台中頂級火鍋推薦，匠極緻鍋物 位於台中西屯、市政府捷運站旁，主打奢華精緻體驗、帝王蟹4吃，間間獨立包廂隱私感十足，專人桌邊服務幫你代煮”海鮮”免動手。這次最令人震撼的莫過於浮誇的帝王蟹4吃，尤其帝王蟹4L巨腿，大口飽滿、鮮甜彈牙的口感讓人幸福感爆棚！清爽開胃的義式彩蔬帝王蟹、層次豐富的雲丹炙燒帝王蟹，以及鮮美彈牙的香煎南非活鮑，最後濃縮海鮮精華的帝王蟹御炊畫下完美句點。匠極緻鍋物絕對是台中聚餐慶生、約會的頂級火鍋首選之一！寵物友善火鍋店，需自備提籃。

匠極緻鍋物 台中頂級鍋物

匠極緻鍋物(匠しゃぶ )的品牌故事：隸屬新天地餐飲集團，由一群深懂食材與情感溫度的職人所創。我們將「匠人之心」注入鍋物靈魂，從活體龍蝦、帝王蟹、南非活鮑魚到日本 A5 和牛，堅持以職人方式呈現，讓每一次用餐更具儀式感，獻給那些懂得分享，也值得被細心款待的靈魂。

匠極緻鍋物位置與停車

匠極緻鍋物 台中頂級火鍋位在台中西屯區文心路上，靠近台中捷運市政府站，店面有點內縮，再加上低調的招牌，路過時很容易錯過，你可以記得隔壁是台灣土地銀行就比較好找。

搭捷運者，可以從【市府站2號出口】往大墩十九街方向走。
開車者，目前暫無配合特約停車場，停車需求可參考附近停車場。

1. 市政大樓停車場（步行約1~3分鐘），$20元/時<平日晚上17:00後&假日>，平日中午為累進費率。
2. 市政公園地下停車場（步行約4~6分鐘），$20元/時，從市政府出口上來
3. Times台中大容西街停車場，$50元/時（步行約6~8分鐘到店）

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匠極緻鍋物全包廂環境

用餐區分為一、二樓，後方還很貼心地設有電梯不用爬樓梯，對推嬰兒車的爸媽或長輩來說真的超級加分。整體裝潢為日式禪風，質感的木格柵獨立出每個包廂，用餐時既有隱私又自在，不管是情侶想浪漫約會，或是怕被打擾的公眾人物，都很適合。

包廂大多為4人，也有6～10人大包廂，每間配有專屬侍食師提供專業的桌邊服務。

桌下除了有置物籃，還提供三孔插座、Typ-C、USB插孔，對3C重度使用者來說太必須了！

匠極緻鍋物菜單價格

提供個人套餐、雙人套餐、單點，每人低消600元、12歲以下孩童小孩無低消、用餐時間120分鐘、寵物友善需自備提籃。➤完整菜單

也有平日限定個人鍋物，入門檻較低，很適合初次嘗鮮的人。

這次妮妮布魯吃的是奢華海陸雙人套餐 $4,680 10%

匠極緻鍋物壽星優惠、活動

壽星優惠：誕生日月の特典「精緻蛋糕一份」。

限時 2 重禮活動至2026/ 5/30，來店用餐・任選【雙人套餐】配合活動即可獲得
𝟭. 分享匠極緻鍋物 FB 母親節貼文，升等「鴛鴦花膠雞湯」
𝟮. 加入LINE好友 招待「帝王蟹一品」，限量每桌一份
食記具有時效性，價格、優惠、營業時間以官方公告為主

花膠雞湯

５月活動免費升等鴛鴦花膠雞湯，平常可是要加價399元，這次分享貼文方式很簡單，當然要好好善用免費升等讓餐點更高級。

高檔食材花膠是有四大海味「鮑參翅肚」美稱中的「肚」，以大型魚類魚鰾製成的乾貨，有著豐富膠原蛋白。花膠上桌後讓我們先看看原貌，接著專人服務放到雞湯中，建議熬煮15分鐘之後再吃，特殊口感頗具彈性，但又很軟綿，但本身沒有太多的味道，妮妮個人建議要沾點醬料會更好吃。

帝王蟹一品

匠極緻鍋物這次5月活動很有誠意，分享貼文升級花膠雞湯鴛鴦鍋，還可以參加加LINE好友送帝王蟹一品，雙重優惠。送的還是非常大隻的帝王蟹鉗，光是看到那飽滿蟹腳肉就讓人流口水，經過昆布湯底煮過後也不縮水，還是很飽滿大隻！（眼睛都亮起來～）

而且店家有貼心的先處理過蟹殼，讓你很好剝開，然後把整隻大蟹腳吃進去！我的天啊～布魯這一口滿滿蟹腳肉真的超爽的！大滿足～

匠極緻鍋物餐點介紹

妮妮布魯這次吃的是奢華海陸雙人套餐 $4,680 10%，可是有豪華的帝王蟹４吃！其中最讓我們難以忘懷、最滿意的就是帝王蟹４Ｌ巨腿，真的是誇張好吃，預算夠的人的一定至少要來吃一次！真心建議趁著這個5月來，有雙重活動更滿足！

提供3款醬料與3種辛香料：鹹香鮮味的鰹魚醬油、清新果香的柚香桔醋醬、酸爽不辣的黃金泡菜、蔥花、蒜碎、辣椒碎。（品項可能會依季節替換）

日高昆布湯

匠極緻鍋物的湯頭也很講究，在桌邊現磨煙燻柴魚塊，讓現磨香氣更加鮮明

接著倒入金黃高湯中，有著柴魚香氣但不苦澀，湯頭清爽不過鹹還有著豐富鮮味，用來煮蔬菜、海鮮、涮肉都超適合！

季節鮮食蔬

依季節調整的蔬菜盤，以當令時蔬為主，裡面還搭配日本鱈魚寶豆腐，口感有點棉花糖感、綿密嫩Ｑ很好吃，連布魯吃完都說要專程買這個豆腐給寶寶吃了！整體蔬菜種類多元、新鮮就是好吃

經典特製前菜

這天的特製前菜是磯煮鮑魚佐梅漬芭樂，鮑魚吸收了鹹香醬汁，整體非常入味，口感鮮滑Ｑ彈，吃完之後再用梅漬芭樂、櫻桃蘿蔔清爽口腔味道，真的是太棒了！

海鮮盤

奢華海陸雙人套餐的海鮮非常豐富又讚，光是帝王蟹４吃就很過癮，再加上2S北海道生食級干貝、生食級紋甲花枝、海大蛤、季節鮮魚片(這天是紅條石斑)、南非活鮑魚，真的有夠奢華！

匠極緻鍋物有專人桌邊服務，針對海鮮食材會全程處理，消費者只需專心吃飯聊天，不用擔心自己把高級食材煮差了；而肉片部分，則讓客人依照個人喜好自己涮，保留吃火鍋的樂趣。

專人料理的口感就是好，抓準最佳時機保留各種海鮮的鮮、甜、彈、嫩，煮到半生熟的2S北海道生食級干貝甜味十足、生食級紋甲花枝有著剛剛好的彈牙、海大蛤還很飽滿多汁、厚切的紅條石斑也完整不破碎、肉質鮮嫩又無刺，真的是十足享受！

南非活鮑魚上桌時可還是活生生的，放在手上還能清楚感受到牠的蠕動，接著會拿到廚房香煎處理，如果你喜歡原味的話也可以提早跟店員說直接下鍋煮就好。

帝王蟹4L巨腿

這次的帝王蟹４吃包含了帝王蟹大腿、關節、蟹腳的部分，其中讓妮妮布魯最震撼的就是這＂帝王蟹4L巨腿＂，可別看到這表面的長度而已，它可是非常有厚度、很粗呢！難怪有海鮮界球棒之稱，口感也是誇張的爽！

瞧瞧這燙好的帝王蟹4L巨腿，真的很粗厚，大口咬下讓蟹肉的鮮味充斥整個口腔，完全不需任何調味，彈牙鮮甜肉質讓人大滿足！

香煎南非活鮑

剛剛送進去廚房的南非活鮑魚經過香煎，搭配獨特口感的綠色甘苔、橘紅蝦卵增添海味，底部還有細膩滑口的香草奶油白醬溫和整體香氣，妮妮非常喜歡這香煎後的鹹香滋味，搭配脆彈、厚實的鮑魚肉好好吃！

如果喜歡原味品嚐的人也可以提醒店家單純涮煮就好，服務員在桌邊拔除鮑魚口器的手法很俐落，非常帥氣！

但妮妮和布魯是比較喜歡香煎後的鮑魚，更鹹香好吃！

接著是帝王蟹二吃-義式彩蔬帝王蟹、帝王蟹三吃-雲丹炙燒帝王蟹

義式彩蔬帝王蟹

將帝王蟹關節肉搭配時令野菜，然後用巴薩米可油醋膏提味，獨特酸香很開胃，在中場來上這一道讓我胃口更大開了！

雲丹炙燒帝王蟹

完整的一整根美美帝王蟹蟹腿肉，先蒸熟再炙燒，用濃郁滑順的海膽醬，更加襯托深層海味

日本A5和牛

大片又完整的日本A5和牛，油花分布極為細緻緊密，我們喜歡5分熟左右的熟度，肉片還帶點粉嫩色澤，入口後還能感受到日本A5和牛油脂的香甜與潤滑，柔軟度讓味蕾感覺很舒服。

西班牙伊比利豬

吃橡果長大的伊比利豬可是豬肉界的高檔食材，而且好吃程度其實也不輸普通牛肉，肉質Q彈柔軟、飽嘴又有咀嚼感，比起和牛肉的入口即化來說，更有吃肉的滿足感。

帝王蟹御炊

最後，收集帝王蟹、高檔海鮮、蔬菜、肉片精華的高湯，在服務人員調整好鹹度後加入紅藜麥越光米飯熬成粥糜，搭配帝王蟹肉當主角、用葉黃素雞蛋液增添濃順綿密口感。

盛碗後再加入主廚酥炸的吻仔魚、海苔、蔥花，原以為這顆三角飯糰份量不多，沒想到煮好變成兩大碗，讓人很有飽足感。

甜點

這天的飯後甜點是巴斯克乳酪蛋糕、銀耳湯

很有冰涼感的巴斯克乳酪蛋糕味道濃郁，深得起司控布魯的心，而妮妮則是喜歡銀耳湯溫溫的喝，甜而不膩。

匠極緻鍋物 評價

匠極緻鍋物 台中頂級火鍋地點位在精華區，樸素的外觀內卻有著充滿日式禪風的典雅氛圍，最愛它採間間獨立包廂設計，特別適合來頂級消費需要有隱私的顧客。這次妮妮布魯吃到的帝王蟹4吃真的非常驚豔，尤其最愛帝王蟹4L巨腿的飽滿口感，真的超爽快、大滿足，喜歡吃海鮮的朋友們，真心推薦不能錯過它！

匠極緻鍋物市政店 營業資訊

營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00（每周二公休）

地址：台中市西屯區文心路二段610號1F

電話：04-3603-5222

訂位：https://lihi1.me/zq0R7

LINE：@hot_potnewpalace

➤完整菜單

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