【台北】大橋頭阿寶師台東鱔魚麵│延三夜市中烈焰口味定輸贏! 延平北路鱔魚麵、台北炒鱔魚麵

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延三夜市算是我日常收工後最常過來覓食的區域之一,一來口味通常不差,再者交通上也頗方便,
捷運大橋頭站出來就到了真的很方便,今天逛完迪化街永樂市場後,走過來延三夜市其實也不遠,
不過一時也不曉得要吃什麼,許多攤幾乎吃了N次,反正不餓就順著夜市走一圈,
沒想到第一攤就被『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』的香氣勾住,
其實這攤鱔魚麵我注意好久了,也問過北飄挑嘴台南人,給我的答案是『可以吃』。
正好好久沒去台南了,直接來回味一下台南鱔魚麵吧!!

本文章節

     

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    店名:大橋頭阿寶師台東鱔魚麵
    電話:0986 123 181
    營業時間:17:40–23:30
    地址:台北市大同區延平北路三段19-1號

     

     

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    大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』的位置老實說不是很優,
    我不是說用餐環境,這延三夜市騎樓每攤應該都差不多,
    我意思是雖然『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』在延三夜市很前面,但並不像其他騎樓攤子有後方店面的燈光,
    這邊只靠昏黃的路燈,真的蠻不顯眼的,不過即使這樣,人潮還是從沒斷過,
    小黃司機、在地客、外地遊客,就算沒被人潮吸引,光走過去都被香氣勾了過來!

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    大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』菜單價位(2018.11)

    畫單點餐就先買單,之後憑著小小的單子編號取餐,
    除了鱔魚麵之外,不敢吃鱔魚的也可以吃花枝、蝦仁、鮮蚵、肉絲等系列,
    不管你點哪種口味,也都能做成燴麵、燴飯、米粉,此外還有一些湯類,
    店家也免費提供鱔魚湯,是用鱔魚骨搭配藥膳熬出來的湯。

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    等餐還蠻久的,畢竟這種熱炒一次沒辦法做大量,一次炒2、3份就差不多了,
    等待的時間,時而一陣火光,光看這大火快炒,還沒上桌我就有強烈預感肯定不錯吃!

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    大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』- 鱔魚麵(中辣)

    果然一上桌完全沒讓我失望,雖然店名取為『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』,口味上其實相當的台南味,
    其實不少人對台南鱔魚麵有些誤解,一直覺得台南鱔魚麵應該就固定一種味道,但其實台南的鱔魚麵還細分各種風味。
    以麵體來說,除了大家印象中的意麵,也有油麵派,甚至有些店只有離峰空檔才願意做油麵。
    以燴汁來說,有常見的燴麵類型,也有乾炒類型的鱔魚麵,且通常乾炒的價格比較貴,原因我不清楚。
    以口味來說,除了酸甜的典型台南味之外,也有以胡椒味為主的調味,又是截然不同的風味。
    大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』屬於酸甜勾芡的燴麵,使用的是油麵,吃起來咕溜順口,
    敢吃辣的朋友,我建議一定要加辣,辣跟大火的鑊氣香味特別合拍,
    酸甜帶辣忍不住一口接一口,配著爽脆的鱔魚,台北能吃到這麼過癮的鱔魚麵還真不多見!

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    後記:
    有些人戲稱延三夜市是台北最後僅存還沒崩壞的夜市,
    雖然這邊攤子的環境大多數都不算優,不過既然沒環境,能在延三夜市擺攤憑得就是口味上論輸贏,
    今天介紹的『大橋頭阿寶師台東鱔魚麵』不少人口碑都覺得好吃,
    但現點現炒的鱔魚麵需要時間,建議有心理準備久候耐心再過來,分享給大家!

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