高雄三民。許記蒸餃︱現點現做飽滿內饀老麵口感，麵糰排骨也很厲害～高雄火車站美食 x 三民區美食

這家相鄰高雄市區林森路與建國路交叉口的【許記蒸餃】，本身相鄰高雄火車站不遠，是在地20多年的老字號小吃店！本身主打的是現點現做現蒸的手工蒸餃，還有大滷湯與近似捏麵貓耳朵的麵糰排骨也很好吃，是家有機會我會想再訪的特色風味小吃店！！

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview

許記蒸餃
地址：高雄市三民區林森一路306號
電話：07 235 3624
時間：11:30-20:30，週日公休 不定休
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/v4TErVG1NxWVWn4w9

 

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當天造訪是差不多下午茶的時段，當時店內沒有什麼客人，從我出差下禢的『JOHO HOTEL』步行過去大約15分鐘，而走到高雄車站也差不多是這個距離。

店家簡單沒什麼裝潢，料理餐檯就在騎樓的位置，在找好座位後點餐即可；店家每天從中午賣到晚上，每個月不定休會在店內公告，若特地去的話最好先詢問！

 

因為是現點現做，所以等待的時間會比較長些，當天只有我們這桌點了一籠大約是10分鐘左右，不過我覺得是物有所值，服務態度就一般別太介意強求。

感謝高雄在地友人Joey與Yoshiko的介紹，也跟他們許久沒在高雄見了～^^

 

醬料除了醬油、烏醋、麻油、胡椒粉之外，還有自製的豆瓣辣醬可搭配品嚐。

朋友點的這碗「麵糰排骨NT100」滿有意思的，本身湯頭走的是大滷濃湯的類型，裡頭的排骨比較像是焢肉的型態，嚐起來很軟Q但是整體口味偏甜；麵糰比較像是北部的捏麵與貓耳朵，嚐起來很有嚼勁，加點醋和胡椒粉我覺得很不賴！

 

必點的『蒸餃NT100』一籠裡有10顆，我覺得價格還算是合理的範圍，它的個頭較一般的蒸餃要大了點，挾起來十分地飽滿，而且麵糰本身呈現的色澤很像是老麵的類型，這種都是需要花時間和功夫去製作，正常吃一籠也差不多就飽了。

個人最喜歡的是蒸餃的內饀，本身呈現香甜多汁的風味；甜味是來自於豬肉與白菜的油脂和水份，而且絞肉與菜葉沒有切的很碎，所以完全保留了食材的口感。

再沾點自製豆瓣辣醬，嚐起來更加地夠味，是那種很具有古早味特色的美食小吃！

 

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許記蒸餃
地址：高雄市三民區林森一路306號
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