老張牛肉麵 祖傳三代的好滋味 紅燒蒜味牛肉麵是經典 滷味小菜必吃！

 

現今牛肉麵已是普遍國民美食，各地方的牛肉麵都有其特色

板橋正宗老張牛肉麵是外省口味，祖傳三代留下來的傳統好味道，現在是孫女在經營

板橋正宗老張牛肉麵於63年開立至今，最早原先是在自強新村旁的鐵皮屋，在12年前搬到現址～

紅燒蒜味的牛肉湯頭是他們的特色，店家說這是外省人的口味，

他們家的滷味小吃也是推薦必點的！

 

老張牛肉麵外觀偏暗又非常不起眼，如果沒有注意扛棒的話就很容易錯過

如果搭乘捷運最近的是捷運板橋站，步行約10來分鐘～

 

 

黃石謝家肉羹油飯 傳承近一甲子的古早味 招牌肉羹/油飯 假日一位難求！

相家鷄隱味飯 簡約文青風格以為來到咖啡廳 結果是賣雞的！

板橋最強平價牛排！傳品牛排 210元起自助吃到飽 還免服務費！各種台式熱炒、炸物一直端出來 深怕客人吃不飽！

秦記排骨 採用當日溫體豬肉 大推特製排骨飯 鹹香厚實肉感十足！

 

 

滷味小菜櫃，價格都有標示的清清楚楚～

 

 

來老張牛肉麵，小菜是必點的，幾乎大家吃牛肉麵桌上都會配一盤小菜！

 

 

他們家的小菜是吃涼的，不會再加熱，上桌前也不會再淋醬，只有蔥花點綴

店家切小菜都會戴上手套，這一點還不錯👍

 

 

用餐環境，室內裝潢十分簡單，感覺有點老舊，就是很家庭式的小吃店

對環境上很要求的朋友再自己斟酌，是否要內用用餐

 

 

餐具、碗筷請自取，筷子還會消毒，蠻不錯的吔！

 

 

店內也有販售飲料，可自取再一起結帳

 

 

記得之前內用都有供應酸菜，現在沒看到了

他們家紅油辣椒我個人很喜歡～

 

 

喜歡醬油辣椒朋友老張牛肉麵也有唷！

 

 

店內用餐不用畫菜單，直接跟店家點餐就可以自己找位置坐了

送餐後會桌邊收款～

雖然有調整價格，但CP值還是很高哇！

 

 

每次來吃老張牛肉麵，當然要點了一盤我最愛的滷味！

豆皮、甜不辣、滷蛋、海帶、大豆干

 

 

再加上他們特製的辣油，超正點的！

很喜歡他們家的滷豆皮，不過鹹，調味得很剛好～

 

 

滷海帶可以跟店家說喜歡偏軟還是偏硬的口感，我個人喜歡偏軟的

香軟可口卻又不會太爛，是我最喜歡的軟度，超完美！

 

 

他們家甜不辣表現得也很不錯，外面光滑不會皺皺的

吃起來Q彈帶勁，口感紮實鹹度也剛剛好，很順口！

 

 

滷蛋也很喜歡，不會像有的店家滷得過久，滷蛋都超鹹的

他們的滷蛋不死鹹，蛋白部份還有QQ的口感呢！

 

 

滷大豆干吃起來就偏硬，味道也比較淡一點，不過吃得到豆香味，調味不用太重也OK啦！

 

 

牛肉麵（小） 

 

 

老張牛肉麵的牛肉是選用腱子肉，一碗大概有4塊牛肉

再放入青菜，灑上蔥花，而酸菜已經有加在湯裡了

但不能自己加酸菜，總覺得少了什麼，哈！

 

 

牛肉的肉質嫩柔不柴，很好入口，不需費力，輕輕一咬就散開了～

牛肉本身的味道就很剛好，吸附了湯汁，肉香更濃！

 

 

老張牛肉麵是外省人口味，湯底會加入大蒜，不太有牛油味，不清楚有沒有加牛油

湯頭喝起來清爽不油膩，還帶點微嗆微辣，這味有人愛有人不愛，

蒜味紅燒湯頭溫潤又香氣充足，獨具特色我個人是挺喜歡的～

 

 

麵條可選陽春麵或細麵，我是選細麵

麵條煮的恰到好處不會過爛

 

 

我喜歡先吃了原味，再來加他們的辣椒仔辣油，風味更有層次～～

 

 

老張牛肉麵即使已交給第三代經營，但數十年來口味均維持不變，

而且小菜也美味，價格又不貴，推薦大家可以來試試看唷 !

 

按讚加入粉絲團