夜市人氣小吃罵子蛋，交給氣炸鍋，省油免顧火爐，即可輕鬆上桌！

 

夜市熱門小吃-罵子蛋，熱炒店必點下酒菜-椒鹽皮蛋！

不需油炸不需顧火爐，就有熱炒店的FU唷！！

 

粉專追起來↓↓↓

 

氣炸鍋食譜-椒鹽皮蛋

準備材料

• 皮蛋4-6顆
• 地瓜粉
• 辣椒
• 蒜頭
• 青蔥

 

 

步驟

將辣椒、青蔥、蒜頭，切好備用

 

 

皮蛋放進冷水中

 

 

煮沸後撈起

 

 

皮蛋放進冷水中降溫

 

 

有冰塊就丟幾個冰塊，沒有冰塊就再換一次冷水

 

 

有煮過或蒸過的皮蛋會比較好切，才不會切到爛爛的

 

 

將每一顆皮蛋切成四等份

 

 

取一個盤子，倒進地瓜粉或太白粉、木薯粉，都可以

 

 

將每一塊皮蛋都充分裹上粉

 

 

將裹好粉的皮蛋噴上食用油，儘量噴到看不到白白的這樣

 

 

將皮蛋平鋪在氣炸鍋

 

 

以180度氣炸4分鐘

 

 

拉出炸籃，倒進蒜頭

 

 

再噴些油

 

 

再以180度氣炸3分鐘

 

 

拉出炸籃，倒進辣椒、蔥花

 

 

再噴一次食用油

 

 

以200度氣炸3分鐘

 

 

就可以裝盤囉！

 

 

盛盤後灑上胡椒粉，口味重的可以多灑一點！

 

 

成品實拍

 

熱炒店經典小吃完成囉！！

成品和熱炒店是不是神似度有80%呀！！（自己講^^）

 

 

不需油鍋炸，不用顧火爐，省油省時又方便！

通通丟進氣炸鍋，10分鐘下酒菜就上桌囉！

 

 

試吃心得

皮蛋吃起來微脆Q彈，椒鹽調味香氣十足，真的很涮嘴呀！！

熱炒店小吃椒鹽皮蛋，少油少負擔，美味不減分，罪惡感少一半！

蒜辣椒香，氣味十足，不上熱炒店也能吃到開胃下酒菜唷～～

 

 

 

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