兄弟麵館｜位於大直實踐大學巷弄裡的排隊麵店大中小碗通通同一價

 

《兄弟麵館》可以說是實踐大學學生最常去拜訪的麵店，雖然在Google地圖上與招牌上是寫《兄弟麵館》，但學生有時候都會喊做兄弟麵店，《兄弟麵店》最知名的麵食有西塔冷麵、老北京炸醬麵、獅子頭煨麵與雞蓉蛋醬麵等等，以我個人已經吃了十多年的經驗我個人是比較愛荊芥蝦油麵跟紹興雞麵，那就來看看還有那些麵是好吃的。

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｜實踐大學學生最愛的兄弟麵館

《兄弟麵館》就在實踐大學正門口的巷子裡，從捷運大直站1號出口走出來大約3分鐘的距離，這家《兄弟麵館》可以說所有實踐大學學生的回憶，還有很多人吃著吃著就來《兄弟麵館》打工，之後還出去開分店，店裡面位置真的很擠，中午時間來一定是要跟人併桌的，《兄弟麵館》營業時間就做中午跟晚上兩個時段，但周日是休息日。

 

｜兄弟麵館菜單與點餐方式

兄弟麵館菜單就是手寫的啦！主要就看價目表為主，然後價目表只要有賣完，那個牌子就會蓋牌，中午時段來通常都不會蓋牌，越晚則是蓋的越多，點餐就是會在小紙條上面寫上你要的麵、幾份、大中小，原則上不論是大中小都是同一價，小紙條大多都是隔壁印刷店的廢紙利用，然後超多學生會拿著紙條畫畫或者是留下許多評論，蠻學校旁邊的餐廳。

 

｜兄弟麵館推薦必點小菜、紹興雞麵與荊芥蝦油麵

 

雞捲 ／鴨血 NT$35元

原則上每次來《兄弟麵館》都會來塊鴨血或者是臭豆腐，老闆都是一大鍋在那邊煮，煮到整個很入味很香，晚上來吃有時提早賣完還點不到，重點一份才35元，價格很便宜，煮麻辣鴨血豆腐的湯也能喝，鹹香帶有一點辣度其實也不賴。然後我們又有拿了一份雞捲，原則上就是雞捲，無功無過就可以啦！

 

 小黃瓜 NT$40元／茄子 NT$40元／魚皮 NT$40元／豆子 NT$40元

茄子還蠻入味的，口感很軟爛，我個人還蠻喜歡吃的；小黃瓜不是單純涼拌，有放麻醬下去拌，所以吃來會有顆粒感，然後小黃瓜很脆，整個搭起來口感很妙很豐富。魚皮吃起來很Q，帶有醋溜的酸氣，也是不錯吃的小菜。豆子看起來黑黑的但很好吃，會有蒜的香氣。

 

老北京炸醬麵 極品辣乾麵 NT$90元

這碗就是混醬用的是《兄弟麵館》的招牌老北京炸醬搭上極品辣醬，一次可以吃得到兩種味道還蠻爽的，但混醬算是隱藏版，人多的時候還不一定會給你，把混醬、小黃瓜與蛋皮絲均勻的拌開，老北京炸醬吃起來很滑順很像是甜麵醬的感覺，然後因為是混醬又多了一點辣度，讓整碗麵的層次更明顯，然後我們是點中碗，其實份量都很多，不管你是點大的還是小的都同一價格。

 

魚香燥麵 NT$90元

這碗混醬應該是魚香燥麵，帶有一點辣度，喜歡吃辣的朋友這碗應該很對胃口，魚香肉燥其實川菜，雖然叫魚香但裡面有魚肉，主要是過去炒魚炒肉剩下的鍋香味道去炒肉燥，餘香就是魚香，其實看起來很像是辣肉燥或是紹子醬，一樣要拌麵一起吃，味道很香很濃有帶有辣度，吃起來真的很爽。

 

荊芥蝦油麵 NT$100元

從以前吃到現在荊芥蝦油麵一直是我心頭的愛，我可是從原本65元吃到現在已經是100元，這麵看起來很簡單，就切碎的荊芥放上兩隻蝦子，淋上蝦油，這種越簡單的東西，就真的是越靠真功夫，這麵要吃得好瀝乾就要紮時，要不然水太多，蝦油的味道就出不來，要吃之前要先拌一下，在拌的時候蝦油的香氣就出來了，然後配上荊芥後香氣會有很層次，越吃越爽快，另外蝦子的部份我連殼吃，本身是有泡油，吃起來也蠻香的。

 

紹興雞麵 NT$110元

紹興雞麵也算是《兄弟麵館》必點的麵食之一，以前不用一百元就能一整隻雞腿的湯麵老實說真的有夠便宜，現在雖然一碗110元，但相對市區價格來說也是很親民，湯頭喝起來很溫醇帶有紹興酒的香氣，入口會回甘，完全不會覺得太油，雞腿本身吃起來很嫩，肉還行，泡在湯裡頭所以完全不會乾，也沒有太多腥味，只有紹興酒的香氣卻沒有酒味，真的蠻厲害的。

 

《兄弟麵館》真的是哥很愛的一家實踐大學美食老店，老實說店裡面所有的餐點真的很無雷，《兄弟麵館》每一款麵都很好吃，但就是看人吃啦！吃久了就知道自己會特別喜歡那款麵，看完之後應該就知道我最愛荊芥蝦油麵，其實還有另一款獅子頭煨麵也是我的愛，你們有沒有念書時最愛去的麵店呢？有的話要不要也推薦來聊聊。

 

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