新店大坪林美味|王品集團新品牌~沐越Mu Viet,讓您在法式的氛圍中享用越式料理的美味

王品集團的最新品牌~沐越Mu Viet越式料理餐廳,
在1月底也正式進駐新北市的新店展店了!
身為新店人的一份子,藉著地利之便,又適逢台中朋友北上拜訪,
備齊了人馬,那就選日不如撞日,
一起來嚐嚐這新品牌的越式料理,是不是跟記憶中嚐過的越南菜一樣美味囉!

新店大坪林美味|王品集團新品牌~沐越Mu Viet,讓您在法式的氛圍中享用越式料理的美味

沐越Mu Viet 新店民權店
地址:新北市新店區民權路100號
電話:02-22182822
營業時間:11:30~14:00/17:30~22:00
完整菜單(沐越Menu)  請點我

交通資訊:(捷運新店大坪林站)

從大坪林捷運站1號出口步行過來,大概10分鐘左右就能抵達,
店面的前身是聯邦銀行的新店分行,聯邦本來是兩個店面,後來縮減了規模,
搬到隔壁較小的位置.空下來的兩個店面,一間就是今天要嚐的沐越,
旁邊則同樣是王品集團的另一個麻辣火鍋品牌~青花驕。
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挑高的店面,給人相當氣派的感覺,高高垂下的彩繪燈飾,格外的富麗堂皇,
牆壁上兩幅巨型的掛畫,吸引著來客的目光,
據沐越官網上的介紹,新店民權店的裝潢風格以胡志明美術館為靈感,
每個角落都蘊含著美學巧思,展現越南的文藝之美。
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大部分的座位都在2樓,一樓的部分除了接待和結帳櫃台之外,
或許是為了體貼老人家吧!在不大的空間裡,特別設置了三桌的座位。
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二樓的座位區就來的大上許多,除了照片看到的之外,
第一張照片的後半部,也全部都是客席。
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其中樓梯一上來的這個座位,在兩面彩繪玻璃的襯托之下,感覺超級浪漫的。
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六大一小,被分配在二樓位於中間位置的長桌,位置相當寬敞舒適,
雖然是即將過年前的周六夜,店內的生意還是很好呢!一直都是客滿的狀態。
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翻了一下菜單,單點的價位從150~880元都有,大部分菜色的價格落在300~500之間,
還有大小份之分,辣度也可以選擇小/中/大辣,
這樣一餐吃下來,平均一個人的消費可能會是500~600之間。
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法式氛圍中的越式饗宴,就算是越南的路邊小吃也可以變身為高級的米其林料理喔!
完整的菜單請參考???沐越MENU
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還有這個季節限定的越式饗宴,尤其是店家強力推薦的海陸推推鍋,一定要點來嚐嚐喔!
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如果不知道點什麼的話,那就直接選組合餐吧!沐越有2/4/6人份的組合餐可以選擇,
這回就點了6人組合餐,收費 599元/人,算一算有8菜一鍋,還有白飯/飲品及甜點。
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入座之前服務生就會先幫忙倒好白開水,
有別於一般普通的玻璃杯,沐越使用的是不銹鋼杯,上頭還雷射雕刻了沐越的字樣。

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桌上還放了這個需要自行磨一下的特製辣椒醬。
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碗裡面已經放了像似鹽的調味品,再把辣椒放到碗裡一起磨阿磨的,
依照個人口味的喜好,也可以加入檸檬汁來調和一下。
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是說口味已經偏重的越式料理,不用沾醬就已經很夠味了,
如果您懶得磨.那就直接用這瓶萬用沾醬~魚露即可。
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越式牛肉沙拉附蝦餅。
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很清爽的一道開胃菜,嚐起來果然是很越式,除了軟嫩多汁的牛肉之外,
還使用了大量的紫洋蔥、紅蘿蔔、香菜、番茄以及花生粒等組合而成,
除了搭配椰香飯享用之外,也可以跟蝦餅搭在一起很對味喔!
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芽莊紅咖哩佐法國長棍。
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這道跟瓦城的泰式紅咖哩其實還蠻像的,同樣是一道搭配白飯的良方啊!
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除了汁開胃之外,軟嫩的雞胸肉給的還蠻多的喔!
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酥脆的法國長棍沾著紅咖哩醬,真是好吃的讓人一口接著一口啊!
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焦糖瓦鍋豬(也可以選雞肉)。
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慢火細燉的好滋味,鹹香帶甜的口感,豬肉有著豐富的嚼勁,
在瓦鍋中把糖炒到金黃色,再加入由香茅等多種香料醃製而成的梅花肉,
一同翻炒之後,讓肉塊和鵪鶉蛋吸附著滿滿的焦糖香。
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也可以將豬肉和鵪鶉蛋包進生菜內一起吃,口感變得很清爽。
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這時候服務生送上了六碗椰香飯,還真是時候啊!
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越式酸子香酥雞。
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炸的酥香的雞腿肉上桌之後,再淋上特製的酸子醬汁,感覺超級美味的。
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果然!在淋上了酸甜的酸子醬後,變得更下飯了,這下白飯又要多吃一碗了。
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香茅炸豆腐。
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豆腐先用香茅醃製過後再下去油炸,外酥內嫩的美好滋味,一口就會讓人回味無窮。
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雙味甘蔗蝦。
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飽滿的蝦漿包覆在細細的甘蔗上,再裹上杏仁角和日本彩珠下去酥炸至金黃後起鍋,
大口咬下就像是在吃蝦丸的口感,另外還可以將甘蔗嚼碎,嚐嚐鮮甜的甘蔗汁。
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蝦醬高麗菜,這道一定要選個中辣,才夠味啊!(下次來一定要記得)
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香茅嫩烤胡椒魚。
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將鱸魚和香茅一起烤到外酥內嫩的,魚身再灑上糖漬檸檬和胡椒,
上桌之後服務生還會貼心的幫忙將魚刺和魚肉分離,
可以嚐到魚肉的自然原味,不過這道烤魚感覺烤的不夠到位,

小部份的魚肉吃起來帶著點土腥味,要沾點胡椒鹽才會比較好吃。
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最後一道就是店家強推的香茅牛骨海陸推推鍋(豬肉)。
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這是越南特有的推推鍋,將豬/牛肉,鮮魚、蛤蠣以及蝦子沿著鍋邊圍成一圈,
底下還襯著金針菇、豆芽菜以及高麗菜等海陸食材,
然後再一樣一樣的將食材推入鍋內。

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肉熟了之後,可以撈起來放在鍋邊,再接著下其他的食材。
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這香茅牛骨湯頭真的很鮮甜好喝喔!而且還可以免費的續高湯。
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差一點就忘了,六人組合餐還有附一瓶熱帶鳳梨綠茶喔!
省了一筆加點飲料的費用,鳳梨綠茶喝起來帶著淡淡的鳳梨甜味,還不錯喝啦。

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最後還有飯後的甜點可以享用,有兩種可以選擇,於是我們各選了三份,
椰子雪酪佐紅豆紫米:
濃稠的紫米紅豆搭配清爽的椰子雪酪,微甜的口感,還不錯吃。

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法越布雷:
ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的布丁,香甜可口,也可以淋上越南的冰滴咖啡一起享用!
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燈光美,氣氛佳,越式醬汁超開胃,每道佳餚皆美味,
原本給人平實感覺的越南菜,在沐越的用心之下,
除了好吃之外,也變得更加的精緻,
多達70多道的菜色,絕對值得您一訪再訪的美味餐廳,
下回有機會的話,再來嚐嚐其他的菜色。

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[註]文章內容由網站一哥一嫂趣旅尋授權提供(原文連結)

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