雲林口湖|曬烏金,大啖烏魚子,海中寶食品

有著烏金之稱的烏魚,營養豐富且肉質鮮美,
在每年冬至的前後十天,也是魚獲最多的時刻,
以烏魚子聞名全台的海中寶,也是最忙碌的時刻。
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景點資訊:海中寶食品有限公司
地址:雲林縣口湖鄉崇文路二段478號
電話:05-7894755
營業時間:08:00~18:00

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交通位置

在傳統號的船上,豎立著兩個大大的烏魚子看板,
走在崇文路二段上,遊客很難不被這顯目的地標給吸引。
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走進大門後,遠遠就可看見正在太陽曝曬之下,散發出迷人香味的烏魚子,
那紅裡透白的色澤,當下還真是讓人好想咬一口。
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烏魚子的製作,從一開始的挖取雌烏魚的生殖巢,
然後經過捆紮、醃製、壓平、曬乾而成。
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在反覆的曝曬過程中,還得做修補的工作,
要完成一片美味可口的烏魚子,過程可說是相當繁瑣。
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在海中寶有各式的伴好手禮,除了最熟悉的烏魚子外,
還有烏魚干貝XO醬,光看這品名就讓人覺得好厲害,
還有方便攜帶的一口烏魚子,整個選擇可說是相當豐富。
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烏魚干貝XO醬拿來當成壽司的內餡,一整個是大美味啊!
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當然來到海中寶,除了觀賞金黃燦爛的曬烏魚子盛況之外,
最令人期待的就是烏魚子的試吃了。
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在服務人員的介紹之下,以58度的高粱酒下去香烤,可說是最美味的想用方式了。
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將外表烤的有點焦黑之後就算大功告成,先拿刮刀將焦黑處刮除,
接著再切片就可以大快朵頤一番了。
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這是吃香烤烏魚子的好朋友~蔥段、蘿蔔、水梨。
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外酥內軟的切片烏魚子,搭著他門的好朋友一起享用,
真的只能說是人間一大美味。
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微微的透光感,真的讓人好想咬一口。
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金黃飽滿的烏魚子,已成了每年冬天口湖鄉的代表性產物,
這下酒時的美味料理,製作過程可說是粒粒皆辛苦,
當您下次品嚐的時候,可是要特別珍惜,
如果您也想看看曬烏魚子盛況的朋友也千萬要記得,
每年的冬至前後,記得來海中寶感動一下。
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[註]文章內容由網站一哥一嫂趣旅尋授權提供(原文連結)

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