【義大利羅馬】推薦金杯咖啡手搖磨豆機介紹與操作教學、清潔方式。品味咖啡很輕鬆

「金杯咖啡」是義大利羅馬最有名的咖啡館之一，其重烘焙咖啡香相當誘人，是當地人推薦的咖啡館，也是不少遊客指定必去咖啡館。

金杯咖啡成立於1946年，從中南美洲進口咖啡生豆，以獨家技術混豆與烘豆，其咖啡具有獨特的香氣，口味溫和、餘韻持久，這種口感一旦愛上就很難戒掉，難怪這家店的常客是全羅馬城中最挑剔的客人，因此這家咖啡館聲名大噪。

 

義大利羅馬金杯咖啡La casa dell Tazza d’Oro–手搖不鏽鋼磨豆機/手動磨豆機推薦Coffee grinder

網址：官網、粉絲頁

 

 

旅居義大利5年期間，2度造訪羅馬，每次都會來金杯咖啡館喝杯咖啡，享受羅馬人典型的在地時光。

 

咖啡粉與咖啡豆優缺點比較

咖啡粉省時不用磨，但其顆粒細小，與空氣接觸面積大，香氣流失速度快，最佳品嚐時間為1周。

咖啡豆顆粒大，與空氣接觸面積相對較小，較能保存咖啡香氣，最佳品嚐時間是1個月，要喝再磨，咖啡最新鮮，香氣最濃郁。所以除非是立即品嘗，不然若想每天喝杯好咖啡，咖啡豆比咖啡粉更為合適！

 

金杯咖啡最有名的產品就是「女王咖啡系列」，其咖啡豆也是最多人搶購的產品，2次來羅馬都能看到一堆人瘋狂掃購女王咖啡豆，這結帳隊伍的人龍證明其魅力所在！

 

義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–手搖不鏽鋼磨豆機 Coffee grinder

身為咖啡入門者，只是單純的想在家裡或辦公室喝杯好咖啡，那該如何為自己煮杯好咖啡呢？

 

與動輒破萬的咖啡機相比，一台好的手搖磨豆機更適合咖啡入門者，可依照需求調整咖啡豆研磨粗細，容易清潔，價格也不高，是入門必備的咖啡工具，在辦公室就能輕易地喝到好咖啡。

 

義大利金杯咖啡與知名咖啡用具公司Forever合作，推出這款手搖不鏽鋼磨豆機，以歐盟高規格製作，喝多少、磨多少非常方便，很適合剛入門的咖啡愛好者。

 

像義式咖啡機所需要的咖啡粉最細，摩卡壺其次，手沖咖啡與法式濾壺(也就是法國壓)則是需要最粗的咖啡粉，有了手搖磨豆機就能依自己的需求決定粗細，也能透過微調刻度，享受不同咖啡粉粗細所帶來的沖泡樂趣！

 

義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–手搖不鏽鋼磨豆機操作方式

這台手搖磨豆機的機身使用不鏽鋼，刀盤為陶瓷刀盤，快速研磨不發熱，也不用擔心研磨後咖啡粉殘留金屬味，即使研磨出義式咖啡機所需的細度，磨出來的咖啡粉細度均一。

 

金杯咖啡手搖磨豆機分為「搖臂」、「刀盤」、「儲粉罐」

 

步驟1：最上方的「搖臂」拆開來，可以看到裡面還有鐵片、螺絲的小零件

 

刀盤上方有刻度，從這裡就能調整咖啡粉研磨粗細。

 

步驟2：刀盤上的刻度順時鐘轉到最緊(這是咖啡粉最細的狀態)

 

以我的經驗，這台手搖磨豆機的刻度所磨出來的咖啡粉粗細如下，大家可以視自己喜好的口味微調刻度(例如多轉1/4圈，讓咖啡粉再粗一點)

1. 逆時針轉1圈：義式咖啡機所需細度(比麵粉粗一點)

2. 逆時針轉1.5圈：摩卡壺、手沖咖啡所需細度(如砂糖般粗度、略有顆粒感)

3. 逆時針轉2圈：法式濾壺所需細度(如粗砂糖或冰糖般粗度、有明顯顆粒感)

 

偷偷跟大家分享一個技巧，利用立可白、小小標籤紙或奇異筆在轉到最緊的狀態，於同為一直線上的刻度、鐵片2處做上記號，作為刻度原始點，再將鐵片拿起來，逆時針轉到需要的圈數，再套上鐵片做固定。

如此一來，即使將手搖磨豆機拆開來清理，零件重新組合時，馬上就能從「刻度原始點」快快轉到「所需要的圈數」做固定。文末有影片做教學，大家也可以參考。

 

步驟3：刻度設定好後，再依序套上鐵片、搖臂、螺絲做固定，這樣就完成設定了

 

步驟4：使用電子秤秤所需的咖啡豆再倒入磨豆機，磨豆時第一下比較費力，後面就很順了。

磨豆時需雙手規律、均勻施力，確保研磨品質一致，磨到最後輕拍擠下磨豆機，確實讓豆子滑入刀盤中，也讓咖啡粉落入儲粉罐中。

 

步驟5：將磨好的咖啡粉倒入義式咖啡機、摩卡壺、濾杯或法式濾壺中即可

 

步驟6：若要清理手搖磨豆機，可用清潔刷或是相機吹球清理刀盤，儲粉罐則用洗碗精洗除咖啡油脂，完全晾乾後再組裝回去

 

若使用深烘焙咖啡豆，建議2周清理1次，中淺烘焙則1~2個月清理一次即可

 

心得：現磨咖啡才能喝到咖啡的新鮮與純正的好味道，只是喝咖啡一定要買咖啡機嗎？其實不然，若每天只是喝1~2杯，其實只要有手動磨豆機，搭配摩卡壺、法式濾壺或濾杯，就能喝到一杯好咖啡了，非常適合在未設置咖啡機的辦公室或家裡，喝多少、磨多少，輕鬆無壓力！

 

 

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