明水然無菜單鐵板燒是一間高評價鐵板燒餐廳，平日中午店內高朋滿座，有慕名而來的新客，也有熟客帶著家人朋友來聚餐，消費價位為每人$1390、$1890和$3000，最便宜的$1390就可以吃得到活龍蝦、菲力牛排、鮮魚，食材新鮮、用料實在，是我們近期吃過最喜歡的鐵板燒，除了美食佳餚，明水然專業且貼心的服務人員，更是讓用餐品質大幅提升！
明水然無菜單鐵板燒環境
明水然無菜單鐵板燒是全台最大火鍋集團「肉多多火鍋」的姊妹品牌，在台北明水然擁有「明水然無菜單鐵板燒慶城店」和「明水然・樂-信義松菸店」，我們這次造訪的是明水然慶城店。
明水然慶城店位在捷運南京復興站旁、兄弟飯店附近，從7號出口出來只要走不到2分鐘就能抵達，開車或騎車造訪的話，附近也有停車格或多個付費停車場可以使用，地理位置極佳，交通相當便利，與朋友聚餐相約在這裡非常方便！
明水然的接待櫃台與座位區在二樓，一樓有水族箱和儲酒室，水族箱內飼養了波士頓龍蝦，餐點內的龍蝦就是從這裡捕獲的，有水族箱更證明他們真的很新鮮呢！
聽店家介紹，樂多多集團擁有50年的漁船背景，對海鮮品質非常講究，我們這天品嘗到的海鮮都有一定水準，也因此明水然無菜單鐵板料理在老饕的心目中占有一席之地。
儲酒室內擺放了不少好酒，如果喜歡以餐佐酒的話，也可以請服務人員介紹。
從樓梯走上來後，可以看到有一區擺放了來這裡用過餐的名人簽名。
二樓用餐環境相當寬敞，板前座位區可以欣賞到師傅熟練且專業的烹調技巧。
每次在鐵板燒用餐，都很期待師傅的料理秀，希望能越靠近師傅越好，雖然這次坐在角落沒有辦法近距離欣賞，不過師傅在烹調或送餐時也會不時跟我們介紹，讓我們也能身歷其境~
兩側的一般座位區，則是會在用餐尾聲，由服務人員引導到這裡享用甜點與飲料。
明水然也有包廂可以預訂，低消為一萬元，我拍攝的這個包廂可容納7位客人，多人聚餐預約包廂的話，很有私廚的專屬感呢！
掃描QR Code加入會員還會贈送一份鮮味蝦蒸蛋唷！
明水然價格與菜色
明水然的價位有$1390、$1890和$3000，漁獲種類和加價品項依當日進貨供應為準，另外會有每人$65的水資，有礦泉水跟氣泡水可以選，點餐時也會有服務人員介紹可額外加價升級的肉品海鮮。
雖說是無菜單料理，明水然還是因應台灣人的用餐習慣，有將餐點種類列出讓大家參考，讓大家能夠清楚分辨不同價位的差異性。
明水然餐點介紹
明水然無菜單鐵板燒 NT.1390
我們這次享用的是每人1390元的鐵板燒套餐，由鐵板燒主廚王師傅為我們烹調今天的料理，從開胃菜、活龍蝦、海鮮、肉品到甜點飲料一應俱全，基礎價位的菜色就非常吸引人，吃完也很有飽足感，相信其他價位的菜色會有更豐富的體驗。
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氣泡水
氣泡水 NT.65
每人會收取水資65元，可以選擇氣泡水或礦泉水，明水然的氣泡水使用的是義大利S.Pellegrino氣泡礦泉水，氣泡口感飽滿，裡面還會放入一片綠檸檬增添果香。
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香蒜麵包
香蒜麵包
香蒜麵包以外脆內軟的法棍切片，抹上帶有蒜末的香蒜醬，香氣四溢的蒜香十分迷人，身為大蒜麵包控，好想多吃幾片！
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開胃前菜・煙燻熟成鮭魚佐橙汁
開胃前菜・煙燻熟成鮭魚佐橙汁
燻鮭魚佐橙汁是以小黃瓜片包覆煙燻鮭魚、鮭魚卵和鳳梨後再淋上橙汁，紅酸模像蓋子般為這道前菜增添了神祕感。
軟嫩帶有濃郁煙燻香氣的鮭魚、飽滿的鮭魚卵搭配酸甜的橙汁，讓口感與味道層次更豐富，咬下鳳梨時所散發的果香更讓人驚喜。
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精選沙拉・松露野菇沙拉
精選沙拉・松露野菇沙拉
松露野菇沙拉以生菜為基底，放上炒過的菇類再淋上滿滿的松露醬，讓喜歡松露味的我們眼睛為之一亮！
聽王師父介紹，他們的松露醬是將黑松露與白松露以黃金比例調製，一般在餐廳看到松露醬大多只放一點點，明水然的師傅大器的放上一大匙，如果跟我們一樣喜歡松露的話，可以吃得很滿足。
松露醬與菇類料理真的是絕配搭檔，脆嫩的野菇搭配份量十足的松露醬，讓每一口菇都可以吃得到松露香。
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主廚例湯・海鮮清湯
主廚例湯・海鮮清湯
這天的主廚例湯有海鮮清湯、牛肉清湯、蕈菇濃湯可以選擇，我跟J寶分別選了蕈菇濃湯和海鮮清湯，海鮮清湯的湯碗內會先放上海鮮後送到我們座位上，接著再由服務人員現場倒入熱騰騰的高湯。
海鮮清湯的湯頭由昆布和蒜頭熬煮而成，湯頭甘甜細緻，尾韻有薑的清香。
裡面的海鮮包含了脆甜的鮮蝦、蛤蜊、紮實的干貝、軟嫩的魚肉和彈牙的花枝。
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主廚例湯・蕈菇濃湯
主廚例湯・蕈菇濃湯
蕈菇濃湯會先在湯碗內放上奶泡並撒上乾燥香草，接著再倒入濃湯。
冷冷的天氣我最喜歡這種香濃的蕈菇湯，入口濃郁的蕈菇香氣，滑順的濃湯口感，暖心又暖胃！
J寶看到我選了蕈菇濃湯，還特地把香蒜麵包留下來，拿來搭配濃湯也很對味。
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時令小品・廣島牡蠣佐明太子水果醬
時令小品・廣島牡蠣佐明太子水果醬
這天的時令小品是將烹調好的廣島牡蠣淋上明太子水果醬，接著師傅會再拿出噴槍炙燒明太子醬，讓香氣提升。
外皮薄脆、內層的牡蠣飽滿鮮甜，明太子水果醬吃得到明太子辛香與水果脆甜，比純明太子醬更爽口。
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香煎鮮魚・午仔魚
香煎鮮魚・午仔魚 ( 50元)
香煎鮮魚一般是搭配扁鱈，這天也有提供另外加價50元的午仔魚可以選擇，隨盤會附上芥末椒鹽和時蔬。
整條的午仔魚師傅會先將中間大骨去除再送上桌，這樣食用起來非常方便，外皮煎的酥脆不油膩，魚肉的肉質緊實鮮甜，單吃就很好吃，如果覺得不夠鹹也可以再沾芥末椒鹽提味。
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香煎鮮魚・鱈魚
香煎鮮魚・鱈魚
鱈魚外皮同樣酥香脆，口感軟嫩細緻，這兩種魚我們都覺得還不錯，鱈魚比較不用再剔細刺吃起來更方便。
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鮮味蝦蒸蛋(加入APP會員贈送)
鮮味蝦蒸蛋(加入APP會員贈送)
享用完鮮魚後，會先品嚐蝦蒸蛋轉換一下味蕾，蒸蛋的口感滑嫩、蝦肉紮實，還有加上一匙松露醬添香。
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活波士頓龍蝦・蝦身佐蜂蜜芥末、蝦螯佐金莎醬
活波士頓龍蝦(半隻)
各價位的波士頓龍蝦都是每人半隻，也可以加價480元升級成全隻，旁邊會佐上蜂蜜芥末醬增添風味，跟一般美式甜甜的蜂蜜芥末不同，明水然的蜂蜜芥末除了甜味外，還有股類似日本黃芥末(からし)的嗆味，味道濃而不膩口。
龍蝦的熟度拿捏非常完美，龍蝦肉用筷子或叉子就能輕鬆取下，Q彈鮮美又多汁的龍蝦肉吃得出真的很新鮮，咀嚼時可以感受到龍蝦肉的鮮甜滋味！
龍蝦內的蝦膏也千萬不要錯過，新鮮的龍蝦蝦膏吃起來完全不腥，就連平常覺得蝦膏蟹膏有股特殊味而不太敢吃的J寶，也在我的推薦下自己吃完這蝦膏，他也覺得新鮮的味道就是不一樣！
蝦螯搭配了金莎醬屬於重口味的調味，沒想到師傅細心的將半隻龍蝦做出了兩吃，讓我們品嚐不同的風味。
口感軟嫩的蝦螯搭配以鹹蛋黃、蔥花與蒜頭調製的金莎醬，鹹度適中帶有些許蒜頭的嗆辣感。
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時蔬・娃娃菜佐蛤蜊吻仔魚醬
時蔬・娃娃菜佐蛤蜊吻仔魚醬
脆嫩鮮甜的娃娃菜，搭配的是以蛤蜊、枸杞和吻仔魚熬煮的湯汁，甘甜滑順的醬汁與蔬菜組合起來很順口。
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精選肉品・櫻桃鴨胸
精選肉品・櫻桃鴨胸( 100元)
精選肉品有菲力牛排、雞腿排、松阪豬，也可以額外加價升級成櫻桃鴨( 100元)、牛小排( 150元)、小羔羊( 200元)。
王師傅在烹調鴨時有詢問我們想要嫩一點的口感還是熟一點的口感，我們選擇了嫩一點的，隨著鴨胸會附上筊白筍、鳳梨片，另外還有炸蒜片和椒鹽兩種調味佐料。
如果你喜歡吃鴨胸的話，強力推薦一定要加100元升級櫻桃鴨胸，明水然王師傅將鴨胸煎的近乎完美，切成骰子狀的鴨肉一口咬下會有噴汁口感，趁熱吃軟嫩多汁，每一口都能嘗到鮮甜的鴨肉，而鴨皮則呈現微酥不油膩的口感。
咬開後可以看到鴨胸粉嫩的色澤和滿滿的肉汁，恰恰好的熟度讓我們讚不絕口。
一般鴨肉放冷了會變得越來越紮實，所以鴨胸上桌時師傅都會請大家要趕快趁熱吃，我們吃的比較慢，雖然冷了有比較沒那麼軟，但還是屬於好咀嚼、軟嫩帶肉汁的口感，完全不會乾硬。
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精選肉品・菲力牛排
精選肉品・菲力牛排
這天的牛排是菲力，也就是牛腰肉、油花較少的的部位，我們點了五分熟的熟度，軟嫩又有豐沛的肉汁，咀嚼時牛肉的焦香和肉香在口腔中散開，香氣十足又不會油膩，肉質水準也是滿高的！
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鐵板特製炒飯・櫻花蝦黃金炒飯
鐵板特製炒飯・櫻花蝦黃金炒飯
鐵板特製炒飯是最後一道鹹食料理，將米粒裹上金黃的蛋液搭配櫻花蝦、蔥花炒製而成，師傅還很可愛的強調他們的炒飯跟外面不一樣，碗底不會油！
上方滿滿的櫻花蝦讓客人能夠滿足視覺與味蕾的雙重享受，櫻花蝦炒的乾香酥脆，這個真的滿需要一點技巧，一不留神就有可能會炒到焦產生苦味呢。
實際品嚐後整個讓我愛上，有人喜歡油潤的炒飯，而我們則愛這種粒粒分明、乾爽不油膩的口感，米粒帶有些許嚼勁，吃得到蛋香和櫻花蝦酥酥脆脆的口感。
喔對了！碗底真的一點油都沒有，王師傅的保證真的很準確。
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特製甜點・芋頭餅
特製甜點・芋頭餅
甜點同樣以鐵板料理做收尾，聽服務人員介紹，芋頭餅是純手工將芋頭磨製成泥製作，芋頭餅的兩面煎的酥酥脆脆，內層的芋頭泥非常綿密，帶有甜而不膩口的蜂蜜香氣和芋頭自然清香，看似樸實的芋頭餅也能讓我念念不忘~
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精選飲品・檸檬汁&洛神花果汁
精選飲品・檸檬汁&洛神花汁
飲品的部分有茶、咖啡和果汁，這天的果汁有檸檬汁和洛神花汁可以選擇，我們各挑了一杯~
檸檬汁味道酸甜度適中，是好入口的酸度，而洛神花汁有著洛神花特有的氣味，味道酸甜順口，兩種果汁都不會很甜，算是滿清爽的飲品。
明水然評價
新鮮的食材搭配上王師傅精湛的技術，這天在明水然品嚐的料理我們覺得完全無雷，尤其是鴨胸的熟度拿捏真的讓我們非常佩服，再訪率100%！
明水然除了有專業的鐵板師傅，服務人員也相當敬業，他們對餐點有一定程度的了解，我這天無論是詢問哪一位服務人員餐點細節，他們都能對答如流，不會需要再詢問指定人員，另外有客人因為聊天吃得較慢，他們也會貼心詢問是否需要加熱，讓我們覺得明水然真的很貼心呢！
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※本篇為邀約合作、內容為真實感受，口味口感因人&店家製作方式而異，以上提供給大家參考囉※
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明水然慶城店資訊
明水然慶城店
地址：台北市松山區慶城街18之1號2樓
電話：(02)2716-8818
營業時間：星期一~星期日 11:30~15:30、17:30~22:00
價位：$1390、$1890、$3000
服務費：收10%服務費
粉絲團：明水然 無菜單鐵板燒-慶城店
明水然交通方式
交通：捷運南京復興站7號出口步行約2分鐘即可抵達，鄰近公車站牌為捷運南京復興站
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