NOKE忠泰樂生活｜華漾DIM SUM新菜色、台北精華區第一家分店，最值得吃的台灣港飲第一品牌
台北NOKE忠泰樂生活，應該是台北本週最大盛事。其中最吸引我興趣的就是我最喜歡的「港式飲茶」品牌-「華漾DIM SUM」在NOKE忠泰樂生活開幕新分館了。先說結論，為什麼每次「華漾DIM SUM」開新店、出新菜我一定衝第一個！因為真心不騙的好吃絕頂！要說是台灣受人推薦的前幾名「港式飲茶」，「華漾DIM SUM」我願意掛保證推薦。
這次的新菜裡頭，我自己最推薦的是「蛋塔」！我吃過無數國內外「蛋塔」的人，也進入過葡萄牙蛋塔界大街小巷，「華漾DIM SUM」的蛋塔，不膩口的絲滑香濃氣味，但入口卻是清爽，很值得嘗試。
| 華漾 DIM SUM 忠泰店
訂位電話：02 8501 5989 Facebook：https://reurl.cc/gZ14Wb |
把車停在「Noke忠泰廣場」停車場（消費可折抵停車費），然後搭電梯直達五樓去吧！記得要到「華漾DIM SUM」用餐，一定要提早訂位，最近的用餐時間都是幾百人訂位人數的起跳喔。
如果你是搭乘電扶梯上來五樓的朋友，直接往前走過去，看到波浪造型的餐廳，就是「華漾DIM SUM」了。
2023年「華漾DIM SUM」成立將邁入20週年，「點心櫥窗」用心看得見的現點現包現蒸的職人用心，讓你看得見、也現場吃得到。以「用心看得見」為概念，規劃新型態店裝，以蒸籠的「煙」為發想，讓行雲流水的線條，流淌於空間中，而你吃的東西都在現場看得見這樣的款待，是老饕們最大的安心所在。
這一季的菜單搭配新展店，一口氣更新了好多我過去沒吃過的菜色，這次一次點起來！超級超級滿足的！
我總是稱讚「華漾DIM SUM」這個菜單做得很好，除了有手繪的圖是非常可愛也吸引人之外，用英文字＋數字來作為點餐的代表，對於多人一起聚餐的溝通上比較順利一點。直接以代號來點餐會更直覺一些。
「喼汁魚香」
首先必點的「喼汁魚香」，調味超級開胃以及下酒！香甜酥脆的剛好，讓人一口接一口地吃下去！下酒、喝茶也都很剛好。
【喝酒不開車，開車不喝酒】
「蘿蔔千層酥」
考驗師傅油炸時間與火候控制「蘿蔔千層酥」，剛開始我對它很不以為意，還想說看起來烤得很乾！不過經現場人員說明之後，它不是「烤」的，是「炸」的。我咬下去特別誇張！經過層層堆疊的酥脆外皮，包裹白蘿蔔的鮮甜，完全吃不來是炸的，我當場say sorry！這是主廚推薦的必點菜色，不油膩、超特別的口感，喜歡嚐鮮的人一定要試試看！完全就是一道要控制火侯、時間跟溫度的工夫菜啊。
「花枝豆苗餃」
花枝打成漿並混合蝦餃餡，再經過多次摔打，使餡料口感飽滿扎實富有彈性，最後拌入小豆苗，讓整體味道更加鮮美有層次。「花枝豆苗餃」是比較讓人覺得樸實不起眼，但是這幾個食材搭配起來完全沒有違和感，甚至多了很多的柔順輝映的彼此交錯感受。
「水晶鮮蝦餃」
「水晶鮮蝦餃」是舊菜，也是華漾幾乎是最知名必點的菜色之一。主廚嘗試20多次不同的餡皮比例，最終得出蝦餃的完美比例，用最薄的餃皮，包裹最飽滿的內餡：薄透的餃皮僅5克重，只有市面上常見餃皮的一半，餡料重達30克是市面常見餡料的上2倍重；薄可透光的餃皮，以10摺細膩手法包覆豐富蝦段的餡料，霸氣的蝦餃多汁飽滿又彈牙。喜歡蝦味的朋友，滿滿彈口的蝦氣，一個人吃一顆，應該不是很足夠啦！
「芙蓉海皇蒸蛋」
這可能是整個「華漾DIM SUM」中，兒童界評價最高的兒童菜了。配飯超好吃也超營養，豆哥一人可以吃掉一整晚配白飯喔。
「欖葉松阪豬」
這個菜看起來很重鹹，卻一點都不膩口，師傅的手路很不錯。這是粵菜名菜之一，我們一直在研究這道菜的口感跟味道，是色香味俱全的大菜！在「華漾DIM SUM」裡頭比較特別的，就是港飲、以及大菜的比例很平均，可以多點幾樣一起分食，只點港飲點心類，你也可以飽足感豐厚喔。
「花生豬手」
這個「花生豬手」很適合喜歡吃Ｑ彈外皮，想要滿滿膠原蛋白，又怕軟爛口感的朋友。我很稱讚華漾現場CHEF的職人功力，可以把食材做得恰到好處的剛好，不管是溫控、酥脆、或者是Q彈，吃完都一定會再回頭！
「胡椒豬肚」
「胡椒豬肚」這道菜，平常出現在湯鍋裡頭，我自己冬天非常喜歡「胡椒豬肚」這個湯底！華漾把它變成點心，也是一個不錯的下酒菜喔。而且不軟爛，所以吃起來很有嚼口的感覺，卻不會硬邦邦！
「酸菜肥大腸」
我其實沒有很喜歡酸菜肥腸這道菜，原因是因為很多餐廳做得失衡了，味道太酸的、腸子太軟的、或者是酸菜過多的之類的。不過點心點心，就是點到為止的美好，華漾的「酸菜肥大腸」剛好可以吃起來滿足想吃大菜的豐富感，搭配乾式的點心不失色喔。
「起士棗泥狗骨頭」
討喜逗趣的外觀，我想應該「起士棗泥狗骨頭」未來會是點心名菜了。以吐司包裹棗泥與牽絲起士，香酥外皮散發濃濃的香氣。而且不會有油膩感！我對於華漾的師傅如何把食物操作到跟其他港點不同，完全沒有油膩、油耗味道，感到非常的敬佩與好奇。我一直是很愛吃港點的人，但是炸物口中一定都會留下一口油，所以需要茶品來解膩！但華漾沒有！不只多數的餐點不需要沾醬油辣椒就很有層次，連油膩感都沒有，席中我點的普洱茶我根本也沒喝幾口！跟我過去吃各地港點的感受真的大異其趣啊！
這一個一定要點，有小孩的更要點啊！
「春風得意腸」
「春風得意腸」也是我推薦過去必點的好吃菜色，有口感，外用腸粉、內用酥脆的油條包裹著大隻的蝦子，超級超級好吃！請客也非常好看喔！ 「春風得意腸」以越南米網包覆內餡，先入油鍋油炸後再用腸粉皮包覆，口感多層次，米網酥脆，蝦子脆口彈牙，外面包覆的腸粉皮，又帶來綿密濕潤感。
不添加一滴水的「雞蛋黃布丁」，真心香氣十足的好吃，但是不膩。這個讓我非常驚艷！每一桌幾乎都是點一顆吃吃看，然後再加點一兩顆這樣！濃郁到湯匙挖起來，翻過來不會掉下來，你也可以試試看喔！
最後，我必須頒獎給這次我認為的第一名菜色，甚至台灣蛋塔界的第一名：「葡式焗蛋塔」。我愛吃蛋塔，也剛從蛋塔國度葡萄牙旅行回來，對於蛋塔的戰爭如數家珍！但我這次吃了華樣的蛋塔，內餡超級超級絲滑，卻不膩口也不會過甜！我直接建議現場經理說：「下午休息時間只賣蛋塔就好！」這個真的蛋塔控沒吃過，不能稱為蛋塔控啊！入口的香氣接著帶進絲滑的口感，但又不是creme的那種卡士達醬，而是絲滑的剛好入口！不會覺得噁心甜膩！
拜託蛋塔控都去嚐鮮一下試試看！
人氣直升的華漾DIM SUM，進駐台北市區的第一家分店，就在Noke忠泰廣場裡頭，當然Noke的好逛以及文青質感直逼日本，也可以順便來一場交疊文化的假日小旅行喔。
華漾 DIM SUM 忠泰店開幕送蝦餃
活動時間：2023/4/29-2023/5/31
活動辦法：
1.華漾 DIM SUM 忠泰店消費者，凡追蹤華漾 DIM SUM IG 帳號，即贈送水晶鮮蝦餃乙份。
2.本活動每個 IG 帳號限參加乙次，每桌限贈乙份，每日限量50組。
3.獎品不得更換或兌現，華漾 DIM SUM 保留對本活動變更、終止之權利。
營業時間：
平日（週一至週五）
中午11：00－14：30（最後點餐14：00）
晚上17：00－21：00（最後點餐20：30）
假日（週六至週日）
中午11：00－15：30（最後點餐15：00）
晚上17：00－21：00（最後點餐20：30）
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店家/景點資訊
- 店家名稱：華漾DIM SUM忠泰
- 所在地址：臺灣台北市中山區樂群三路200號5樓(NOKE 忠泰樂生活)
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
- 店家電話：
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
中午11：00－14：30（最後點餐14：00）晚上17：00－21：00（最後點餐20：30）
[註]文章內容由網站走走停停，小燈泡在旅行授權提供(原文連結)
Difeny是個非常喜愛旅行的旅人， 除了國內旅行之外，足跡遍佈歐洲亞洲等20餘國，喜歡研究交通票券攻略，喜歡漫遊生活，喜歡思考。總覺得人生即是旅行，旅行即是人生，利用深度的文化思考文字，撰寫自己的旅行記錄。因為教養孩子，帶著孩子旅行，於是有著浪漫旅行教養觀，我們在旅行的路上，帶著孩子看世界。
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