之前入住『漁光島民宿』時,這家【助仔牛肉湯】就一直被提起是在地人才會吃的牛肉湯;而我查詢了一下資料,這家是80年前就開始自家處理牛肉再進階販售的店家,與平安區在地的阿財牛肉湯、文章牛肉湯並稱《安平三大牛肉湯》!
美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview
助仔牛肉湯
地址:台南市安平區安平路624號
電話:06 241 0201
時間:週三至周日04:30-21:00,週一04:30-14:00,週二公休
網站:FB
地圖:https://goo.gl/maps/V719T1aR93V8tY2SA
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跟這家店真的很無緣,去年來安平三次都沒有嚐到,這回造訪居然有營業讓我超開心的,但當天早餐還與參加鹽水蜂砲的旅伴友人先在隔壁的『王氏魚皮』用餐,所以這回只好簡單點個兩三項來品嚐…下回再來,就鎖定這家多嚐幾道料理。^^
店家煮湯與熱炒都在騎樓,所以三不五時飄來的香味實在很誘人,料理台很乾淨而且店家煮湯的手法不疾不徐,很有台南人特有的氛圍…
我注意到【助仔牛肉湯】的牛肉湯湯頭是蔬菜高湯(內有大骨、鳳梨、苦瓜、蘿蔔和高麗菜心等等),本身味道與文章和阿財呈現不同的風格;而燉煮的牛雜也是不斷的撈瀝掉雜質,而且三不五時攪拌調整火候。
店內的空間很寬敞,雖然人數不如阿財與文章那麼多,不過用餐的幾乎都是在地人。用餐的方式採半自助式,在找好座位劃單結帳後,再自取餐具與醬料等等。
料理價格差不多就是在地的平均消費,每個人大概NT100-200左右,內容除了牛肉湯、熱炒與切盤之外,看了內容居然還有炒麻油和炸類,看了之後好想通通點來吃,但戰力已經不足了!
點牛肉湯會加送一碗白飯,但我想知道【助仔牛肉湯】的豬肉燥飯NT20味道如何,所以就加點來嚐嚐;心得是米飯煮的很普通,滷肉汁還OK但比不上『王氏魚皮』好吃。
台南人的芥蘭炒牛肉NT120(小)跟台北吃空心菜炒羊肉是一樣的道理,而店家的熱炒好不好吃這道菜是基準;我個人覺得炒的很好吃,肉嫩菜脆而且不油不鹹!
現切現沖牛肉湯NT100(小)很誘人,本身肉片夠厚而且肥瘦適中,而且湯頭夠燙嚐起來很過癮;生牛肉在熱炒裡慢慢地變成半熟時,是品嚐最美味的時機,蔬菜湯頭的滋味與牛肉的甜味相互融合很合拍,再沾自家甜中帶辣的沾醬也很夠味。
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