中壢美食》織田信長無菜單手作料理~浮誇鐵板燒餐廳，鮑魚、生蠔、海膽、龍蝦都只是前菜!!

桃園中壢美食推薦》浮誇系龍蝦拉麵餐廳【織田信長】大升級，變身成為無菜單料理鐵板燒餐廳!!

生蠔、海膽、鮑魚、水姑娘龍蝦…滿滿高檔海鮮食材入菜，而且這些都還只是前菜配餐而已!!

主餐提供頂級翼板、櫻桃鴨胸，餐後甜點都很吸睛!! 完全是一場味蕾、視覺都滿足的盛宴～

 

    

 

 

 

織田信長～桃園中壢無菜單鐵板燒餐廳

兩年前為了吃超浮誇龍蝦拉麵而衝去桃園中壢的【織田信長】～一家大小都吃得很滿意!!

最近發現【織田信長】變更經營模式了!! 不再是拉麵店，而是進化成無菜單鐵板燒餐廳。

一樣大量使用高檔海鮮食材，也把過去的招牌菜色融入菜單～設計出一整套豐盛料理!!

現在來【織田信長】不會再因菜色太豐盛而有選擇障礙，坐下來等著主廚上菜就對啦～

 

只是啊～現在【織田信長】的改成全預約制!! 一定要事先用 inline 訂位才吃得到～現場排是沒得吃的啦!!

兔兒麻這次可是搶先預約才能在五月初就來用餐，坐在鐵板燒板前座位邊看師傅料理邊用餐～真的很享受!!

 

織田信長｜交通位置

▍織田信長怎麼去？

開車｜google 導航『織田信長無菜單手作料理』即可抵達

公車｜『勞保局(國民運動中心)站』、『民權路口站』步行 1-3分鐘

▍織田信長停車場

無停車場，可在環西路二段找路邊停車格，或是至『中壢國民運動中心』的地下停車場停車。

 

織田信長｜用餐環境

【織田信長】店內空間不大，一走進餐廳就會看到鐵板燒餐檯和大大的水族箱～

水族箱裡有活跳跳的龍蝦～他們不是觀賞用寵物，通通都是食材啦～

 

店內座位就只有眼前所見的～圍繞著鐵板燒餐檯的 10 多個位子，

外場兩位師傅加上內場師傅就服務 10-12 人～真的是非常尊榮的享受啊!!

 

織田信長｜菜單價格

【織田信長】現在改成無菜單料理模式，來用餐一個人收費 1380 元～

菜單內容會依照當天進貨的海鮮不同而有變動，每次來都會有不同的驚喜喔～

 

【織田信長】也有飲料、酒水～都是要另外單點的喔!!

 

不點酒水也沒關係，【織田信長】窗邊櫃子上有提供熱茶可以自行取用～

 

織田信長｜菜色介紹

之前來【織田信長】就被這裡活跳跳的海鮮食材給驚艷到~

全新改版的【織田信長無菜單手作料理】一樣使用多種尚青的高級海產，提供更尊榮的享受!!

用餐前師傅還端出今天要上桌的活龍蝦和活鮑魚～通通活力滿滿保證新鮮啦!!

 

① 清爽魚凍

【織田信長無菜單手作料理】的開胃菜是使用曼波魚和鯊魚皮製成的魚凍～

這滿滿膠質的果凍口感QQ軟軟，搭配上涼拌水雲菜的絲滑脆口，酸酸甜甜的滋味非常開胃!!

 

② 鬼馬生蠔

【織田信長無菜單手作料理】的第二道菜就是鐵板燒啦～

看著師傅把裹上特製粉漿的生蠔放在燒燙燙鐵板上，滋滋聲響配上撲鼻而來的香氣～真的太誘人!!

 

這生蠔煎好後可不是直接上桌，還會拿到旁邊去「加工」～

擺放在美美容器、淋上醬汁～整個非常厚工!! 不僅料理美味就連擺盤都很講究～

 

本以為這道菜不過就是生蠔而已!! 殊不知生蠔下方的這「鬼馬」也相當厲害啊～

他是裡頭塞了蝦蟹漿的油條，炸得酥脆在淋上醬料～

外脆內Q的口感相當特別，還吃得到蝦蟹的海鮮鮮甜～真的很不錯!!

 

上面的這生蠔就更不用說!! 雖然裹了粉漿，但廣島牡蠣本人可是肥滋滋的，絕不是用粉漿虛張聲勢～

外層粉漿外皮吸附了用酒釀、豆瓣特調的百花醬～吃起來相當夠味，

但是咬到內層又露出牡蠣的鮮～真的是非常多層次的味覺饗宴。

 

③ 月光寶盒

第三道菜看起來神秘兮兮～上桌的是一個黑色小鐵盒!!

打開一看還真是不得了～小小一盒可是裝了滿滿的好料啊～

 

這『月光寶盒』使用上海名菜「賽螃蟹」為基底，上層整齊擺放了多種海鮮食材～

包含了胭脂蝦、鮭魚軟、海膽、松葉蟹、魚子醬～通通都是海鮮控兔兒麻的愛!!

 

用小湯匙輕輕舀起下方的賽螃蟹和上方的海鮮～

用蛋白做的偽海鮮基底配上生食海鮮的濃郁海味～滑順口感搭配上香甜味～真的是奢華的享受!!

 

④ 海膽肉卷

【織田信長無菜單手作料理】上桌的每道菜都有美美擺盤～還沒入口，視覺就先被美一翻!!

第四道菜『生菜肉卷』豬肉片包裹著爽脆生菜，再放上一塊海膽～看起來也相當厲害!!

兔兒麻還蠻喜歡油滋滋豬肉片搭配生菜的口感～有吃韓國烤肉的感覺!!

上方的海膽幫豬肉卷增添了海味，若覺得味道不夠可以多沾一點下方的花生胡麻醬更有味道!!

 

⑤ 生食干貝

之前來【織田信長】就愛上這裡的鐵板煎干貝，品質好的生食級干貝簡單煎一下就美味～

本以為菜單上的『生食級干貝』跟以前一樣～就是單純的煎干貝，

殊不知變身為無菜單料理後，干貝變得更加華麗了呢!!

不只有生食干貝本人，還搭配了蘭花蚌、秋葵、娃娃菜做妝點～

 

生食級干貝在鐵板上煎得兩面微微焦香，裡頭保有三分熟鮮甜水嫩口感，

搭配上特製的扁魚醬，吃起來鹹鹹甜甜的相當討喜。

 

這蘭花蚌也不簡單，吃起來脆口好咬～口感很不錯～

 

⑥ 魚子起司

第六道菜是『魚子起司』，光看菜名還真不知道會是怎樣的呈現～

一上菜才知道，原來他是油炸三明治啊!! 熱騰騰上桌香氣太逼人～

 

外層吐司炸得非常酥脆，油溫控制得非常好，吃起來完全不膩口!!

裡頭呢～熱騰騰會牽絲的起司裡夾著切片的大蝦和魚子塊～多種脆的口感大集合，真的很有層次!!

口味呢～有濃郁起司香帶點芥末美乃滋的甜辣，搭配上魚子的鹹香，真的很不錯!!

如果這道菜拿出來當點心單賣，我都會想買來當下午茶點心～這樣一份相當有飽足感呢!!

 

⑦ 一口即飲

『一口即飲』是餐間用來解膩去味的醋飲～這次喝到的是柚子風味醋飲，冰冰涼涼很不錯!!

 

⑧ 青花鮑魚

正喝著醋飲小小中場休息，鐵板上再度吱吱作響～是肥滋滋的大鮑魚啊!!

有別於傳統鐵板燒拿著大鍋鏟的霸氣，【織田信長】的師傅用的是叉子和小鑷子～小心翼翼的料理。

煎鮑魚還要順便去殼呢～每一道菜都相當仔細用心。

 

哇嗚～端上桌的鮑魚和鐵板上看到的又不太一樣～加上奶黃色醬汁和小花～整個大變身啊!!

而且啊～師傅都已經幫忙把殼肉分離，還切成可以直接放入嘴裡的大小～整個貼心!!

 

活鮑魚就是不一樣，而且熟度控制得恰到好吃～吃進嘴裡一整個軟Ｑ帶點彈～口感超棒!!

除了鮑魚本身的味道外，再搭上加了香茅、檸檬葉的南瓜醬～南洋風味很誘人!!

 

⑨ 時令鮮魚

今天的『時令鮮魚』是兔兒麻喜愛的鱸魚～厚實又軟嫩的驢魚塊光是乾煎就很好吃!!

下方鋪了塊絲瓜，再淋上帶著青花椒香氣的醬汁～增添了不同的風味。

 

⑩ 每日湯品

今天的『每日湯品』端出的是改良過的酒家菜『魷魚螺肉蒜』～是比較重口味的湯品!!

裡頭有排骨肉、螺肉，搭配上脆口的蟲草花～鹹鹹甜甜的非常夠味。

 

⑪ 酪梨龍蝦

第十一道端出的是『酪梨龍蝦』～誇張的是～這都還不是主菜ㄟ!!

一個人就能享用半支現煎活龍蝦!! 而且不是波士頓龍蝦，而是更厲害的水姑娘～真的太享受了啦!!

【織田信長】的龍蝦都是活跳跳現剖現煎～而不是冷凍龍蝦尾～真的誠意十足啊!!

 

看看這水姑娘多麽婀娜多姿～美到讓人忍不住先拿出手機拍個 10 張再開動～

而且啊～師傅已經幫忙把龍蝦肉剝出來，可以拿著刀叉優雅的吃龍蝦～

兔兒麻就是很討厭吃東西弄髒手的人，【織田信長】的貼心服務真的很適合我啊!!

 

龍蝦有沒有新鮮一吃就知道!! 【織田信長】的龍蝦肉質Ｑ彈不糊爛～真的是新鮮!!

加上這可是水姑娘龍蝦，蝦尾肉非常厚，整塊龍蝦肉大口吃～真的非常過癮!!

而且啊～新鮮龍蝦完全不用任何調味，單吃就能享受到龍蝦肉的鮮美～真的讚!!

 

龍蝦旁還附上特調的酪梨核桃醬～從沒想過酪梨和龍蝦這麼搭～吃起來多了一點清新感!!

 

⑫ 頂級翼板/櫻桃鴨胸

兔兒麻真的很喜歡吃鐵板燒，看著師父在眼前做料理真的更讓人食指大動～

邊吃的龍蝦，鐵板上的牛排香氣一直飄過來，讓人一直呈現有點飽又還想吃的狀態～很瘋狂!!

 

哇嗚～這翼板牛已經切成薄片上桌，表面看似全熟，但吃起來依舊鮮嫩多汁～

旁邊搭配的是自製的調味鹽～海鹽加上烤過的蔥末、蒜末～香氣十足啊～

 

這個櫻桃鴨胸是之前【織田信長】熱門菜色鴨肉丼的鴨肉～

這鴨肉先加了照燒醬去烤熟，在上鐵板煎香～吃起來相當嫩口，鹹鹹甜甜口味非常討喜!!

 

⑬ 松露烤粥

甜點前的最後一道菜是由過去招牌菜海鮮松露粥改版而成的『松露烤粥』～

小小烤盅裡面的這個粥是用蝦頭熬煮出來的蝦湯為基底的粥，加上蝦子、蛤蜊、松露下去烤～

同時可以吃到海鮮味道和松露的香氣～兔兒麻很喜歡!!

明明吃到牛排都已經飽到喉嚨了，還是忍不住要把這碗粥吃完～真的厲害!!

 

⑭ 手工甜點

【織田信長】就連餐後的甜點都不馬虎，一樣走浮誇路線～

明明是吃手作冰淇淋，卻端上一個熱騰騰的爐子～

 

而且啊～端上桌後還要淋上紅酒!! 紅酒碰到鐵板立刻蒸發成香甜酒氣～真的超誘人!!

更厲害的是～冰淇淋下方烤得酥脆的吐司完美吸附紅酒～香氣十足啊!!

熱熱紅酒吐司搭配上香草冰淇淋～冷熱交融又帶著酒香～真的太特別啦!!

 

織田信長｜心得評價

從前【織田信長】的超浮誇龍蝦拉麵就讓兔兒麻吃得很滿意，

全新升級版的【織田信長無菜單手作料理】一樣沒讓兔兒麻失望!!

一直以來【織田信長】就以新鮮海產、高檔食材稱霸，

只是啊…之前來用餐門外都有滿滿排隊人潮，真的吃得有點壓力!!

現在改成全預約制無菜單料理形式，不僅不用因為菜色太豐富而有出現選擇障礙，

還可以悠閒地慢慢用餐，邊看鐵板燒師傅現場做料理，邊優雅品味精心調味的高檔食材～太享受啦!!

 

 

 

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