【好書推薦】飲食中的朝鮮野史

【風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情

喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故

為何黃花魚干有卑屈的含意?

還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國

也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣

從中如何貪汙與欺壓百姓

是不是跟現在的仕紳差不了多少呢?】

瑞餚姐:你上次是不是說韓國人吃狗肉嗎?

貝大小姐:對啊,怎麼了?!

瑞餚姐:這本書上真的有寫耶…

貝大小姐:現在還有人在吃喔?!

瑞餚姐:當然有啊,但是不吃的人可以換成傳統辣牛肉湯,想吃的人點肉雞湯就是狗肉!

貝大小姐:好可怕喔,我應該會點錯!

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

好書推薦

你愛吃韓國菜嗎?

各種不同的小菜放滿桌上

還能無限次數添加是不是很過癮呢

但你知道每一道小菜都可能是一則

謀殺、復仇、造反、詛咒、逃亡的歷史故事呢?

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

作者宋永心畢業於歷史系

是韓國中學歷史老師

將平常我們愛吃的醬油螃蟹、年糕湯、豆芽菜、炸醬麵等

找到對應的歷史故事

讓我們真的讀得、吃得津津樂道

也更加了解韓國料理應該怎麼品嘗

還可以一窺古人沒有冰箱的智慧

如何保鮮海鮮變成另一道美味

他們的保鮮方式為何與日本不同呢?

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

風氣與風土帶給人民不一樣的生活風情

喜歡韓文的也能在書中找到許多與料理相關的典故

為何黃花魚干有卑屈的含意?

還能知道雪濃湯的字源學來自蒙古帝國

也能讀到當時幫皇帝張羅貢品的仕紳有多惡劣

從中如何貪汙與欺壓百姓

是不是跟現在的仕紳差不了多少呢?

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

還有常常在韓國歷史劇出現的大反派

又淫蕩又暴戾又揮霍的燕山君

他也為大家上一道替母親報仇的恐怖料理:魚蝦醬

你知道韓國有多少料理離不開魚蝦醬?

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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還有韓國人離不開的泡菜也是變化萬千的

中國人有寫茶經

當然韓國古人也有寫下各種不同醃法的泡菜經

但到17世紀泡菜都不是辣椒醃製的

到了18世紀才有文獻說明開始試著做辣的

到了19世紀才放膽將辣椒與各種醬汁都拿來玩

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

 

再加上後面有中國的明清朝代

面海有倭寇、海盜與後來的日本人、外國人

韓國飲食中為何與這些外來文化相交相逼下

二戰期間所種的稻米都要運到日本

只讓韓國人吃馬鈴薯或餓死

因此而發展出許多馬鈴薯相關的菜餚

【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話
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【好書推薦】飲食中的朝鮮野史 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

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就連中華的炸醬麵

到了韓國也書寫了一段

令韓國人惆悵的近代史

各朝各代都有的鬱悶情懷

與酒、酒館形成密不可分的文化

快來品嘗

飲食中的朝鮮野史!

 

博客來

https://www.books.com.tw/products/0010842932?sloc=main


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[註]文章內容由網站beri201314授權提供(原文連結)

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