原本只是聽說這裡的披薩道地又好吃，當天用餐完覺得名不虛傳，今天寫文時查詢資料才熊熊發現，原來老闆兼主廚是在台灣頗有名氣的Giorgio Pappalardo，年輕時曾在歐洲許多米其林餐廳工作過，後來來到台灣發展，曾擔任許多飯店的主廚、總監等等，10幾年前曾經吃過的Osteria by Angie就是當年他們的團隊所創立，難怪就算是平日也都座無虛席啊！
平日17:00~18:00左右就陸續滿位了，座位不算多，要來記得先訂位比較保險喔！
完整菜單，價格稍貴也不會高不可攀，尤其一個披薩兩個人吃下去就飽了好嗎(`・ω・´)？
因為座位在廚房旁，可以看到很高級的窯烤石窯，是由正宗拿坡里披薩協會（Associazione Verace Pizza Napoletana）認證過的，能用高達400度的高溫烘烤出美味披薩。
西西里燉菜鮮蝦薄餅350元，薄餅口感基本上就是迷你披薩，專業石窯烤出來的香氣酥脆都不是蓋的，那個細緻的酥度吃起來非常舒服，不會太脆或難咬，雖然是薄皮但很有麵香和Q勁，加入了蕃茄的燉菜有義式紅醬的清爽酸香，是別的地方沒吃過的迷人風味，蝦仁新鮮好吃。
難得來一次，傳說中的美味披薩直上招牌，白披薩中的義舍招牌(球狀布拉塔起司、帕瑪生火腿、熟成起司)12吋820元，白披薩就是馬扎瑞拉起司基底的披薩口味，可以看到這個招牌披薩有滿滿的火箭葉、帕瑪生火腿，上桌後會把球狀布拉塔起司切開，然後加入些許橄欖油，那個不是半熟蛋喔XD！
餅皮跟前面說的薄餅一樣，沒話說的優質滋味，完美的酥脆、嚼勁以及麵香譜出絕妙美味的圓舞曲，上面的食材搭配更是相得益彰，不同風格的起司香、火腿鹹香、火箭葉的順口微苦，每一樣都是讓整個披薩的層次越疊越高，互相輝映而不搶戲，的確是有印象以來吃過最好吃的披薩了，主廚！I服了you啊！
洋蔥醬蟹肉蛤蜊手切麵580元，雖然菜單有標示辣椒圖示但辣度不太明顯，湯汁保留較多卻有濃厚海鮮香氣，手切麵的口感厚實，Q彈中帶些微軟，每口麵條都緊緊吸附著醬汁，吃進嘴裡滿口蟹肉香，麵裡面還有一些切成小碎塊的應該是章魚肉更增添幾分口感，撇除湯汁較多的呈現之外，這道的口味個人是挺喜歡的:)。
第一次來就讓人印象深刻，知道主廚來頭以後，還有好多道地的義大利菜想要品嚐看看，唯一小缺點就是桌子有點小，且和鄰桌的間隔較近，可能主廚想營造一種熱鬧的氣氛(笑)？聽說他們在民生社區還有一家專賣千層麵的－The Lasagna Bar 千層吧，美味不藏私，是該找朋友一起來試試啦！
店名：a Mano義舍廚房
電話：0965-353777
地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
營業時間：17:00~22:00 星期三公休
週六日11:30~14:30 & 17:00~22:00
店家/景點資訊
- 店家名稱：a Mano義舍廚房
- 所在地址：臺灣台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
- 營業時間：日 一 二 四 五 六 17:00-22:00
- 店家電話：0965-353777
- 備註資訊：
星期六日有開中午11:30~14:30
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