花蓮吉安|蹦康肉丸,在地人才知道的地方美食

眼見天色漸暗,第一天的行程即將告一段落,該是回民宿休息的時候,
由於從市區到鯉魚潭還有一小段的距離,想想還是先來去吃個肉丸祭一下五臟廟好了,
此時的一嫂,我想他的心中難免會抱著懷疑的態度,花蓮的美食何其多,
何獨要來這兒吃肉丸?為了滿足愛吃的我,她還是抱著半信半疑的態度,乖乖地跟著我來到蹦康嚐鮮。
花蓮吉安美食|大陸麵店,好吃的煎麵與各式滷菜

磞康肉丸
地址:花蓮縣吉安鄉莊敬路1號 (隧道旁, 北昌一街口)
電話:038-570349
營業時間:12:00~22:00

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花蓮吉安美食|大陸麵店,好吃的煎麵與各式滷菜

交通位置:

原來所謂的磞康是指台語發音的「山洞」,
因為店家就在山洞口,所以直接取其音來命名,
但實際上這裡的蹦康,是為了因應鐵路由上方經過,所向下挖的車行地下道。
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磞康肉丸標榜的是在地人才知道的美味,
然而一嫂看見這間不大起眼的店面時並沒能引起他的興趣,
似乎也沒有抱持太多的奢望,這家的肉圓會有多好吃的樣子。
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價目表就直接放在桌上的塑膠布內,讓客人可以一目瞭然地點餐。
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在台灣的肉圓大概分為清蒸及油炸二種,北部多半以油炸為主,南部則是清蒸較多,
雖然說是油炸其實也不盡然,因肉圓做成成品時已是蒸熟的食物,
而店家在販售時,再將其置於食用油中小火保溫,
讓油溫使其外皮及內餡透徹以激發出內餡的香味。
花蓮吉安美食|大陸麵店,好吃的煎麵與各式滷菜

磞康的肉丸就是用油炸的方式料理,雖然先前有提到一嫂一開始並沒有很大的期待,
不過當肉丸上桌的刹那,她還是有被其晶瑩剔透且油亮的外表所吸引,
而且沒想到才淺嚐了一口外皮之後,整個印象都改觀,
挑嘴的她,馬上被這美味所征服,說真的這個肉丸的外皮還真是Q彈到不行。
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而不同於一般肉圓用的是絞肉,磞康這裡面使用的是一整塊的肉塊,
因為事先有略為醃過,所以一旦剝開外皮,肉塊的香味隨即飄散出來,
再搭配香甜的筍塊,雖似簡單,但其口感還真是一級棒。
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而這碗虱目魚丸湯為小翔比所欽點,由新鮮的虱目魚肉所製成,
新鮮的程度自然不在話下,而其白淨可愛的小巧模樣還真是討喜。
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芹菜花的香氣和魚丸熬煮出的鮮甜湯頭簡直是絕配,
這也讓小翔比喝到不捨放下,看看咱家的小翔比,
幾乎快把碗公給吞進去了還欲罷不能。
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豬血湯看似很清淡,但一入口大骨湯頭的味道還是相當濃郁,
摻入些許的韮菜後整個香氣十足。
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而若是想來點重口味的,不妨拿豬血沾點這個辣椒醬,還蠻對味的。
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趁著今天是週日的傍晚遊客不多,得以有空和老闆閒聊幾句,
因為老闆夫婦隨和的態度,使我們在交談之間十分愉悅,
此時突然有感而發,其實有時候食物的美味並不單單只是靠食材和烹飪技巧,
我想老闆的用心與待客之道應該也是成就其出名的一大重要因素。
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