氣炸鍋食譜 椒鹽皮蛋 少油少負擔 零廚藝輕鬆上桌!

夜市人氣小吃罵子蛋,交給氣炸鍋,省油免顧火爐,即可輕鬆上桌!

氣炸鍋食譜 椒鹽皮蛋 少油少負擔 零廚藝輕鬆上桌! @兔貝比的菲比尋嚐

 

夜市熱門小吃-罵子蛋,熱炒店必點下酒菜-椒鹽皮蛋!

不需油炸不需顧火爐,就有熱炒店的FU唷!!

 

粉專追起來↓↓↓

 

氣炸鍋食譜-椒鹽皮蛋

準備材料

  • 皮蛋4-6顆
  • 地瓜粉
  • 辣椒
  • 蒜頭
  • 青蔥

 

 

步驟

將辣椒、青蔥、蒜頭,切好備用

 

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皮蛋放進冷水中

 

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煮沸後撈起

 

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皮蛋放進冷水中降溫

 

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有冰塊就丟幾個冰塊,沒有冰塊就再換一次冷水

 

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有煮過或蒸過的皮蛋會比較好切,才不會切到爛爛的

 

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將每一顆皮蛋切成四等份

 

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取一個盤子,倒進地瓜粉或太白粉、木薯粉,都可以

 

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將每一塊皮蛋都充分裹上粉

 

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將裹好粉的皮蛋噴上食用油,儘量噴到看不到白白的這樣

 

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將皮蛋平鋪在氣炸鍋

 

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以180度氣炸4分鐘

 

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拉出炸籃,倒進蒜頭

 

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再噴些油

 

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再以180度氣炸3分鐘

 

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拉出炸籃,倒進辣椒、蔥花

 

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再噴一次食用油

 

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以200度氣炸3分鐘

 

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就可以裝盤囉!

 

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盛盤後灑上胡椒粉,口味重的可以多灑一點!

 

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成品實拍

 

熱炒店經典小吃完成囉!!

成品和熱炒店是不是神似度有80%呀!!(自己講^^)

 

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不需油鍋炸,不用顧火爐,省油省時又方便!

通通丟進氣炸鍋,10分鐘下酒菜就上桌囉!

 

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試吃心得

皮蛋吃起來微脆Q彈,椒鹽調味香氣十足,真的很涮嘴呀!!

熱炒店小吃椒鹽皮蛋,少油少負擔,美味不減分,罪惡感少一半!

蒜辣椒香,氣味十足,不上熱炒店也能吃到開胃下酒菜唷~~

 

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[註]文章內容由網站twobabyio授權提供(原文連結)

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