【台中】 后里 Michelle的廚房 法式鹹派|巷弄老宅 識途老饕才知道的正統法式手工鹹派,主廚旅法開餐廳15年,回台北開8年,現自宅低調營業中..。

 

【台中】 后里 Michelle的廚房 法式鹹派|巷弄老宅 識途老饕才知道的正統法式手工鹹派,主廚旅法開餐廳15年,回台北開8年,現自宅低調營業中..。

這裡真的很民宅很巷弄而且非常偏僻,當你跟著導航開到懷疑人生時,請你要堅強勇敢,跟導航一起相信彼此 堅持下去就對了,不用懷疑 真的就是這麼偏僻難找無誤。

通常會找上門的都是識途老馬,因為主廚旅法25年,開餐廳15年,後來回國在台北也開了8年,現回老家照顧媽媽之餘,乾脆在自宅營業中。默默低調的也開了七八年,因為以前在台北開餐廳口碑品牌都有建立起來,培養不少老顧客,加上口耳相傳之下,雖然偏僻難找,但生意倒也是很不錯的。

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Michelle的廚房 法式鹹派|交通資訊

這裡就在后里近郊,附近不是住宅區就是工廠居多。
都是巷弄小路,車子雖難會車但算好開,停車位就還算好找。

這裡的民宅都是獨棟很大一間的那種

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拐入巷弄間會看到這棟老宅
看到外面有貼MENU就是了。

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千萬不要從正門進入,那真的是老闆們的私人住宅

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可以先在門口看一下想點什麼,看價格可不可接受再進去
大部分的人都事先預約,畢竟限量手作,沒預約的話,很多熱門口味會買不到。

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就連 Michelle的廚房吊牌也都很低調小小的。

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老宅左手邊的窄巷內走進去才是工作室喔。

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還好工作室的指標算清楚

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穿過這窄巷就是了

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所謂的烘焙工作室 其實只能看到這一道門
然後老闆也是主廚會出來熱情招呼,會先問說是否有預訂
沒有的話就只能根據現有的口味做選擇。

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Michelle的廚房 法式鹹派|MENU

每日手工現做  沒有全品項都有
就看今日有出品哪些口味,打勾勾的都是
但熱門口味通常很早就賣光或被訂走就是了。

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我們本來想買的大甲香芋派跟義大利番茄肉醬派都賣完了
只好選擇最經典也是基本的普羅旺斯鹹派,還有新鮮草莓派,一甜一鹹剛好
不管鹹甜派都是8吋,價格位在250元到350元之間,約有17種甜鹹口味的派都有。

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現在盛產的就是新鮮草莓派跟傳統草莓派
這算是季節限定口味,今年草莓很稀缺,能吃到就很知足了,買!

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主廚旅法學餐飲25年,光是在法國開餐廳就將近15年經歷
後來回台北開餐廳也有8年經歷,為了陪年邁的媽媽才返鄉開工作室
但因為品牌口碑早就建立好,所以很多老客人也跟隨下鄉只為了吃她的法式鹹派呢。
所以我說這家是巷弄內 識途老饕才會知道的隱藏版手工鹹派

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目前只能外帶,鹹派都用紙盒裝,還蠻有質感的。

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我們買了新鮮草莓派跟普羅旺斯鹹派各一。

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普羅旺斯鹹派

其實內心更想買到大甲香芋派啦!只是這口味太熱門,很早就賣光。
決定下次來一定要乖乖先預約,不然又要撲空了。

鹹派一定要烤過才能吃喔,熱熱的最好吃
就是很法式鄉村有迷迭香還有滿滿餡料的口感
因為塞了很多馬鈴薯咖哩與豬肉、蛋、洋蔥等…真的會很有飽足感
這在法國可是當正餐吃的,但我個人覺得甜派比較好吃就是了。
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新鮮草莓派

手工酥脆塔皮上塗滿草莓卡士達,
最後放上滿滿新鮮草莓,好紮實 肉眼可見的真材實料。

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放了顆金桔也太可愛

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手工塔皮很是紮實帶甜香,草莓卡士達輕盈口感還有淡淡草莓酸甜香氣
奶油卡士達清爽還有淡淡微酸甜香,吃起來沒有負擔,而且主廚其實有少油少糖處理
就是為了給家人吃也能美味兼具養生和不添加任何人工添加物。

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這裡沒有提供內用,只能外帶回家吃喔。
剛好要回老家拜拜補財庫,拜完還可以孝敬家人剛剛好。

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Michelle的廚房 法式鹹派

地址:台中市后里區水門路41號
電話:0972-246298
時間:上午10:00 – 下午5:00(每週一二公休)
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[註]文章內容由網站Mika出走美食日誌授權提供(原文連結)

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