【小卷料理】塔香小卷。輕鬆擄獲全家人的胃
小卷是菜市場常見的海鮮，但我看到魚販一字排開這些海鮮食，我都會疑惑，眼前的到底是「小卷、花枝、透抽，還是軟絲？」，不論哪一種，我的作法是通通加芹菜去炒，味道都還不錯。 這次我買了10腳海鮮生物，特別去查到底是什麼，我這才知道原來小卷是透抽(中卷)小時候，所以只要15cm以下都稱為「小卷(小管)」。除了搞懂眼前的生物外，我也想知道小卷料理還有哪些變化，所以這次嘗試使用素蠔油、九層塔來製作「塔香小卷」。 「塔香小卷」裡的新鮮小卷香Ｑ彈牙，略帶鹹甜的湯汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃，乾煸後的薑片、蒜片都好好吃，是一道很有台味的料理唷！ 小卷料理｜塔香小卷/三杯小卷 材料： 小卷 600克(一斤…
