花蓮光復｜阿嬤廚房~花蓮觀光糖廠內的古早美味

花蓮糖廠內的「阿嬤照相館」，曾是電視劇「比賽開始」的製片現場，
節目殺青後，仍留下當時拍片時的道具與佈景，讓遊客可以在此拍照，
現因配合日式木屋旅館的開業，部分的空間也改由「阿嬤廚房」進駐，
料理師傅們皆為在地的阿美族婦女，除了提供簡餐外，也有團體合菜料理。

花蓮糖廠．阿嬤廚房 地址：花蓮縣光復鄉糖廠街19號 電話：03-8700693

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交通位置：

此趟的花蓮行，純粹是採渡假方式，一開始就沒有規劃太多行程，
另一方面也因為沒開車，晚餐和隔天早餐，都在「阿嬤廚房」內解決。

外觀是由老舊的日式屋子改建，保有濃郁的日式風格，
室內的配色則十分清爽，讓人感覺很放鬆。

菜單為特色原住民風味料理餐，搭配在地特有的食材，提供遊客嚐鮮的用餐選擇，
話不多說，先來一道「金瓜米粉」，以花蓮在地的南瓜入菜，有種天然甘甜滋味，
炒得略為濕潤的米粉，入口不乾反而帶點香氣，吃起來很滑順。

炒飯一直以為都是小翔比的最愛，美味的蝦仁炒飯，
炒的粒粒分明且不會太油，鮮艷的色彩引人食慾，
光這道他一個人就喀掉了大半盤。

阿美族口中的「西撈」，其實就是一般常見的鹹豬肉。

油花分佈的十分均勻，烤過後的肉質不柴且不油膩，醃過後的口味也不會死鹹，
一旁的蒜苗片頗有畫龍點睛之功效，沾上一點蒜汁醬料食用，更能提味。

這道黃金炸豆腐好吃到像是有股魔力般一樣，深深吸引了我的胃。

以蛋豆腐微炸過後，灑點美味的柴魚裝飾，剛炸好時超酥脆的，
淋上特製的醬汁，趁熱食用，有種說不出來的好味道。

連平日常見的培根高麗菜，在這裡吃起來感覺就是不一樣，
除了脆口之外，更是多了份香甜。

這碗超特別的野菜湯，由各種在地的時蔬組合而成，
剛入口時略帶點苦味，不過卻有回甘的特質在，算是相當道地的阿美族風味，
裡頭有很多都是平時少見的菜色，饒富趣味。

而名菜「阿美鹽烤魚」則是令人感到殘念的一道菜，
顧名思義是以阿美族粗鹽烤魚的傳統手法來料理，
烤起來的吳郭魚肉相當緊實且富甘味，
原本想一嚐這傳統的阿美族風味餐，可惜因為來得晚，
加上料理時間需要一段時間，為了不影響店家打烊休休息的時間，只好放棄。

這裡和阿嬤照像館一樣，也擺有古早味的零嘴販售，
一樣採取自助式投幣購買，新鮮好玩的營業方式，吸引了不少遊客駐足欣賞。

隔天的早餐，是採自助式的中式早餐，菜色雖然不多樣，
但至少該有的麵包、清粥小菜皆一應俱全，填飽肚子是不成問題，
而我們因為要趕火車回市區，也就沒有特別的拍照留念了，
來到美味可口的「阿嬤廚房」，雖然沒有豐盛的大餐料理，
但可以品嚐到道地的阿美族風味餐，也算是新鮮又方便的在地饗宴。

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