台北中正。點水樓懷寧店︱四臣湯、芝麻醬蟹肉酪朵卷、經典蟹粉、紅蟳米粉鍋、大閘蟹小籠包,2020秋蟹料理推薦~捷運台大醫院站美食 x 228公園美食 x 米其林推薦美食

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這家【點水樓懷寧店】是Wisely的初訪餐廳,在台北市就屬這家還未光顧過!
此行趁著品嚐新推出的秋蟹料理之便,帶著W爸媽搭乘捷運穿過228公園前去,讓我們享用了芝麻醬蟹肉酪朵卷、經典蟹粉、紅蟳米粉鍋、大閘蟹小籠包等好料美食,而新推出的四臣湯也是一絕,最後還外帶了拌手禮:小廚師慢食麵(四神排骨豬肚麵)和七彩發糕回家,也讓今年的秋末美饌有個很棒的收尾…^^

美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview

點水樓懷寧店
地址:台北市中正區懷寧街64號
電話:02 2312 3100
時間:11:00-14:00,17:30-21:00
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/Lmk6kLc9esbZmp1o9

 

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因為住家在松山新店線上,所以來此搭乘捷運其實挺方便的!店家本身相鄰228公園與勸業銀行舊廈旁,因此是相鄰台北火車站與西門町最熱鬧的區域範圍內,從捷運台大醫院站的228公園出口,步行抵達只要3分鐘而己。

本身是許多政商名流和美食名人喜愛的餐廳,也榮獲了米其林的推薦殊榮,多年以來持續推出許多美味可口的料理,而且一年四季都有不同的創意菜以饗饕客。

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相較其它的點水樓分店,懷寧店的空間相對是比較狹小了點,不過裝潢設備很完整,同樣有提供電梯無障礙設施,而且服務很到位,並且提供了很多伴手禮選購。

一樓的空間比較帶有古風的氛圍,而二樓比較寬敞明亮並且有提供包廂在裡頭…屬於江南風情且鬧中取靜的風雅餐廳。

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這回用餐除了帶父母同行之外,也約了好友Timothy相偕品嚐好料,在當年他可是帶著我到中國安徽牧牛湖的大閘蟹產地品嚐新鮮美味,這回也算是來懷舊一下。

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近期,點水樓也推出了人氣新品:小廚師慢食麵(四神排骨豬肚麵)七彩發糕,目前在點水樓各店、寶萊納餐廳與網路電商上均有做販售!

這碗慢食麵湯頭很濃郁沿用乾隆宮廷秘方蓮子、茯苓、芡實、淮山、薏仁、當歸人參酒製作,加入大塊上等腩排、豬肚、小腸燉煮而成,我個人滿喜歡的。而七彩發糕則是一盒九個有四種口味,分別為酒釀桂圓、奶皇鹹蛋、黑芝麻與蔓越莓,各有其獨持風味,搭配茶飲咖啡都很不錯,算是融合多元食材的傳統經典美食。

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在享用大餐之前,先點了壺苿莉香片搭配三款盆菜(紫蘇梅桂花芋頭地瓜、胡麻拌茄肉、紹興醉雞)來吃;熱茶可以回沖,配上鹹甜香嫩的盆菜吃,相當地開胃!

這幾道都是我們全家人很愛吃的前菜,幾乎是百吃不厭,每回前來都必點的內容。

 

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點水樓的19摺冠軍小籠包是人氣美食,而且內容選擇多項,其綜合的『七彩小籠包』相當出名!而這點品嚐的有原味小籠包、蟹皇小籠包與大閘蟹小籠包三款。

全白色的原味小籠包是自家的經典,其鮮香的肉饀與飽滿的湯汁,配上半透的薄皮讓人一嚐難忘;全黃色的蟹皇小籠包也是自家的招牌選擇,其味道香氣與眾不同,而且帶有濃縮的香甜美味…(另一款黑蒜小籠包也是Wisely的心頭愛)
最厲害的,就屬首次品嚐的大閘蟹小籠包了!呈現黃白香間的外皮,味道也是擷取前兩款的特色,但是選用材料更升級,讓滿滿的鮮甜滋味,在品嚐時有種擴散爆炸的感覺,而這也是本身大閘蟹的濃郁的蟹膏風味,成就了這款極品小籠包。

 

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點水樓蘿蔔絲酥餅是我覺得全台北吃過中最吃的,本身份量十足而用料實在,酥香的麵餅入口即化,而裡頭的蘿蔔饀噴香可口,搭配芝麻的香氣讓人讚不絕口!

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愛吃炒飯的我這回點了櫻花蝦炒飯來吃,而這也是我個人最愛的選項,本身鑊氣十足讓米粒顆顆分明,再加上櫻花蝦加持,再點份香辣XO醬,味道更上層樓~^^

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這道經典蟹粉是採和風月見料理的模式去調佐品嚐,在手工處理的蟹粉上,將生食級鮮蛋黃與米飯攪拌來吃,讓蛋香與蟹味均勻地入在米飯裡,每一口都是香甜。

 

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讓人驚奇的芝麻醬蟹肉酪朵卷很合W爸媽的喜好,之前就聽朋友說過牛油果(酪梨)本身濃厚較油膩,所以跟沙拉或是壽司會比較多人喜歡。而這道菜本身將酪梨蟹肉泥加入鮮蝦腐皮包裹再上芝麻去油炸,讓味道更細緻滑口帶有綿密滋味!

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四臣湯其實就是四神湯,是以芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥(四臣)搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方,本身具備互相加乘溫脾、健胃、補腎、利濕的作用,很適合溫差大且潮濕悶熱的天氣。味道上,還添加了黑毛豬小排與豬小腸慢火熬煮至乳白色,味道芳香迷人不會有刺鼻的中藥味,食材口感軟爛也適合年長者。

 

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第二次品嚐的紅蟳米粉鍋我覺得改進了不少,除了選擇的紅蟳食材更加飽滿且蟹黃豐腴之外,細滑的真米粉與香蔥蛋酥做了最完美的搭佐。而且,這回的湯頭油膩感更減少了許多,配上蛤蜊入沙鍋去悶煮,讓我在品嚐時有種舒心自得的暖意在。

 

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飯後甜點第一彈是黑糯米年糕,本身油炸的麵衣配上花蓮壽豐的黑糯米,搭配品嚐外酥內軟很好吃,而且香氣與一般糯米年糕有很大的不同,令人滿足感加分!

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甜點第二彈是首次嚐的紫米酒釀芝麻湯圓,以前就聽說很好吃但沒想到是破錶的好吃~其微酸但芳香的酒釀裡添加橘果肉增添風味,而紫米湯頭外Q內軟且芝麻饀很厚實,所以在品嚐時會有種1加1大於2的感覺,是我還會想再點的甜品。

 

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點水樓懷寧店
地址:台北市中正區懷寧街64號
電話:02 2312 3100
時間:11:00-14:00,17:30-21:00
網站:WEBFB
地圖:https://goo.gl/maps/Lmk6kLc9esbZmp1o9

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[註]文章內容由網站wiselyview授權提供(原文連結)

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