
【步驟二】
松本茸煎到出水、肉有點縮起來的時候就可以翻面了,同樣煎到上色出水就可以起鍋開動了。

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
我只下了5克的奶油,吃的到香氣又不會覺得油膩,多汁帶有濃郁香氣的松本茸會讓人吮指回味。

【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
我超喜歡煎得有點微焦的香氣和口感!大家還有其他松本茸的料理方式都可以跟我分享唷。

更多食譜分享

★全文分享★  【食譜】手工蛋餃。蛋香濃郁的自製蛋餃作法
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
手工蛋餃的蛋香濃郁,放入火鍋內吸飽湯汁後好好吃,也可以將蛋餃直接煎熟後享用也不錯。蛋餃是我還滿喜歡的火鍋料,曾經在火鍋店吃到手工蛋餃覺得滿好吃,自己做過後發現也不會很難,餡
★全文分享★  【食譜】蘑菇濃湯。暖呼呼蘑菇濃湯作法,不用加麵粉就有濃稠口感
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
蘑菇濃湯是一道很容易上手的濃湯食譜,不用加麵粉炒麵糊就能有濃稠口感,我也喜歡將法棍麵包切片,再撒上些許起司烤得酥脆,拿麵包沾著蘑菇濃湯一起品嘗會有種幸福感~蘑菇濃湯的洋蔥和蘑
★全文分享★  【食譜】松露薯條。餐廳風松露薯條沾醬,松露美乃滋的做法
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
松露薯條是美式或義式餐廳常見的料理,這篇跟大家分享松露薯條沾醬──松露美乃滋的食譜和做法,跟我一樣喜歡松露料理、松露薯條的朋友來參考看看吧!家裡平常常備的是日式美乃滋,之前
★全文分享★  【食譜】日式照燒雞腿。超下飯照燒雞腿在家輕鬆做!
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
日式照燒雞腿做法簡單,只要準備好調味料和雞腿排就能輕鬆完成,鹹鹹甜甜的醬汁很下飯,裹滿照燒醬的雞腿不用先醃漬味道就很濃郁。日式照燒雞腿食譜照燒雞腿使用到的調味料,就是我在家
★全文分享★  【食譜】豬肉味噌湯。天然濃郁蔬菜甘甜,深夜食堂的豚汁定食
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
豬肉味噌湯又稱為豚汁,是一道以根莖類蔬菜、豬肉為基底,搭配柴魚高湯或水烹煮而成日本家常料理。豚汁曾在著名日劇《深夜食堂》中出現過,雖然中文稱為味噌湯,但他的用料豐富,更像是
★全文分享★  【食譜】柚子胡椒雞翅。有著清新柚子胡椒滋味的日式雞翅料理
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
柚子胡椒雞翅有著辛香與清新的日本柚子氣味,用柚子胡椒來調配醬汁醃漬雞翅,醃好的雞翅再用氣炸或烤箱烤熟,就是一道好吃的居酒屋料理。柚子胡椒介紹柚子胡椒是我滿愛用的日本調味料,
★全文分享★  VALS法兒天然氣泡礦泉水。零失敗氣泡水飲品食譜分享,法國皇家御用氣泡水,口感綿密,風味甘甜細緻
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
VALS法兒天然氣泡礦泉水有凡爾賽之水的美稱,為火山岩地形的泉水,泉源取自於Ardèche的Vals-les-Bains火山岩水源保護區,他擁有天然氣泡、鈣鎂及礦物質,是法國皇室凡爾賽宮廷御用的氣泡水品牌,
★全文分享★  【食譜】日式烤飯糰。居酒屋烤飯糰用平底鍋輕鬆做,滋味濃郁的味噌烤飯糰做法
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
日式烤飯糰(焼きおにぎり)在居酒屋是滿常見的料理,最基本的烤飯糰是在白米飯上刷醬燒烤用海苔包著吃,有的內餡會夾鮭魚做成鮭魚烤飯糰,也有在飯糰烤好後,擠上滿滿的明太子美乃滋再炙燒
★全文分享★  【食譜】日式三色丼。零失敗日本家庭料理,冷便當食譜
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
日式三色丼(鶏そぼろ三色丼)是一道零失敗的簡單日本家常料理,在日本的7-11、lawson或全家也都有看過雞肉三色丼的蹤影,鹹甜的雞絞肉再搭配上蛋鬆和蔬菜,味道滿清爽的唷!日式三色丼的肉
★全文分享★  【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法
【食譜】章魚燒。用麵粉、高湯自製章魚燒麵糊的做法 @J&A的旅行
章魚燒 たこ焼き是起源於日本大阪的點心,這篇章魚燒食譜會分享台式章魚燒與日式章魚燒的麵糊比例讓大家參考,日本章魚燒口感偏軟、濕潤度高,台灣章魚燒則是走酥脆乾爽風格,除了口感不
按讚加入粉絲團

GA瀏覽人氣:31

[註]文章內容由網站J&A的旅行授權提供(原文連結)

關於作者「J&A的旅行

這邊主要記錄台北美食與基隆美食,偶爾穿插日本旅遊、美國旅遊和馬來西亞旅遊的食記&遊記唷!