天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

去年去了趟東引,一直很好奇馬祖老酒在那裡買,後來託東引認識的新朋友扁東的福,他寄了一瓶給我。

好讓大妮可以在家試試到馬祖必吃的「老酒麵線」,其實老酒麵線並不難,只是有幾個重要元素抓到即可。

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

哈哈,感謝扁東…所以把記些寄件資料保留下來,做為紀念。

很開心到東引玩時認識幾位朋友^^…

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

老酒麵線備料

紅蘿蔔絲

木耳絲

香菇

豬肉絲(有先用醬油、蒜頭先醃)

蛋、馬祖老酒、麵線

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

牛閣小刀哥的老酒麵線配料如下,大家也可以參考唷(他是馬祖人…我是依他的配料自己發揮的)

木耳、榨菜、紅蘿蔔絲、蒜頭、肉絲及蔥

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

老酒麵線不可缺的就是上面的這一顆荷包蛋…

大妮自己是倒了一點麻油下去煎這顆荷包蛋

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

把料都丟入煮熟後,再倒入適量的老酒即可

提醒大家,麵線要另外用鍋子燙熟後再加入湯唷,千萬不要同鍋煮。

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

最後再把煮好的湯倒到麵線上,也把煎好的蛋放在上面…

超簡單又快速就能完成老酒麵線了

天氣冷,來碗暖暖的馬祖老酒麵線

 

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-奧黛麗赫本(Audrey Hepburn)


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