這間前往礁溪路邊的窯. 煮飯研究所，很常路過是很多人超愛的柴燒窯烤麵包，外頭堆放了滿滿的龍眼木頭，使用紅磚窯燒口感柔軟細緻還多了窯烤香氣
每日限量出爐的麵包大約9~10種左右，手作現烤成了不少人的愛，麵包口味會公佈在店家臉書，建議想要去可以事先預訂，不然到現場剩下的品項會很少唷！！
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窯. 煮飯研究所 在哪？
窯. 煮飯研究所以黑色系鐵皮屋外觀為主，黑色大招牌相當吸睛，店名會以為是販售鹹食的餐廳之類的，沒想到是專門販售麵包與餅乾，開車的話一旁空地有專屬停車場，停車相當便利
- 店家名稱：窯. 煮飯研究所
- 所在地址：262臺灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
店口就可以看到專屬的紅磚窯烤爐，顯眼的路邊路過真的會想多看幾眼，所以麵包都是採用窯烤的方式烘烤，與一般的麵包不同
每次出爐的麵包品項都不太一樣，每天會公布當日製作的所有麵包的品項，想要什麼口味完全是先訂先贏，因為品項完售會在口味後面寫上“完”字，就訂不到了
停車場旁也擺放了滿滿的木柴，店家使用的是龍眼木的木柴進行窯烤，不用其他木頭影響風味
店內環境
店內也以紅磚瓦搭配白牆為設計，牆邊也是堆滿了木頭，搭配可愛的壁畫，中間紅磚瓦檯面上擺放了今日出爐的麵包，我們沒有預訂，所以麵包總類也只剩架上可以選擇了，真的是很熱銷
現場還有販售手工餅乾及自製調味醬等，有興趣也都可以購買
剛出爐的麵包還放在架上放涼中，感覺這些都是被客人預訂走的～
店員還請我們吃了蜂蜜桂圓核桃麵包，現場烘烤後香氣十足
內餡有蜂蜜、桂圓、核桃等揉入麵包裡，口感蓬鬆棉柔，帶點龍眼蜜的甜香、桂圓與核桃的口感，相當有層次口感
每條麵包都比我的臉還長了，有歐式麵包的外觀，不過口感卻讓人意外驚艷
餐點
黑芝麻培根起司麵包
裡面添加了黑芝麻、培根、起士，採用屏東的黑芝麻、信功的培根、美國巧達起士片，起士給的毫不手軟都溢出來了，入口有著培根的鹹香，起司的濃郁香氣，搭配些微的芝麻香氣，麵包體更是軟綿蓬鬆超美味，讓人回味無窮
蛋黃酥
蛋黃酥是店家的常態性品項，我們把最後兩盒都買光了，每天能烤蛋黃酥的時段只有2個小時，所以也是每天限量的品項，這裡的蛋黃酥也是相當優秀，採用的是紅土鹹蛋黃，自己洗紅土、敲蛋黃製作而成的鹹蛋黃才是最美味的鹹蛋黃，蛋黃酥外皮酥鬆脆層次分明，中間的豆沙餡甜而不膩還有著細緻的豆沙香氣，鹹蛋黃則帶點濕潤度，鹹香不死鹹帶點些微的油脂，真的是在水準之上
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店家/景點資訊
- 店家名稱：窯. 煮飯研究所
- 所在地址：262臺灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段141巷1號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 10:30-18:30
- 店家電話：03-9887969
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
✓專屬停車場
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