【宜蘭】 礁溪 窯. 煮飯研究所｜每日手做現烤 新鮮出窯 限量日式柴燒窯烤麵包＋窯烤蛋黃酥，柴燒窯烤真的不一樣，好吃死。

 

位於往礁溪溫泉路上，交流道下即可看到的日式窯烤麵包（煮飯研究所），旁邊就有專屬停車場，很方便。這家柴燒窯烤麵包外觀很歐式，但吃起來很日式，非常特別，還有窯烤蛋黃酥也很值得買，口感跟外面不一樣。每日手做現烤 新鮮出窯，限量製作 ，建議想吃先預約，粉絲團會公布每日麵包品項。

礁溪 窯. 煮飯研究所｜交通位置

交流道下，往礁溪方向即可看到，旁邊有專屬停車場。

停車場雖然不大
但平日還算好停。

店門口就可以看到紅磚砌的窯烤爐

旁邊堆滿木柴

正待窯烤的麵包寶寶們

店內的裝潢也都是以紅磚白牆為主
搭配滿滿的木材堆疊，還有可愛的壁畫，簡約又有特色。

這應該是被客人預訂的麵包。

我們算來的晚，而且也沒預訂，就隨性的剛好看到就進來了，所以只剩下兩種口味麵包＋窯烤蛋黃酥。強烈建議大家事先在粉絲團 看店家公布每日麵包品項，然後預訂，以免買不到喜歡的口味。

雖然很多品項都被預約走或賣完了
但還是有些餅乾、自製調味醬等可以買啦。

最後只買了窯烤蛋黃酥跟黑芝麻培根起司
其中蜂蜜桂圓核桃還是店家現烤請我們吃的。

就連紙袋也很有質感

蜂蜜桂圓核桃

內餡就是 龍眼蜜/核桃/桂圓
桂圓就是龍眼乾再加上龍眼蜜根本親上加親
看似一樣的東西卻有不同風味與口感，彼此加乘，既協調又有豐富層次感
然後搭配核桃增添香氣，讓口感更豐富飽嘴。

比較特別的是，這麵包外觀很歐式麵包，但吃起來是日式鬆軟帶Q，跟一般很乾帶嚼勁的歐式麵包不一樣，日式比較水嫩柔軟，很有彈性，是就算牙口不好的老小都能征服的窯烤麵包。

黑芝麻培根起司

芝麻粒/培根/起司
來自屏東的黑芝麻，信功的培根，美國的巧達起士片，很特別的組合。
培根與拌隨著融化後濃郁的奶香巧達起士真的相輔相成，搭配得很完美，鹹香濃郁。
只是黑芝麻的部分就相形失色許多，淡淡的很細微的芝麻香氣，若有似無。

別看這價格有點高
其實份量也頗厚實，而且很大一個。
至少我們帶回去後至少吃了兩天
氣炸鍋回烤後帶點酥脆的口感也很棒。

窯烤蛋黃酥

第一次吃到窯烤的蛋黃酥，價格也是真的不便宜就是了
但吃過以後，發現口感真的更高級，不管蛋黃的油脂跟香氣都是。

碩大又渾圓飽滿，外觀帶點微焦，灑上一點黑芝麻，完美。

層次分明的酥皮搭配其實不會太甜但水潤的紅豆泥
中間的鹹蛋黃光是醃製的時間就拉長了15天！讓鹽巴更可以滲透到蛋黃中。
所以鹹蛋黃的油脂香氣與口感都很有質感，濕潤鹹香 很好吃。

窯.煮飯研究所

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