【高雄美濃一日遊】漫遊客庄美濃~彩繪紙傘DIY粄條趣!高雄「美濃景點美食一日遊行程」懶人包|無名早餐木瓜粄|美濃客家博物館|廣進勝油紙傘DIY|軒味屋彩色粄條|水圳粄條|美濃啖糕堂

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高雄美濃一日遊 / 漫遊客庄美濃,彩繪紙傘DIY粄條趣

這趟旅程應城鄉島遊邀請,前往高雄美濃,實地體驗了美濃文化吃喝玩樂一日遊程,規畫的內容從特色早餐木瓜粄開始,再到美濃客家博物館透過舊物認識美濃的歷史、人文與生活,午餐就去吃超人氣的彩色粄條,還體驗了傳統工藝紙傘彩繪及紅粄仔粄食DIY,最後一站美濃知名秒殺麵包店,購買米麵包,結束充實的美濃一日旅遊。每一站都是充滿新鮮又有趣味的體驗,也讓人更進一步地認識並了解美濃在地文化與生活。

🚩高雄美濃一日遊可以這樣玩

無名早餐木瓜粄➡美濃客家博物館➡廣進勝紙傘工作室(彩繪紙傘體驗)➡午餐︰軒味屋彩色粄條➡水圳粄條(紅粄仔體驗)➡美濃啖糕堂

本次行程可參考城鄉島遊遊程
(高雄美濃)客庄美濃遊樂趣 撐起你的彩繪紙傘 | 一日遊


無名早餐木瓜粄

第一站先來嘗嘗美濃客家特色早餐「木瓜粄」。

在客家人傳統美食中,有各式各樣的「」常見於客家文化日常之中,是一種將米磨成米漿後,再脫水製成粄粹然後包餡,下去蒸煮後所製成的粄食。在美濃這個地方,也是南部地區重要的木瓜產地,就以在地盛產的水果結合粄食,而發展出特有的飲食文化,即風味俱佳的「木瓜粄」,據說是早期在從事農作時補充體力所吃的,而現在在美濃地區,木瓜粄已成為了在地的特色早餐。

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一間美濃在地老字號「無名早餐木瓜粄」,裡面就藏著出外打拼遊子心心念念的樸實好滋味。店內招牌除了木瓜粄外,還有手工蛋糕也非常有人氣,特別的是在秋冬時也會推出限定的「茴香粄」喔!

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其實木瓜粄早期傳統作法是用米去製作,不過現在都改用成麵粉了。會將成熟的木瓜刨絲後及少許糖和麵粉漿一起拌勻,再把拌好的粉漿放到鍋裡小火慢煎,煎至兩面都熟之後,就能享用了。放涼之後的木瓜粄更有木瓜的香味,而且一定要記得加上店內的自製醬油,吃起來口感像極了甜不辣薄片,還帶有淡淡木瓜的甜味,整體滋味鹹鹹甜甜,讓第一次吃木瓜粄的我,味蕾覺得被驚豔了,十分美味好吃。

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美食資訊

▍地址︰高雄市美濃區成功路143號|導航
▍電話︰07-681-8361
▍營業時間︰AM 05:30–AM 10:30


美濃客家博物館

吃完早餐後,車程約3分鐘便可來到「美濃客家文化館」。美濃地區為大高雄客家人主要的聚居地,全區高達百分之九十以上人口屬於客家籍;由於地形獨特及親族觀念濃厚等因素,使得美濃在語言、衣飾、美食、屋宅、音樂…等方面,仍保存傳統風俗與生活方式。美濃客家文化館便以美濃文化和故事為主體,營造一座地方文化館,透過舊物可以進一步來認識美濃在地的客家歷史與文化。

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美濃客家文物館內設有多個主題展區,從歷史、人文地景到日常等等,都可以透過文物館內的文字與器物的介紹,來了解美濃生活的各個層面。

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展區內容相當豐富齊全,其中可以在主題常態區看見不同的文化地景,如台灣客家傳統建築時代中的「伙房」,走過清朝與日治時期至今仍保存完好的「東門樓」,傳統客家「藍衫」服飾及工藝產業等展示,讓人簡單又快速的瞭解美濃客家文化。

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這樣的美濃客家文物館走逛起來,其實一點也不覺得枯燥,特別還有一區是以「生活美濃」為題的兒童探索區,將美濃的自然及人文景現其中,並將客語文字融入場景裡,設置豐富多元的遊戲角落及積木學習教具,可以藉由體驗玩扮家家酒的過程,認識與瞭解美濃在地客語文化,真是一處親子寓教於樂,可以共樂共學的教育場地。

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景點資訊

▍地址︰高雄市美濃區民族路49-3號|導航
▍電話︰07-681-8338
▍營業時間︰AM 09:00–PM 17:00
▍公休日︰每週一
▍門票資訊︰全票40元/半票20元/團體票32元(須滿20人以上)


廣進勝紙傘工作室(彩繪小紙傘)

這一站「廣進勝紙傘工作室」來認識與體驗美濃傳統工藝產業具代表性之一的「紙傘」。

昔時,在那個塑膠製傘還未大量生產的年代,由於美濃地區靠山經常下雨的原因,因此開創了「美濃紙傘」的需求。就在民國前一年,美濃當地的有錢人想做紙傘的生意,特別還從廣東沿海聘請了師傅跨海來台教學,當時第一代的林享麟先生也才14歲剛剛小學畢業就被叔叔帶到「廣珍昌紙傘廠」一起學習製傘的手藝,當時學習製傘需要分為四大工項,每個人都只學其中一項分工;後來林享麟先生也花了近10年時間學完了全部製傘工序,完全可以獨立完成製傘的工作。

在這其中還歷經了太平洋戰爭,戰後他仍然繼續從事著紙傘的工作,有幾年是待在內埔經營紙傘工作與教學,因緣際會下認識了妻子林鍾壬妹,同時她也是一名削傘骨師傅。婚後,他們在內埔經營紙傘生意一段時間後,決定回到美濃歸根落地,於1949年,「美濃廣進勝造」的印章刻好那天,廣進勝的製傘故事便開始了……。

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初訪廣進勝紙傘工作室,需從美濃林氏宗祠「濟南堂」進入,在這裡可以看見保存頗完整的客家伙房傳統民居形式。當腳步沿著廣進勝指標穿梭在巷弄內時,經過一戶又一戶人家門前,最後走出巷弄,才看見充滿古樸氣息的工作室。

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廣進勝紙傘工作室飄散著一股藝術館的氛圍,尤其裡外環境佈置優雅,到處都能看見美麗的紙傘工藝品,讓人一瞬間有時空錯置的感受,好似穿越回到民國初期年代,懷舊感受縈繞。

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其實在廣進勝在第一代創辦人過世後,這中間曾停業了十餘年,之後是由家中排行老三的第二代老闆林榮君夫婦回來繼續承接紙傘經營與傳承推廣的工作。由於製作紙傘工作是相當繁鎖的,卻又不捨紙傘技藝的消失,他們夫婦倆也是靠著記憶慢慢地再一點一滴找回來這些珍貴的傳統技術。

▼牆上的老相片細說著紙傘製作的繁鎖,也記錄著廣進勝的過往回憶。

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據聞以前美濃紙傘的傘面都是素面,白色的紙張,只上柿子水當顏料,沒有圖畫在上頭,一直到了約莫民國75年之後,它才開始變成了觀光商品,開始變得捨不得用了,所以就在上面彩繪或加入剪紙工藝,當作藝術品觀賞用。

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了解美濃紙傘後,再來彩繪一把專屬自己獨一無二的小紙傘吧!DIY步驟簡單,只需在紙傘上彩繪,非常適合親子同樂一起來體驗。

▼底色需先畫上層染料,待陽光烘乾傘面後,繼續用廣告顏料直接上色彩繪。

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景點資訊

▍地址︰高雄市美濃區民權路47號|導航
▍電話︰07-681-3247
▍營業時間︰AM 09:00–PM 17:00
▍體驗資訊︰彩繪小紙傘每份100元(可提前預約)


軒味屋彩色粄條

午餐就來吃客家粄條吧!在美濃這間「軒味屋」擁有非常高的用餐人氣,招牌彩色粄條取用於在地環境食材所打造,味道上依舊保持傳統,只是在粄條上多了吸睛的變化,與繽紛的彩度,但一點都不影響口感。

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軒味屋只營業中餐時間,每週一、週五店休;平日過來午餐竟是座無虛席,建議想要假日用餐一定要提早到。

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▼推薦必點個人套餐組合(350元),內容分別有一道主食、三樣主菜、三樣時令風味菜、野菜鮮果沙拉、手工醇豆花與桂花烏龍茶,菜色相當豐富,CP值高。

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主食提供彩衣涼粄彩色乾粄條彩色湯粄條可三選一,而我選的是彩衣涼粄,還有極豐盛的一桌菜,這就是個人套餐組合,一人吃可以超飽足。

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每天純手工製作的粄條,用的是美濃在地當季生產的高雄新香米147號,其中繽紛彩衣的主原料、染色材料則是使用天然農產食材,黃色梔子花、藍色蝶豆花、綠色地瓜葉、紅色火龍果(依季節不同有時會用甜菜根)和白色的原味。

▼味道保持傳統,吃起來Q彈清爽不厚重,重點是多了繽紛又吸睛的變化,讓人食慾整體大提升了不少;沾了一口特製醬,會讓人一口接一口,真是爽口又好吃。

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三道時令風味菜相當開胃,再搭配滷的入味的豬腳與油雞,每一道食材都有很棒的滋味。

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美食資訊

▍地址︰高雄市美濃區中山路二段384號|導航
▍電話︰07-681-2820
▍營業時間︰AM 11:00–PM 14:00
▍公休日︰每週一、週五


水圳粄條(紅粄仔體驗)

飽餐一頓後,前往「水圳粄條」來體驗學習傳統手作的紅粄仔。做粄的工序繁多,往往需要動員全家大小、左鄰右舍一起幫忙,過去美濃家家戶戶在灶邊幾乎都會有磨石,用來把米加水磨成米漿,脫水後做成粄粹(米糰),再包進不同的鹹甜餡料,再以形狀各異的粄印壓模成型,蒸煮後就成了美味的客家粄食。如紅粄仔、新丁粄這類則常用於祭祀中,向神明、祖先表達崇敬之意,或是在節慶活動時用來相互祝賀。

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在美濃大街小巷中,經常可見水圳流域經過,這些水資源文化十分重要,是在地農業發展及生活的命脈。近年來,也漸漸利用水圳空間,發展出具有美濃在地特色的水圳藝術節,吸引不少外地旅人,前來觀光朝聖。

水圳粄條就位於臨中山路一段的水圳邊,非常容易找尋。

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▼製作紅粄仔所需的材料已提前準備好了。

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水圳粄條創辦人鍾仁振從小就跟著媽媽學習傳統粄食的製作,並將這份傳統製粄手藝傳承與推廣。許多遊客都喜歡來到美濃時,與他聊天並體驗學習紅粄仔的製作。在DIY過程中,最辛苦的粄粹製作已經省去了,直接用現成粄粹包進不同的餡料後,再以形狀各異的粄印壓模成型,蒸煮後就有好吃的紅粄仔可以品嚐了。紅粄仔的特色就是中間那條紅粄,傳統就是一條紅粄橫在中間,不受限形狀,可自由發揮。

▼體驗紅粄仔製作過程,每個步驟都有簡單又詳盡的說明,連小孩子都可以來體驗喔!

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▼延續傳統使用大灶來蒸紅粄仔,全程需要蒸12分鐘,要先蒸5分鐘後,打開鍋蓋一次,接著蓋上再繼續蒸7分鐘。

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▼蒸過的粄粹外皮又Q又軟,裡面包著甜鹹餡料,風味各有不同。自己手做的紅粄仔,現蒸現吃,味道就是棒,放涼再吃更有口感。

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美食資訊

▍地址︰高雄市美濃區中山路一段163之3號|導航
▍電話︰07-681-7969
▍營業時間︰
.週四、週五︰AM 10:00–PM 12:00 / PM 13:30–PM 17:30
.週六、週日︰AM 10:00–PM 18:00
▍公休日︰每週一、週二、週三
▍體驗資訊︰紅粄仔體驗每人150元,需提前預約


美濃啖糕堂

美濃旅遊的最終站「啖糕堂」,這是一家連外地客都會專程指名前來的秒殺等級麵包店,店址位於永安老街美濃國小正對面。

老闆娘蔡妙青從事烘焙30多年,與先生原本是在高雄著名的小王子烘焙坊擔任西點師傅工作,某天下定決心落腳美濃,而開始了自家麵包店的經營,起初也只是在自己廚房烘焙麵包,都是在地熟客直接到家裡來買。後來因銷售量增加,轉而進駐到永安老街開始另一段租屋開麵包店的生活,直到七年多前,因緣際會下得知啖糕堂這幢老宅要出售,一直都有投入地方創生工作的他們,擔心這幢老宅會在永安老街上消失,因此決定直接買下來,修繕後並重新展店,才有了這間「啖糕堂」麵包店的誕生。

▼老宅的前身是間診所,老房子本身就會說故事,這就是蔡妙青夫婦想盡力保留了老房子的原因,並另啟了一篇啖糕堂新頁,繼續延續著老宅的新生故事。

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▼秒殺麵包店名不虛傳,約莫下午3點半到達,店內品項幾乎已經銷售一空。更別說招牌品項水蓮起司吐司、米吐司及米麵包,通通完售。啖糕堂麵包每日為11:30至14:00之間陸續出爐,建議可以選在2點就過來購買,可以有更多的品項選擇。

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▼這裡也可以直接買到高雄147號米。

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啖糕堂百分之九十的用料都是選用在地食材為主,也有用週邊小鎮的農特產做搭配;他們家的高人氣招牌是以高雄新香米147號所製作的147米麵包系列,用米製作的麵包對腸胃的負擔會比較小一點,但吃起來的Q度和口感比較不太一樣,還是看人喜好。

買走最後一塊米亞麻子蔓越莓麵包品嘗看看,米麵包吃起來是更有嚼感,在嘴裡愈嚼愈是香甜,還有淡淡米香味,我個人是蠻喜歡的,也為這趟美濃一日遊畫下完美句點。美濃,下次見!

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美食資訊

▍地址︰高雄市美濃區永安路197號|導航
▍電話︰07-681-9764
▍營業時間︰AM 10:00–PM 18:00(假日只到PM 17:00)
▍公休日︰每週一、週四

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[註]文章內容由網站13blog授權提供(原文連結)