【好書推薦】飲食中的朝鮮野史

【風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情

喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故

為何黃花魚干有卑屈的含意？

還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國

也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣

從中如何貪汙與欺壓百姓

是不是跟現在的仕紳差不了多少呢？】

瑞餚姐：你上次是不是說韓國人吃狗肉嗎？

貝大小姐：對啊，怎麼了？！

瑞餚姐：這本書上真的有寫耶…

貝大小姐：現在還有人在吃喔？！

瑞餚姐：當然有啊，但是不吃的人可以換成傳統辣牛肉湯，想吃的人點肉雞湯就是狗肉!

貝大小姐：好可怕喔，我應該會點錯！

好書推薦

你愛吃韓國菜嗎？

各種不同的小菜放滿桌上

還能無限次數添加是不是很過癮呢

但你知道每一道小菜都可能是一則

謀殺、復仇、造反、詛咒、逃亡的歷史故事呢？

作者宋永心畢業於歷史系

是韓國中學歷史老師

將平常我們愛吃的醬油螃蟹、年糕湯、豆芽菜、炸醬麵等

找到對應的歷史故事

讓我們真的讀得、吃得津津樂道

也更加了解韓國料理應該怎麼品嘗

還可以一窺古人沒有冰箱的智慧

如何保鮮海鮮變成另一道美味

他們的保鮮方式為何與日本不同呢？

風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情

喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故

為何黃花魚干有卑屈的含意？

還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國

也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣

從中如何貪汙與欺壓百姓

是不是跟現在的仕紳差不了多少呢？

還有常常在韓國歷史劇出現的大反派

又淫蕩又暴戾又揮霍的燕山君

他也為大家上一道替母親報仇的恐怖料理：魚蝦醬

你知道韓國有多少料理離不開魚蝦醬？

還有韓國人離不開的泡菜也是變化萬千的

中國人有寫茶經

當然韓國古人也有寫下各種不同醃法的泡菜經

但到17世紀泡菜都不是辣椒醃製的

到了18世紀才有文獻說明開始試著做辣的

到了19世紀才放膽將辣椒與各種醬汁都拿來玩

 

再加上後面有中國的明清朝代

面海有倭寇、海盜與後來的日本人、外國人

韓國飲食中為何與這些外來文化相交相逼下

二戰期間所種的稻米都要運到日本

只讓韓國人吃馬鈴薯或餓死

因此而發展出許多馬鈴薯相關的菜餚

就連中華的炸醬麵

到了韓國也書寫了一段

令韓國人惆悵的近代史

各朝各代都有的鬱悶情懷

與酒、酒館形成密不可分的文化

快來品嘗

飲食中的朝鮮野史！

 

博客來

https://www.books.com.tw/products/0010842932?sloc=main

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