【新竹】 四川吳抄手 遠百竹北店|米其林必比登推薦 70幾年老字號台北川菜名店 遠百竹北也吃得到喔。

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說到台北川菜老店,還連續四年榮獲米其林必比登推薦,就只有這一家 四川吳抄手了!現在竹北遠百也吃得到了喔。

傳統川菜料理我一直都很喜歡,這家更是有著70幾年老店功底,都是經典功夫菜來著,大家對川菜料理印象中就是麻辣鮮香,但四川吳抄手辣度有分級,體諒一些不吃那麼辣的朋友,連續去吃了兩次都很喜歡,不愧是川菜老店。

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四川吳抄手 遠百竹北店|交通位置

位於竹北遠百7樓,離交流道很近。

竹北遠百很好逛又好停車
7樓是客家古厝的主題,整個氛圍古色古香,很漂亮。

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這裡的餐廳都配合著整體客家古樸風情,紅磚造型拱門。

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但裡面都是走現代化設計
光線明亮,動線規劃很流暢。

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暖木與灰色調的裝潢設計讓人覺得很舒服。

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店內位子很多,還有包廂可以選擇。

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一上桌就先奉上熱茶,喜歡

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四川吳抄手 遠百竹北店|MENU

菜單的分類很明確好懂,
從冷盤、湯、豬蝦魚牛雞蔬菜等…還有素食專區。

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我們三個人每一道都想吃,就點這麼多了。

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牛肉涼麵(辣)

採用牛腱肉切片還有牛筋,軟Q軟Q很適中,
自製芝麻醬汁還有點花生顆粒點綴,香濃不膩口還帶點微辣,好喜歡。

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牛腱肉滷的入味軟Q帶嚼勁

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牛筋也是入口不費勁,膠質滿滿。

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涼麵吸飽芝麻醬汁,微辣的口感超夠味。

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麻辣炒手

這才是真的四川麻辣炒手,看看那個紅油,但其實辣度還好啦。主要是香麻然後雞湯為底這樣,比較特別的是有白醋解膩,所以除了香麻還多點酸醋味。

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餛飩皮很薄,肉餡鹹香好吃
尤其這麻辣湯頭不會很嗆辣但香麻微辣很喜歡
我們還打包回去打算加餛飩繼續吃。

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百合燴鮮蔬

一般人少見百合入菜,不過我看過四神湯有用過百合。
拿來燴鮮蔬比較少見,吃起來有點像栗子口感,外滑內紮實綿密。

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這樣搭配很好吃捏
除了多種蔬菜快炒還勾了一點芡汁,口感很好。

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怪味雞(辣)

四川吳抄手很貼心,會辣的部分都有標示
有些甚至可以選擇大中小辣度,很客製化的川菜。

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跟牛肉涼麵用的同一種芝麻醬,上面灑上花生顆粒還有香蔥,下方就是怪味雞,鋪涼粉、小黃瓜做基底,堆疊出不同層次的風味,怪味雞的紅油也是店家自製的,很香濃帶點麻辣,真的超好吃。

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怪味雞的概念就是香鹹鮮辣酸什麼口味都有
而這一道除了醬料厲害以外,還加了涼粉跟小黃瓜解膩,豐富口感。

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椒鹽排骨(辣)

採用避風塘作法的椒鹽排骨,椒鹽為主、香辣惹味
將香蒜、辣椒炸過炒乾煸到酥脆後灑入椒鹽等調味。
排骨也是切成適口大小炸過後放入一起炒香。

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有刻意處理過骨頭部分,肉的比例很高
剁成適口大小吃起來爽度更高,蒜香辣爽 鹹香入味。
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砂鍋魚麵筋

採用深海魚肉做的丸子下去炸成型,吃起來有麵筋口感,軟軟的,吸飽湯汁的精華特別好吃。湯頭更是用老母雞湯跟大骨頭還有火腿下去熬煮到呈現乳白色,加上白菜加持,湯頭超鮮甜味美還有膠質,喜歡到剩下的湯頭也是打包帶走。

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有吃過魚麵筋嗎?
我真的是第一次吃,覺得吸飽湯汁的魚麵筋好好吃。

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泡椒蒸鮮蝦

泡椒也是店家自己醃製的,香辣夠味,再採用品質穩定的藍鑽蝦一起蒸熟,下方還有鋪粿仔條,偶而會用寬河粉,吸飽蝦與醬汁的精華,特別好吃。

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已經幫忙剖半的藍鑽蝦,吃起來毫不費力。

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湯汁精華都在粿仔條裡面了。

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藤椒蒜汁蒸鮮魚

湯頭加了很多蒜酥跟美白菇還有整隻山泉鱸魚下去蒸,鱸魚肉質比較Q彈,最後加入蔥段、辣椒以及藤椒增添香氣與層次感,看起來很重口味,其實吃起來很溫潤順口。

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藤椒其實不會特別去吃它,但香氣很重是真的。

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蒜酥與美白菇熬煮的湯頭是精華,讓魚肉帶點蒜香很好吃。

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而且這一道配色也很好看
我覺得這湯頭很下功夫,搭配魚肉一起吃真的很適合。

這裡每一道川菜料理都是功夫菜來著
還有很多我沒吃過的搭配與創意
讓辣也可以用各種層次與風味呈現出來。
怕吃辣的朋友,真的不要害怕川菜
這裡的川菜也可以很溫和很親民,而且很好吃喔。

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吃飽還可以逛逛
這裡真的很客家古樸氛圍。

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這裡賣茶確實很搭

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就連星巴克也可以很客家。

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四川吳抄手 遠百竹北店

地址:新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
電話:03-5506248
時間:上午11:00 – 晚上10:00
粉絲團:四川吳抄手 竹北遠百店 | Zhubei | Facebook

其他分店資訊

🧨春節期間營業公告🧨
除夕 1/21(六) 11:0014:30
初一至初五 依照各店時間照常營業

竹北遠百店
地址 : 新竹縣竹北市莊敬北路18號7樓
電話 : 03 5506248

信義A13店
地址:台北市信義區松仁路58號4樓
電話:02 8786 2426

林口三井OUTLET店
新北市林口區文化三路一段356號
電話: 02 2600 7099

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[註]文章內容由網站Mika出走美食日誌授權提供(原文連結)

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