白頭蔡肉圓 |清水特色美食,想吃就要蹲著吃肉圓,一開店就湧進滿滿人潮…

說 白頭蔡肉圓 可能沒太多人知道,不過要是講清水蹲著吃肉圓肯定很多人不陌生,哈哈哈哈哈!這天剛好去清水找朋友,聊天聊到清水蹲著吃肉圓,說到我大學同學每次從新竹回嘉義都會專程到清水吃肉圓,一問才知道店家名稱叫白頭蔡肉圓。其實阿新我對這間清水肉圓很早前就有興趣,但每次去清水都忘記要吃,這次絕對不能錯過!朋友還講這間清水白頭蔡連平日人潮都很誇張,要吃趁早,不然很容易白跑一趟…

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清水蹲著吃肉圓 白頭蔡肉圓

本來以為白頭蔡肉圓會是隱藏某個巷弄內美食,結果位在清水車潮鼎盛的中山路上,離清水招牌飲料店華得來不到100公尺啊!

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平日下午人潮還真不少!以小吃攤這時段來講真的很狂,而且我還是趁店家剛營業的時間前來,就知道很白頭蔡有著許多忠實客人,這樣我完全不敢想像假日的人潮了…

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雖然說是清水蹲著吃肉圓,那椅子怎麼來?原來以前真的是只能蹲著吃,是很多老客人問說椅子沒多少錢幹嘛不買來給客人坐,有一說是客人買來,另一說是老闆自己購入,這個阿新我就沒細問朋友了。

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左邊那位是老老闆,右邊則是二代接班,雖然只是一家肉圓攤,卻跟不少客人打成一片,這裡不只是小吃店,更像是老朋友見面的分享會。

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油鍋沒停過,一顆顆肉圓放到鍋內滋滋作響,看起來簡單,但是要好吃不只是火侯的控制,更是長久經營下的調整才有了一票死忠客人。

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肉圓 60元/2顆

不得不講我有被這價格嚇到,我還以為這樣兩顆價格30元,結果這樣一份60元,肉圓看起來也不大啊!怎麼會有這樣的人潮阿~

白頭蔡肉圓跟一般肉圓攤有很大的不同,其他家肉圓攤都自製米醬添入,而白頭蔡用的是醬油當底醬,還有蒜苗這樣簡單…

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用番薯粉製作的肉圓皮相當有嚼勁又晶瑩,你看我拉起來的皮應該就能看到有多Q彈了吧!吃的時候建議沾著醬比較好吃,單純吃皮就比較口感,沒啥味道就是。

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肉圓餡料有瘦肉跟筍丁,沒太多調味,主要是靠醬油提味,不得不講肉圓真的有夠簡單?哈哈哈哈,但吃起來還真不錯,肉塊紮實又帶鮮度,搭蒜苗一起吃微微嗆辣還不錯。

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餡料給的有誠意,雖然肉圓比其他的小,內料可沒偷工減料啊!

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用最簡單的肉圓呈現,沒有特別調味,以肉鮮跟蒜苗及醬油搭配,肉圓皮Q,或許不是最好吃,但這裏有著滿滿人情味。

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清水蹲著吃肉圓

店家:白頭蔡肉圓

電話:04 2623 2592

營業時間:13:30-售完(無固定公休日)

地址:台中市清水區中山路187號  / 地圖

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關於作者「ashin

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