王品集團的最新品牌～沐越Mu Viet越式料理餐廳，
在1月底也正式進駐新北市的新店展店了！
身為新店人的一份子，藉著地利之便，又適逢台中朋友北上拜訪，
備齊了人馬，那就選日不如撞日，
一起來嚐嚐這新品牌的越式料理，是不是跟記憶中嚐過的越南菜一樣美味囉！
| 沐越Mu Viet 新店民權店 地址：新北市新店區民權路100號 電話：02-22182822 營業時間：11:30～14:00／17:30～22:00 完整菜單（沐越Menu) 請點我 |
交通資訊：（捷運新店大坪林站）
從大坪林捷運站1號出口步行過來，大概10分鐘左右就能抵達，
店面的前身是聯邦銀行的新店分行，聯邦本來是兩個店面，後來縮減了規模，
搬到隔壁較小的位置．空下來的兩個店面，一間就是今天要嚐的沐越，
旁邊則同樣是王品集團的另一個麻辣火鍋品牌～青花驕。
挑高的店面，給人相當氣派的感覺，高高垂下的彩繪燈飾，格外的富麗堂皇，
牆壁上兩幅巨型的掛畫，吸引著來客的目光，
據沐越官網上的介紹，新店民權店的裝潢風格以胡志明美術館為靈感，
每個角落都蘊含著美學巧思，展現越南的文藝之美。
大部分的座位都在2樓，一樓的部分除了接待和結帳櫃台之外，
或許是為了體貼老人家吧！在不大的空間裡，特別設置了三桌的座位。
二樓的座位區就來的大上許多，除了照片看到的之外，
第一張照片的後半部，也全部都是客席。
其中樓梯一上來的這個座位，在兩面彩繪玻璃的襯托之下，感覺超級浪漫的。
六大一小，被分配在二樓位於中間位置的長桌，位置相當寬敞舒適，
雖然是即將過年前的周六夜，店內的生意還是很好呢！一直都是客滿的狀態。
翻了一下菜單，單點的價位從150~880元都有，大部分菜色的價格落在300~500之間，
還有大小份之分，辣度也可以選擇小/中/大辣，
這樣一餐吃下來，平均一個人的消費可能會是500~600之間。
法式氛圍中的越式饗宴，就算是越南的路邊小吃也可以變身為高級的米其林料理喔！
完整的菜單請參考???沐越MENU
還有這個季節限定的越式饗宴，尤其是店家強力推薦的海陸推推鍋，一定要點來嚐嚐喔！
如果不知道點什麼的話，那就直接選組合餐吧！沐越有2/4/6人份的組合餐可以選擇，
這回就點了6人組合餐，收費 599元/人，算一算有8菜一鍋，還有白飯／飲品及甜點。
入座之前服務生就會先幫忙倒好白開水，
有別於一般普通的玻璃杯，沐越使用的是不銹鋼杯，上頭還雷射雕刻了沐越的字樣。
桌上還放了這個需要自行磨一下的特製辣椒醬。
碗裡面已經放了像似鹽的調味品，再把辣椒放到碗裡一起磨阿磨的，
依照個人口味的喜好，也可以加入檸檬汁來調和一下。
是說口味已經偏重的越式料理，不用沾醬就已經很夠味了，
如果您懶得磨．那就直接用這瓶萬用沾醬～魚露即可。
越式牛肉沙拉附蝦餅。
很清爽的一道開胃菜，嚐起來果然是很越式，除了軟嫩多汁的牛肉之外，
還使用了大量的紫洋蔥、紅蘿蔔、香菜、番茄以及花生粒等組合而成，
除了搭配椰香飯享用之外，也可以跟蝦餅搭在一起很對味喔！
芽莊紅咖哩佐法國長棍。
這道跟瓦城的泰式紅咖哩其實還蠻像的，同樣是一道搭配白飯的良方啊！
除了汁開胃之外，軟嫩的雞胸肉給的還蠻多的喔！
酥脆的法國長棍沾著紅咖哩醬，真是好吃的讓人一口接著一口啊！
焦糖瓦鍋豬（也可以選雞肉）。
慢火細燉的好滋味，鹹香帶甜的口感，豬肉有著豐富的嚼勁，
在瓦鍋中把糖炒到金黃色，再加入由香茅等多種香料醃製而成的梅花肉，
一同翻炒之後，讓肉塊和鵪鶉蛋吸附著滿滿的焦糖香。
也可以將豬肉和鵪鶉蛋包進生菜內一起吃，口感變得很清爽。
這時候服務生送上了六碗椰香飯，還真是時候啊！
越式酸子香酥雞。
炸的酥香的雞腿肉上桌之後，再淋上特製的酸子醬汁，感覺超級美味的。
果然！在淋上了酸甜的酸子醬後，變得更下飯了，這下白飯又要多吃一碗了。
香茅炸豆腐。
豆腐先用香茅醃製過後再下去油炸，外酥內嫩的美好滋味，一口就會讓人回味無窮。
雙味甘蔗蝦。
將飽滿的蝦漿包覆在細細的甘蔗上，再裹上杏仁角和日本彩珠下去酥炸至金黃後起鍋，
大口咬下就像是在吃蝦丸的口感，另外還可以將甘蔗嚼碎，嚐嚐鮮甜的甘蔗汁。
蝦醬高麗菜，這道一定要選個中辣，才夠味啊！（下次來一定要記得）
香茅嫩烤胡椒魚。
將鱸魚和香茅一起烤到外酥內嫩的，魚身再灑上糖漬檸檬和胡椒，
上桌之後服務生還會貼心的幫忙將魚刺和魚肉分離，
可以嚐到魚肉的自然原味，不過這道烤魚感覺烤的不夠到位，
小部份的魚肉吃起來帶著點土腥味，要沾點胡椒鹽才會比較好吃。
最後一道就是店家強推的香茅牛骨海陸推推鍋（豬肉）。
這是越南特有的推推鍋，將豬／牛肉，鮮魚、蛤蠣以及蝦子沿著鍋邊圍成一圈，
底下還襯著金針菇、豆芽菜以及高麗菜等海陸食材，
然後再一樣一樣的將食材推入鍋內。
肉熟了之後，可以撈起來放在鍋邊，再接著下其他的食材。
這香茅牛骨湯頭真的很鮮甜好喝喔！而且還可以免費的續高湯。
差一點就忘了，六人組合餐還有附一瓶熱帶鳳梨綠茶喔！
省了一筆加點飲料的費用，鳳梨綠茶喝起來帶著淡淡的鳳梨甜味，還不錯喝啦。
最後還有飯後的甜點可以享用，有兩種可以選擇，於是我們各選了三份，
椰子雪酪佐紅豆紫米：
濃稠的紫米紅豆搭配清爽的椰子雪酪，微甜的口感，還不錯吃。
法越布雷：
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁，香甜可口，也可以淋上越南的冰滴咖啡一起享用！
燈光美，氣氛佳，越式醬汁超開胃，每道佳餚皆美味，
原本給人平實感覺的越南菜，在沐越的用心之下，
除了好吃之外，也變得更加的精緻，
多達70多道的菜色，絕對值得您一訪再訪的美味餐廳，
下回有機會的話，再來嚐嚐其他的菜色。
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