不知為何，才覺得農曆新年才剛過沒多久，元宵節就即將來臨！完全沒有放到假的感覺…XD
今年點水樓南京店自今日起至2/15，每天午晚用餐時段，會有現場手作搖元宵的展售；提供的內容同樣是奶酥、芝麻、花生＆鮮肉，四種不同的口味。食客可以現場或預約購買，或到點水樓各分店內品嚐享用元宵佳餚。
另外，近期還推出新品：桂花糖藕，它那懷念的軟糯香甜滋味，又再度勾起了我懷念的記憶…
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
點水樓南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 8712 6689
時間：11:00-14:30，17:30-22:00
網站：WEB／FB
Google Map：https://goo.gl/maps/UBpiJXEqHp6hqFY77
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今日天氣不錯，所以提早出門，輕鬆地先到店裡等友人的到來！
我點了壺熱茶，看看這家得到米其林必比登認證的點水樓南京店，其內部極富中國風詩意的環境，讓我終於可以仔細地瀏覽欣賞，也可悠閒地期待接下來的美味。
去年點水樓提供手搖元宵的展售只有兩天，但這回拉長時間至2/15元宵節當日，讓喜歡嚐美食又可親眼看見製作工序的來客，可以好好地仔細瞧個明白過程。
Wisely去年介紹的很完整，所以這回再借用【元宵與湯圓的差異】做分享…
元宵本身是將甜餡料沾水後，放在鋪上糯米粉的竹篩上搖製成圓球狀，因為手工搖晃的力道與方向會不同，所以呈現圓形或不規則的形狀，過程中反覆添粉增加層次，所以口感較Q帶咬勁，除了蒸煮之外還能油炸品嚐。
而湯圓則是糯米粉與水然後將饀料手揉成糰，口味上鹹甜皆有，本身以水煮的方式進行料理，其因皮薄不適合油炸，口感較黏稠略有點彈性。
點水樓手搖元宵可以內用外帶，需自取並建議在10天內吃完，冷凍太久的話皮會破掉；可以水煮或油炸，使用氣炸鍋170度記得要涮蛋奶油。
‧內用(一份2粒)
炸奶酥元宵NT160／炸芝麻元宵NT160／炸花生元宵NT160／鮮肉湯圓NT180
‧外帶(一盒10粒)
奶酥元宵NT450／芝麻元宵NT450／花生元宵NT450／鮮肉湯圓NT480
今年因為減肥的緣故，所以有特意控制一下菜餚的內容，專注在元宵甜點的部份。；除了必嚐的七彩小籠包之外，他們的蟹粉蝦仁、清燉牛筋湯都很不錯喲！
鮮肉湯圓內用一碗兩粒，本身湯頭沒啥特別調味，但是肉饀鹹香帶點油脂口感，湯圓軟綿細緻沒有破口，這道水煮功夫真的很不容易，尤其是純糯米外皮更難。
雖然元宵多吃湯煮居多，但是個人覺得炸元宵的味道才是王道，但是要炸的好吃還真不太容易；但近期Wisely也入手了氣炸烤箱，所以打算買回家自己弄來吃。
而在現場品嚐的話，每種一份兩粒，味道部份今年喜好仍舊是奶酥＞花生=芝麻；不過，去年回家自行湯煮，我覺得他們家的芝麻反而更好吃，真的是滿有趣的！
點水樓經典甜湯紫米酒釀芝麻湯圓也不能錯過，與鮮肉湯圓相比，因選用紫米製作所以較富彈性，而裡頭的芝麻香氣逼人配合酒釀微酸的風味，更讓人回味留香。
最大的驚喜應該就是這道桂花糖藕了，我在中國江蘇與台北南門市場都有嚐過，而點水樓製作的味道大約在兩者之間，每份NT395元也會成為常態甜品之一。
味道上，它切的比台灣的略厚些，而甜度較中國的低一點；桂花的香氣較淡雅不會蓋掉蓮藕的風味，而食材本身很具有營養性，內含的黏液蛋白與膳食纖維具有通便止瀉、健脾開胃的食補優點，可增強人體免疫力達到補益氣血的功效…製作上，在蓮藕裡加入糯米輔桂花糖水，更增添了美容養顏的滋養好處呢～下回也讓W媽嚐嚐！！^^
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點水樓南京店
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