嘉義民雄美味｜正宗民雄鵝肉亭

因為初遇板頭村的美妙，讓我們一頭栽了進去無法自拔，
所以第一天的時間幾乎全耗在這裡，
離開時已近傍晚，才驚覺饑腸麓麓，
決定先來祭祭五臟廟，而位於鄰近的民雄鵝肉就成了我們晚餐的目標。

店家資訊：正宗民雄鵝肉亭
地址：嘉義縣民雄鄉和平路33號
電話：05-2269309
營業時間：08:00 ~19:30

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美味地標：

民雄有一條很有名的鵝肉街，就在民雄火車站的前方一整排林立，
算了一算不下十來家，對於初來乍到的我們說真的也不知該挑哪一家才好，
不過也許是過年的關係，有好幾家還在休息並未開業，
於是便選定了這間老字號的正宗民雄鵝肉亭。
還好進門的早，時值用餐時間客人絡繹不絕一下子就客滿了，晚點來的就只能等了。
琳琅滿目的菜單讓我們第一時間還真是眼花瞭亂，
不過可以確定的是這一排肥美的鵝肉肯定是我們首選，
而我們以台北的標準來點餐，沒想到卻是個錯誤的開始。

第一盤上桌的就是常吃的鵝血，沒想到50元竟是這麼豪邁大盤，
心裡微微覺得有些不妙，似乎也開始後悔會不會點太多，
雖然吃起來沒有特別令人感到驚艷，但軟嫩適中也還可以接受。

鵝胗和鵝心
鵝胗不老硬，極Q彈牙有嚼勁的雞胗，越嚼越涮嘴。

而切得相當大塊的鵝心，以鹽水汆燙，不用特別沾醬即已入味。

炒高麗菜
略為燙過後再加以調味，清爽的口感舒解了鵝肉過多的油膩感。

來到民雄不吃鵝肉就等於沒來過，考量戰力問題就點個最小份的1/4隻，
心想應該不會吃不完吧，不過上桌是還是有嚇了一跳，畢竟還是超出了想像的多。
民雄的鵝肉也是以鹽水方式料理，油亮的外皮，光是外觀看起來就大又肥美，
第一塊先品嚐原味，入口就可以吃出肉甜味鮮，可說是汁多味美。

而肉質本身相當帶勁卻又不老不柴，不得不給個讚字形容。

鵝肉亭的兩款沾醬，左邊這瓶黃色的沾醬很有名氣，是每個前來用餐的人必推的，
右邊則是辣椒醬，這兩款醬汁和鵝肉還真是絕配，輕輕沾上一點就很有味道。

鵝腸湯
這碗湯上來就真的傻眼了，因為實在是太大碗了。
鵝腸的口感不錯吃得出脆度，不過湯裡摻了薑絲和酸菜，喝起來覺得不是很搭，
還是懷念以前在金山南路常吃的金山鵝肉啦，那個腸湯真是極品。

這裡的麵類給得相當闊氣，可以說是俗夠大碗。
本來點的是乾冬粉，無奈我一時手快畫錯啦，只好將錯就錯，
乾米粉份量十足，吃完這一碗就完全飽了。

三人份乾麵
以一大盤盛裝，也是超乎想像的多，這下是真的吃不完囉。

看到這滿滿的一桌，原本一開始衝勁十足很努力地吃，
只是兩個小的根本毫無戰力可言，吃沒幾口就飽了，
徒留我和一嫂做最後的努力，無奈心有餘而力不足，
奮戰了老半天，剩下將近一半的鵝肉及鵝胗和鵝心，只得打包帶回飯店當宵夜。
特別的是正宗民雄鵝肉亭是鵝肉街上唯一附設有停車場的店家，
雖然生意太好常常會客滿，但對於車滿為患一位難求的這裡，實在是十分貼心。
民雄鵝肉亭18年在地的好滋味，絕對值得前來品嚐。

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