藤哲商行 重金600萬打造 復刻日本築地漁市場景 全台首賣河豚拉麵 每日限量30碗

 

藤哲商行是近期士林新開的拉麵店，全台首賣河豚拉麵，

店內重金600萬打造，裡裡外外復刻日本築地漁市場景，

就連背景音樂，都是收錄豐洲市場叫賣聲，有如身臨其境，秒飛日本，

仿真的程度，讓附近的菜籃族都上門想要採買漁貨了！

 

藤哲商行也是連結台日友好的情誼，

日本料理人藤原一智，與雞肉料理達人蕭哲文，這2個有故事的男人10年約定！

緣起當年日本311大地震，身處災區福島的藤原一智因受到台灣幫助，

因此產生感激之情，並期許自己有一天能到台灣發展，

蕭哲文也允諾，如有朝一日藤原來台，他必會竭力相助！

而藤哲商行就是以兩人名字來命名，攜手打造具有日本飲食文化又相當有特色的拉麵店。

 

 

粉專追起來↓↓↓

 

 

藤哲商行｜交通位置 

藤哲商行位在土林區商圈，從捷運芝山站1號出口走過來不用3分鐘即抵達！

從店外猛一看就是賣海鮮的呀！

壓根跟拉麵店無法連想在一塊，難怪會有人上門想採買漁貨，要是我，我也會幹這種事 😆

 

 

藤哲商行｜用餐環境

 

預計5月20日開幕的「藤哲商行」，除了主打河豚拉麵，

還請到電影美術道具團隊復刻日本築地漁市場景，

店裡店外陳列大量仿真海鮮，每種都幾可亂真，

還沒點餐就先拍一波！

 

 

店內座位只有24席，為了要呈現在漁市場吃拉麵的氛圍，

不論是牆壁的仿舊紋路、地板的假水漬反光、排水孔蓋等細節，

通通都是重現漁市場的風格，不過這裡是完全無魚腥味，也不用擔心會滑倒，請放心！

而且就連背景音樂都是豐洲市場水產漁販叫賣原音重現，

以及穿著雨鞋外場人員、著青蛙裝的內場人員，

完完全全復刻日本漁市場景，猶如身臨其境感受市場文化，一秒飛日本呀！

 

 

藤哲商行｜菜單價格

藤哲商行全採用機台點餐，購票後入席、等叫號取餐，

目前的拉麵選擇有雞白湯拉麵、醬油拉麵、河豚拉麵，

季節限定的河豚拉麵，每日限量30碗，不接受預訂，只能現場排隊，

除了拉麵外，還有煎餃、炸餛飩、青魽唐揚、雞唐揚等。

 

 

藤哲商行｜餐點品嚐

 

河豚拉麵

在日本，食用河豚的歷史久遠，必需有證照與專業技術才能處理河豚料理，

主廚藤原先生不但精通懷石料理與茶會席料理，更深黯海鮮、魚類處理，並持有河豚技師執照，

為了與市場區隔，特地選用來自台東、沒有毒性的鯖河豚，

以全台首創的河豚拉麵與台灣遍地開花的拉麵市場來個直球對決，

從沒想過，有幸在台灣能就嘗到河豚肉，真的太感恩啦！

雖然單價較高，但不用飛日本，CP值還是有啦～

因台東海域的鯖河豚屬於季節料理，『河豚拉麵』供應至八月左右，想嘗鮮的話，手腳要快唷！

 

 

河豚拉麵的湯底以河豚骨、魚骨與其海鮮熬製，

碗裡配料有帶骨河豚肉、叉燒肉、溏心蛋、蔥花、金桔、辣蘿蔔泥，

河豚口感有彈性又緊緻，肉質則相當細膩，介於雞肉與青蛙肉之間，味道鮮美無腥味～

 

 

而豬肉叉燒並沒有炙燒過，

粉嫩嫩的色澤，吃起來濕潤不乾澀，薄度適中吃起來不費力，軟嫩帶肉香，實在美味！

 

 

碗裡的辣蘿蔔泥與金桔，建議吃一半之後，再拌入辣蘿蔔泥、金桔汁，

讓整個風味變化又富有層次！

 

拉麵則是請專業麵廠代工生產的細麵，口感Q彈，沾附湯汁精華，濃厚美味咕溜入口就是爽！

 

雞白湯拉麵

雞白湯拉麵裡有舒肥桂丁雞叉燒、鹽漬鮭魚卵、櫻桃蘿蔔、半天筍、山蘇、紫洋蔥等配料

採用桂丁雞全雞與魚介費時熬煮，為呈現乳白濃厚且無雜質的湯頭，

還要多一道過濾的程序，這些看不到的前置作業可是相當繁瑣！

 

 

桂丁雞叉燒，肉質嫩中帶Q有彈性，風味尤其鮮甜～

 

以天然食材熬煮湯頭，口感濃郁但清爽不油，風味細膩瞬間擄獲人心～

 

 

雞唐揚

外層金黃酥脆，內層軟Q揪西，鹹香入味！

搭美乃滋蘸醬，吮指涮嘴的美味～

 

 

炸餛飩

爽脆的麵皮越嚼越甜，肉餡肉香鹹鮮細緻，

可以沾餐桌上自製的昆布醋、干貝小魚乾醬油、辣椒，增添風味！

 

 

煎餃

煎得恰恰的煎餃，內餡是由豬絞肉、高麗菜和韭菜混製，紮實多汁，餃皮有點厚度，吃起來有嚼感，

卡滋脆皮的口感，絕對讓你一試成主顧！

 

 

想感受一下在日本漁市場裡吃拉麵，沈浸感十足旳體驗，不能錯過好吃又好拍的藤哲商行！

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