台南東山小吃｜籃記東山鴨頭，東山區必吃的散步美食

東山鴨頭的招牌，走在路上可說是隨處可見，
這個口味獨特的台灣小吃，說他遍佈全台其實也不為過，
這次台南走透透的行程，當然不免俗的，來到這鴨頭的發源地～東山鄉朝聖一番。

籃記東山鴨頭 地址：東山鄉東中村中興路11號 電話：06-6802856 營業時間：13:00～18:00

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交通位置：

一來到店門口，就被這鍋用臉盆滿滿盛裝著，
滷的透紅的鴨腳所吸引，那種聚集了滷汁精華的外皮
彷彿被裹上了一層糖衣，忍不住就想咬他一口。

站在攤前好好的研究一番，該如何下手購買的同時，
前來購買的人潮可說是絡繹不絕，除了朝聖的觀光客以外，
更多的是在地的老主顧，鴨頭一買都是十幾隻以上，
從下午一點開始營業到六點，短短的五個小時之內，
據說常常都是供不應求，動作慢點的話，很快就被搶購一空。

鴨頭：
想當然爾，這應該是店內的招牌！
只是對於我們來說，雞頭都不太敢吃了，更何況是沒吃過的鴨頭，
但是既然來了，就買個兩隻，由我來試試他的口味，
鴨頭的本身沒什麼肉，經過先滷後炸的處理之後，
外皮的口感還算酥脆的，滷汁將鴨頭本身的腥味整個掩蓋過去，
口味算是甜鹹適中，趁熱吃才能吃出他的好味道。

再來是這隻黑黑長長脖子，這要是在家裡啃，
包準被老媽子唸，老人家的觀念，鴨脖子是最毒的部位，
從小就被他灌輸這個未經證實的理論，且又放置了一段時間，已經有點冷掉，
咬起脖子的皮來，還真有點毛毛的，所以還是要趁熱吃才是。

鴨翅的部份，原本最為期待的，但發現份量有點小，
也沒什麼肉，咬起來反而有點失落感，
想要大快朵頤的朋友，可要小心牙齒別咬到骨頭後給弄斷了。

最後是鴨腳的部份，光看這色澤的晶瑩剔透，
富含豐富的膠質在其中，可說是美容養顏的聖品，
咬起來肉質，柔韌有味，吮指的快感，另人讚賞。

創始店目前只供應上述四種主要的產品，若是需要其他的滷味，
則要再往前方200公尺，到他們新開的分店～籃色鴨子春天花園餐廳購買。

順帶介紹一下位於店旁邊賣醃芭樂及桃子的阿婆，
在我們等待的同時，熱情的請我們試吃，
她的醃桃子不錯吃，口感鮮脆，值得買一包來嚐嚐。
而東山鄉另一個主推的商品～咖啡，
在東山鄉農會的輔導之下，也在鴨頭店的附近，
利用早期日式輾米廠的用地，開設了這家東山咖啡文化館，
除了介紹東山咖啡的歷史以及由來，也可以坐下來喝杯道地的台灣咖啡。

甜不辣一直是我跟翔比的最愛，當然要來去籃色鴨子嚐鮮看看！
只是不知道怎麼的，原本的餐廳內部建築竟然全部打掉，
好像是要重建的樣子，還好其他滷味仍照常供應，
對我們只是想要外帶的顧客來說，並無造成任何的影響。

看看這堆籃色鴨子買來的滷味，有沒有想流口水的衝動，
除了甜不辣以外，還有米血ˋ鴨胗ˋ以及鳥蛋，
每一樣都滷的恰到好處，另人吮指留香。

經過多年的改良，先滷後炸的獨特作法，顛覆了傳統滷味的舊思維，
調配的獨門醬汁與精心的熬滷，造就了籃記東山鴨頭的小吃傳奇，
下回您經過東山鄉時，別忘記停下腳步，
嚐一嚐這台灣小吃的好味道。

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