基隆美食｜七堵咖哩麵，烏龍伯～流傳70年的老店老味道

經由基隆在地的寬姐Albee介紹，趁著週休假日起了個早，
來到這間開業已有60年歷史的老店，品嚐這碗風味獨特的七堵咖哩麵。

烏龍伯七堵咖哩麵 地址：基隆市七堵區開元路62號 電話：02-24569281 營業時間：06:00-18:00

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交通位置：

藏身在傳統市場旁的這間烏龍伯七堵咖哩麵，
從第一代的楊金發先生開始發跡，如今已交由第三代來經營，
最早還是挑著扁擔在七堵街頭叫賣，因為好吃又便宜的獨特風味，
很快就成為基隆人口耳相傳的好味道，也因為賣的是烏龍麵的關係，
楊金發先生就被大家稱為「烏龍伯」。

各為可別看這不起眼的店面，由於麵香傳千里，又有食尚玩家莎莎的加持過，
店裡店外可說是高朋滿座，硬是等了一會兒才有座位。

簡單明瞭的價目表：
說實在的，在這物價飛漲的年代，
在台北要吃到一碗30塊錢的烏龍麵，還真不容易找。

由於是第一次來，深怕遺漏了美味，
於是便點了一碗咖哩麵，以及一碗加上豆腐三塊的咖哩麵。

他的麵條比以往吃過的烏龍麵來的粗一些，口感非常的Q，
再搭配清脆爽口的豆芽菜，兩者綜合起來，可說是非常的對味。

另外多花上10塊錢，就可以享用到3塊香嫩的油豆腐，
這些方正的油豆腐，可是烏龍伯當時特別要求業者做出來的尺寸。

浸泡過咖哩醬汁的豆腐，除了原本豆腐的香味之外，
還多了些香辣感，讓原本不愛吃豆腐的我，硬是多吃了兩塊。

湯頭的部份，除了放了將近半瓢的咖哩醬外，
另外還加入了些許的油蔥，喝起來卻不會有油膩感，反而更加香甜。

說到這鍋咖哩醬，不得不特別給他介紹一下，
濃稠的咖哩，就像是咖哩餅的內餡一樣，非常香濃，
加入了絞肉、油蔥以及祖傳的秘方拌炒，
精確的火候控制，讓這咖哩醬沒有一絲的焦味。

大份量的咖哩醬，再放入湯中與烏龍麵一同攪拌，
就成了香濃口感，陪伴基隆人60年的好滋味。

雖然烏龍伯已經過世多年，讓我這個後輩無緣見上一面，
但接手的第二代甚至第三代，還是依循著古法製作，
讓咖哩麵維持著一貫的香Q好味道，下回要是您有經過七堵，
記得來試試這碗，傳承了一甲子，便宜又美味的七堵咖哩麵。

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