雲林斗六|大同醬油黑金釀造館.創立於1911年的百年醬油廠

by 一哥一嫂趣旅尋

時序雖然進入冬季,2月的雲林斗六,陽光依舊燦爛,
至今已有百年歷史的大同醬油,為了將醬油文化推廣給大眾,
在民國進入一百年之時,創立了大同醬油黑金釀造館,
將這傳統的產業,導入了兼具寓教於樂的觀光工廠行列之中。
雲林斗六美食|阿國獅嘴大王魷魚羹,八十年老店在地小吃

大同醬油黑金釀造館
地址:雲林縣斗六市工業區斗工二路39號
電話:05-5576899
營業時間:08:30 ~ 17:30

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雲林斗六美食|阿國獅嘴大王魷魚羹,八十年老店在地小吃

交通位置:

佔地千餘坪的廠房相當廣闊,停好車之後,導覽人員立即迎上前來,
不用事先預約,也不需等待定時的導覽,
隨即帶領我們進入工廠,一窺大同醬油的過去與未來。
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還沒進到館內,廣場邊放著的一排排大甕正曬著太陽,
牆上還有西螺鐵橋的彩繪與大同醬油的吉祥娃娃。
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導覽人員引領我們進入了介紹大同醬油輝煌歷史的時光走廊,
天花板上的藍色燈光,充滿著現代的摩登感,
新舊交接之間,卻一點也不衝突。
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牆上一幅幅的圖片,帶我們進入百年歷史的大同醬油裡,
聽著導覽員的解說,盡是一段又一段讓人動容的故事。
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沿著參觀入線,我們來到了文物室,
裡頭還保存著創辦人最初製作醬油時所使用的器具。
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還有大同醬油所開出的第一章發票,
雖然看起來很像現在一般小商家所使用的平凡收據,但卻是深具著紀念的意義。
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在文化室裡,可以了解到醬油的歷史與文化,
以及黑豆醬油所組成的元素。
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而在文物室裡,可以看到一些古早用的農家器具,以及用來盛裝醬油的小甕。
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看著用麻繩一瓶接著一瓶繞的綁法,是不是有點熟悉啊?
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這時當時用來載醬油的交通工具~腳踏車。
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在這裡還可以了解到,原來那個年代的腳踏車,也是有牌照的。
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沿著參觀動線,來到了工廠現場。
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將醬油原汁收集之後,改以機器化的裝填,以供應消費市場之所需。
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常聽人家說,”黑矸裝醬油”,
不過在這裡可以清楚的發現,大同醬油的瓶身可是透明玻璃的。
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在機器的裝填以及上緊瓶蓋之後,才會成為名符其實的黑矸那啦!
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一箱又一箱的醬油成品,正準備送到消費者的手中。
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因應各種不同的需求,也可以做成送禮自用兩相宜的醬油禮盒。
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參觀完工廠,接著會來到這條愛心走廊,
利用投影的方式,將一顆大大的愛心投射在牆上。
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而這裡也可以看到早期用來裝醬油的各式瓶子。
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一旁還擺放高高的竹篩,上頭可以清楚的看到黑豆製麴的過程,
希望大家看了這發了霉的模樣,千萬不要對醬油產生厭惡感才是。
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最後來到了展售區,在這裡可以採購大同醬油的系列產品。
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九米高的筷子與大大的醬油碟子,這樣的擺飾相當引人注目。
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還有這瓶大醬油,裡面若是真的裝了醬油,還真不知道要用到什麼時候。
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味道甘醇的白醬油,就成了我們這次購買的主要目標,
可說是醬油中的精華,當黑豆入甕日曝 180天後,得到的就是黑豆原汁,
這是一種極富營養價值帶著琥珀色的液體。
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展售區的旁邊則設立了食堂,在這裡提供米餅沾醬油的試吃,
以及雲林農特產品的熟食銷售,最特別的是這裡的椅子,
都是採用曬醬油的大甕所做成。
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當然工廠也少不了DIY的活動,提供遊客傳統繩結ˋ醬油米餅以及手工醬油膏等活動,
若是有興趣的朋友,記得要事先預約。
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大同醬油,仍堅持著以黑豆手工甕釀,日曝180天的古法釀造方法,
堅持著傳統且不斷的在口味上有所創新,為了延續這塊老招牌,
亦不斷的求新求變,不讓傳統的產業,消逝在潮流之中,
開門七件事之一的醬油,跟我們的生活可是息息相關,
有機會來到雲林斗六,別忘了進來參觀一下,一同來護持這百年歷史的大同醬油。
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[註]文章內容由網站一哥一嫂趣旅尋授權提供(原文連結)

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