老張牛肉麵 祖傳三代的好滋味 紅燒蒜味牛肉麵是經典 滷味小菜必吃!

老張牛肉麵 祖傳三代的好滋味 紅燒蒜味牛肉麵是經典 滷味小菜必吃! @兔貝比的菲比尋嚐

 

現今牛肉麵已是普遍國民美食,各地方的牛肉麵都有其特色

板橋正宗老張牛肉麵是外省口味,祖傳三代留下來的傳統好味道,現在是孫女在經營

板橋正宗老張牛肉麵於63年開立至今,最早原先是在自強新村旁的鐵皮屋,在12年前搬到現址~

紅燒蒜味的牛肉湯頭是他們的特色,店家說這是外省人的口味,

他們家的滷味小吃也是推薦必點的!

 

老張牛肉麵外觀偏暗又非常不起眼,如果沒有注意扛棒的話就很容易錯過

如果搭乘捷運最近的是捷運板橋站,步行約10來分鐘~

 

板橋正宗老張牛肉麵

營業時間:11:00-20:00、週一公休

地址:新北市板橋區中正路136

 

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滷味小菜櫃,價格都有標示的清清楚楚~

 

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老張牛肉麵,小菜是必點的,幾乎大家吃牛肉麵桌上都會配一盤小菜!

 

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他們家的小菜是吃涼的,不會再加熱,上桌前也不會再淋醬,只有蔥花點綴

店家切小菜都會戴上手套,這一點還不錯👍

 

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用餐環境,室內裝潢十分簡單,感覺有點老舊,就是很家庭式的小吃店

對環境上很要求的朋友再自己斟酌,是否要內用用餐

 

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餐具、碗筷請自取,筷子還會消毒,蠻不錯的吔!

 

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店內也有販售飲料,可自取再一起結帳

 

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記得之前內用都有供應酸菜,現在沒看到了

他們家紅油辣椒我個人很喜歡~

 

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喜歡醬油辣椒朋友老張牛肉麵也有唷!

 

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店內用餐不用畫菜單,直接跟店家點餐就可以自己找位置坐了

送餐後會桌邊收款~

雖然有調整價格,但CP值還是很高哇!

 

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每次來吃老張牛肉麵,當然要點了一盤我最愛的滷味!

豆皮、甜不辣、滷蛋、海帶、大豆干

 

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再加上他們特製的辣油,超正點的!

很喜歡他們家的滷豆皮,不過鹹,調味得很剛好~

 

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滷海帶可以跟店家說喜歡偏軟還是偏硬的口感,我個人喜歡偏軟的

香軟可口卻又不會太爛,是我最喜歡的軟度,超完美!

 

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他們家甜不辣表現得也很不錯,外面光滑不會皺皺的

吃起來Q彈帶勁,口感紮實鹹度也剛剛好,很順口!

 

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滷蛋也很喜歡,不會像有的店家滷得過久,滷蛋都超鹹的

他們的滷蛋不死鹹,蛋白部份還有QQ的口感呢!

 

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滷大豆干吃起來就偏硬,味道也比較淡一點,不過吃得到豆香味,調味不用太重也OK啦!

 

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牛肉麵(小) 

 

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老張牛肉麵的牛肉是選用腱子肉,一碗大概有4塊牛肉

再放入青菜,灑上蔥花,而酸菜已經有加在湯裡了

但不能自己加酸菜,總覺得少了什麼,哈!

 

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牛肉的肉質嫩柔不柴,很好入口,不需費力,輕輕一咬就散開了~

牛肉本身的味道就很剛好,吸附了湯汁,肉香更濃!

 

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老張牛肉麵是外省人口味,湯底會加入大蒜,不太有牛油味,不清楚有沒有加牛油

湯頭喝起來清爽不油膩,還帶點微嗆微辣,這味有人愛有人不愛,

蒜味紅燒湯頭溫潤又香氣充足,獨具特色我個人是挺喜歡的~

 

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麵條可選陽春麵或細麵,我是選細麵

麵條煮的恰到好處不會過爛

 

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我喜歡先吃了原味,再來加他們的辣椒仔辣油,風味更有層次~~

 

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老張牛肉麵即使已交給第三代經營,但數十年來口味均維持不變,

而且小菜也美味,價格又不貴,推薦大家可以來試試看唷 !

 


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[註]文章內容由網站twobabyio授權提供(原文連結)

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