三峽最美的文青拉麵店,台式拉麵結合中藥的漢方拉麵只有這有,自家老字號麵廠的二代店

三峽最美的文青拉麵店,MERLIN.M 梅林麵不在熱鬧的三峽老街上,但是很多人會特地來吃,

店內座位不多,來訪的人潮不少,如果不是一開門就到,候位是少不了的動作。

不接受預訂只接受現場候位,且會現場叫號,不能遠離。

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像極咖啡店的文青拉麵店,真的超級美,戶外預留了大塊面積設計,

不因想多接幾組客人就將室內空間塞好塞滿,來訪相當的舒服。

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內用座位不多,吧台區約八個位子,外加旁邊的四人桌,

因此用餐時段來勢必是要候位的,幸好拉麵的翻桌率算快。

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櫃檯很美~~

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之前的菜單有蠻多樣選擇的,現在只剩櫃檯上的這一小張,三款拉麵加兩款小菜的選擇;

品項不多,要全制霸蠻容易的,我們二大一小剛好全點。

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很像中藥行藥櫃的櫃子,牆壁上的匾額寫著台灣拉麵。

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當天提供的兩款小菜,黃金泡菜(NT.50)以及柚香蘿蔔(NT.50),

柚香蘿蔔很香很爽口,柚子的香氣搭配上蘿蔔的清爽,好解膩,

黃金泡菜味道也不錯。

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自助區拿的辣椒,很辣很香。

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兩大一小一次點齊全部的拉麵口味。

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MERLIN.M 梅林麵的招牌就是這碗漢方拉麵(NT.220),結合中藥的拉麵第一次看到,

湯頭上還有枸杞點綴著,不難跟豚骨拉麵區分。

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MERLIN.M 梅林麵賣的是台式拉麵,但吃起來不會很台,介於台式跟日式之間,

迫不及待喝了口湯,湯頭很濃郁、厚實,像豚骨又多了中藥香,

香氣有點像蒙古鍋的那種滋味,是個人很喜歡的,且很意外地兩者並不違和,濃郁又順口。

端上桌時不知是否為老闆,親切告知湯頭濃淡皆可再調整。

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麵條是細麵,略帶硬度,是個人喜歡的口感。

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叉燒肉給的很有誠意,吃肉吃的很過癮,軟嫩多汁,是好吃的叉燒,

如果能再炙燒過多股香氣就更棒了。

溏心蛋的熟度製作的剛剛好,極為軟嫩而無蛋腥味。

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湯頭上還有些許泡沫的豚骨拉麵(NT.200),乳白色的湯汁乍看下超像牛奶湯頭的,

濃郁而不油膩的豚骨味,喜歡單純滋味的話選豚骨,喜歡有點層次變化的話就選漢方。

湯頭加了不少洋蔥丁,偶爾吃到會略帶辛口,不愛洋蔥的人可能會很討厭。

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色澤雖不到艷紅的辛口拉麵(NT.220),後勁很強,花椒的香氣十足,辣度在尾韻才會浮現,

又香又辣,對我來說辣度有點高,適合愛吃辣跟喜歡花椒味的朋友。

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三峽老字號麵廠的二代店,對製麵品質的要求,讓梅林麵不僅僅漂亮、好拍,

拉麵表現也是可圈可點,喜歡吃拉麵的朋友到三峽不妨一試。

 

MERLIN.M 梅林麵 | 粉絲頁

電話:0968-622-371

地址:新北市三峽區大仁路27號

營業時間:11:30–14:00, 17:30–20:00 (週一公休)

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[註]文章內容由網站ireneslife授權提供(原文連結)

關於作者「ireneslife

Irene's 食旅.時旅 沒有絕對的美味,只有合不合自己的胃 國內外旅遊、美食、親子文章分享