【埔里餐桌饗宴】打造南投味「埔里在地風土餐桌&尋找在地滋味」埔里の味蕾旅行|埔里特色料理|埔里虎嘯山莊|埔里餐廳|埔里美食

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南投埔里餐桌︰打造花草系埔里心滋味,展開味蕾新旅程!

才體驗過埔里花草系一日遊程(連結文章),緊接著參與了這場埔里餐桌饗宴;餐桌上延續花香與果香的好滋味,這份專屬於埔里在地好味的餐桌饗宴,帶領味蕾體現著在花草系組合創作的新衝擊,更是埔里返鄉青年對於埔里的熱情與期待。

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南投埔里虎嘯山莊–餐廳資訊

▍地址︰南投縣埔里鎮知安路100號|導航
▍電話︰0905-700-129


這日在埔里虎嘯山莊內體驗這次的埔里餐桌饗宴。

▼埔里虎嘯山莊為埔里在地飛行傘活動起飛位置,可體驗飛行傘、露營及用餐等,也是很棒的觀景地點。

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傍晚的落日美景,可眺望遠山山巒交疊的美好景緻,這裡也是看夕陽、看夜景的絕佳觀賞點。

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▍打造南投味
埔里在地風土餐桌&尋找在地滋味

開啟『打造南投味 X 埔里在地風土餐桌 X 尋找在地滋味』自在的坐在餐桌上享受一道道美味的料理,是一件多麼美好的事情;此次埔里餐桌體驗安排至台灣之心虎頭山山頂「虎嘯山莊」,透過餐點串連五感的體驗,將老饕們帶進埔里並享受當地最特別的風土餐桌。

返鄉青年黃鈺婷的號召,以回到埔里家鄉2,952天的觀察與期待,做出年輕人對埔里最大的行動,而有了這次的埔里餐桌活動;過程中她走訪許多的店家與農場,盡而從埔里這塊土地上挖掘出更多在地食材和故事,與志同道合的蔡敏榮主廚及一群夥伴,熱烈地討論著最具埔里味代表的菜單內容。並搭配以埔里鯉魚潭淤泥製作的潭心燒,擁有兩百年南投陶燒專業技法,打造屬於埔里風土餐桌的食用器皿,在餐桌上呈現著一隻飛翔的蝴蝶的模樣,藉由一道道在地美食與埔里盆地的日落黃昏,直到萬家燈火點亮山腳下的美景,用美食佐美景一起感受埔里在地的心動好滋味。

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▍迎賓沁涼風味溫泉水
選用全台灣第一支溫泉飲用水,以獨特的溫泉水(40度C的碳酸氫鈉泉),做一個餐桌的開端;這支溫泉水在今年還榮獲iTQi絕佳風味獎章三顆星的殊榮,由米其林主廚、品酒專家、飲料專家評鑑,是一款風味獨特的溫泉水。

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▍交織人生.百態滋味
在這個山城小鎮的日常生活裡,交織著酸甜苦辣盡在其中,尤其埔里這一片土地上孕育了許多食材,透過這次餐桌菜單的搜羅,遊訪在大坪頂的百香果園、福興生命力農場、南平山道田農場及18度C工廠裡找尋著最適當的食材,以呈現出人生百態滋味,帶給味蕾不同凡響的心衝擊。

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【甜】哎唷!菓子台農一號百香果佐南瓜盅
【酸】生命力農場新鮮洛神花佐18度c原味生吐司

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【苦】以肖楠木為配襯佐18度C 99%的巧克力

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【辣】道田農場新鮮鬼椒豆腐乳佐小蕃茄玉米筍

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▍台灣之心.夢幻花園
位於台灣中心點的「埔里」就像是一座偌大的寶藏花園,這裡特別找了在地種植的紅膜酸葉、甜蘿蔓、紅火焰等時蔬沙拉,在上頭擺入一朵盛開可食用的玫瑰花,除了充滿花園之寓意,更象徵著一顆埔里人最親切炙熱的內心。

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▍埔里風情珍菇風味麵
親手採下一朵朵埔里新鮮香菇,以922的香菇品種,搭配特選五花培根及鮮奶油,將香菇的香氣融入在麵體當中,滋味濃郁迷人。

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▍埔里味道.開胃飲品
走往福興里的路旁,看著一排排的紅甘蔗,那香香甜甜的味道隨風飄散,這是埔里的模樣;這道選用埔里充滿在地味的特色紅甘蔗佐上新鮮無籽檸檬特調出埔里味專屬飲品。

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▍濃郁美人腿風土濃湯
在埔里日常生活中煮一碗濃湯,選用埔里的水、筊白筍、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔等食材,呈現的是一種埔里家鄉的味道。

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▍刺蔥木質.辣椒牛排
走訪在埔里鯉魚潭的環道步道上一顆顆新鮮的刺蔥,這是蝴蝶的食草,也是埔里特別的香草;靈魂醬料就是選用這款刺蔥香草味搭配肖楠木質味所打造,製作出專為埔里量身打造的埔里味牛排。

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▍繁星點點百香溫泉飲
臺灣是蝴蝶王國,在這個小小的島嶼上,有著418種的蝴蝶選擇在這裡棲息,選用埔里當令在地食材及搭配蝴蝶蜜源及食草植物,百香果富有酸甜的百種風情,搭配新鮮檸檬汁,再加上蝴蝶的蜜源「繁星花花瓣」點綴,微甜微酸像似戀愛中女孩的心情。

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▍百味途中.山城蛋糕
以埔里六秀(守城大山、有勝山、關刀山、南東眼山、舊武界越山、橫屏山)山巒疊翠的設計及埔里是蝴蝶小鎮的概念,品嚐完每道料理後百味途中後,最後再來一個山城蛋糕,想呈現的是蝴蝶自在飛舞在埔里山城小鎮中,而埔里的日常也是如此的簡單和幸福。

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▍以上埔里餐桌為地方推廣特色菜單,餐標2,000元(聯絡人:黃鈺婷 0928-553201)


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