小峨嵋川菜館.基隆美食|基隆第一名老字號川菜館!超平價豆瓣燒活魚老饕必點!開業60餘年.經典老川味吃了會感動~中肯‧食記!

小峨嵋川菜館.基隆美食|基隆第一名老字號川菜館!超平價豆瓣燒活魚老饕必點!開業60餘年.經典老川味吃了會感動~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

包子爸超愛吃川菜!台北的西門町的老川菜包子爸應該都吃過一輪了!前陣子,老饕朋友推薦我這間開業超過60年的「小峨嵋川菜館」,不用懷疑,就是基隆人氣NO.1的川菜老館子!

週末假日想吃一定得排隊,平日若是不早點來也幾乎一位難求,這間「小峨嵋川菜館」真的是好吃到讓包子爸驚嘆!彷彿走過時光隧道一般,這家真的很正統的保存了當年專屬於台北的那老川味,就是記憶裡的好味道~~更神的是,一大尾快3斤重的豆瓣活魚居然只賣450元,簡直是佛心到讓人傻眼,加上菜色的份量都很足,一家人一千多元就可以吃超飽,這樣神的川菜老店,豈有生意不好的道理!太好吃了~~~~

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小峨嵋川菜館|地址、店家資訊

  • 店家名稱:小峨嵋川菜館
  • 所在地址:202臺灣基隆市中正區義一路58號
  • 營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
  • 店家電話:02 2424 3048

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小峨嵋川菜館|店內用餐環境

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「小峨嵋川菜館」有1、2樓的用餐空間,說真的位子挺多,但一到用餐時間,很快就被內行的饕客佔據了!

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二樓用餐空間一樣擠滿了愛吃老川菜的客人~~

 

小峨嵋川菜館|菜單

菜單請點連結:https://www.facebook.com/restaurant24243048/photos

 


 

小峨嵋川菜館|料理口味介紹

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免費熱茶

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自選小菜

一上桌,阿姨會端來小菜,想吃什麼自己拿,一盤好像幾十元,包子爸拿了干絲,還真的挺好吃!

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回鍋肉

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這是真正的老川味,用上了甜麵醬來炒的回鍋肉,加上厚片的大豆乾,還有煸到香氣十足的五花肉,辣度恰恰好,鹹度很足,事實上,吃川菜就一定要配白飯,口味重才是王道!

跟一般熱炒店或是館子裡的回鍋肉截然不同,小峨嵋吃到的口味,就是小時候最懷念的那種口味,沒有偷工減料,也沒有年輕師傅自己改口味甚至料理過程,一吃就知道是老師傅的功力!不誇張,光是這盤包子爸可以吃兩碗白飯,太爽了~~~

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魚香肉絲

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這道「魚香肉絲」包子爸從小到大上館子只要有看到絕對必點!這是我心頭最愛的老川味!

總之就是一道不怎麼辣,肉絲炒荸薺(馬蹄),又脆又香,也是無敵下飯名菜~~~

這肉絲一定要用里肌肉去切,稍微過油,才能吃出細嫩中又兼具口感!

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回鍋肉加上魚香肉絲,再配上一大碗白飯,這樣的晚餐,好吃到讓包子爸感動流淚~~~

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豆瓣活魚(鯉魚)

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肥美的一大尾鯉魚,用傳統的方式料理,還記得大約30多年前,那時候台北很流行吃川味的豆瓣魚,我爸爸時常帶我上館子都會點這道,但後來隨著時代變遷,要吃到這樣傳統的豆瓣魚可真不容易,不是口味變了,就是偷工減料,讓人不勝唏噓。

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不用懷疑,小峨嵋的豆瓣鯉魚就是真正的老川味!

肥美的活鯉魚,還帶著魚卵,搭配著燒豆腐,越燉越香,醬汁拿來拌飯又可以幹掉一碗,口味真的十分棒~~

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主廚用上的是雞蛋豆腐,稍微煎過。

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活鯉魚做成的豆瓣魚雖然刺多,但肉質可是無敵細緻,沒有土腥味,搭配川味豆瓣醬汁,真心吃的十分過癮,這天只有包子爸跟薯條媽兩位用餐,兩個人吃一條魚差點快飽死,但真的太好吃了,還是被我們完食了!

 

乾煸四季豆

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經典的乾煸四季豆會加欖菜,小峨嵋版本的乾煸四季豆,你試過就知道,真的很好吃,但這天吃起來有些油,若是更乾一些會更棒!

 

炸銀絲卷

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純炸銀絲卷,沒有附上煉乳,外皮炸的金黃爽脆,裡面一絲絲甜甜的麵香,小朋友最愛!

 

玉米濃湯

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濃濃的蛋花香氣,搭配上顆顆分明得玉米粒,可以說是相當經典的老口味,師傅調味調的相當棒,這口味很像包子爸的老奶奶當年煮的,讓人懷念~~

 

餐後招待芋頭冰

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很古早味的芋頭冰,記得小時候上館子吃飯最後也會招待這個,真的是滿滿的時代感~~~XD

 

 

小峨嵋川菜館 評價|包子爸食後心得

川菜好不好吃,對不對味,騙不了人,不是好下飯的就是好吃的川菜,火候、鍋氣、細節,缺一不可!

小峨嵋就是這麼厲害的名店,包子爸太愛了~~

跟西門町的川菜老店相比,小峨嵋全面完勝,真的不用包子爸多說,自己吃過就懂,基隆的美食真的是北台灣一絕,太令人佩服!幾乎無雷!

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:小峨嵋川菜館
  • 所在地址:202臺灣基隆市中正區義一路58號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:02 2424 3048
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00


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