『懶人。料理』 氣炸香蘋伊比利松阪豬｜芷要上菜 氣炸鍋出好料 香蔥、洋蔥、蘋果與伊比利松阪豬一起拌炒入鍋 解膩效果佳又爽口美味。

 

西班牙伊比利豬號稱是『豬肉界的勞斯萊斯』，有了它 豬肉甚至可以不用吃全熟。以往我都是搭配火鍋、燒烤吃或簡單乾煎 ; 這次小芷媽媽改搭配香蔥、洋蔥、蘋果與伊比利松阪豬一起拌炒入鍋氣炸，爽口解膩的口感也很棒。

香蘋伊比利松阪豬   所需食材

伊比利松阪豬肉片                  三片
蔥段                                        少許
洋蔥                                        半顆
蘋果                                        半顆

這次使用的是伊比利松阪豬，
豬肉部分先用鹽麴跟白胡椒常溫醃製至少20分鐘
蔬菜部分請先備好，洋蔥蘋果切片、蔥切段

氣炸鍋溫度設定參考

160/5分鐘
拉出來翻面放入洋蔥
160/7分鐘
接著再180/3分鐘放入蔥綠並搶酥

我們這次使用的是RICHMORE安全安心氣炸鍋RM055
每一台氣炸鍋的溫度設定會有些許不同，請視實際狀況調整溫度喔。

我覺得伊比利松阪豬會比台灣松阪豬的油脂還豐富許多，所以搭配甜脆的蘋果吃真的是非常棒的組合。

依序放入洋蔥、蔥段

讓油脂香氣滲入蔬菜中

起鍋後放入切好的蘋果一起拌炒入味

再灑點白芝麻就完成了！
蘋果最後是用拌炒方式入菜，保留香甜爽脆多汁，搭配伊比利松阪豬真的很合拍，解膩又爽口，洋蔥跟蔥段則是提味出豬肉的甜，夏天吃這個很可以。

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